Munat raskauden aikana: miten syödä niitä riskien välttämiseksi
Munat ovat runsaasti proteiineja sisältävä ruoka, ja ne tulisi aina sisällyttää ruokavalioon, koska ne voivat tuoda lukuisia etuja keholle. Ne voidaan valmistaa tuhannella eri tavalla, ja ne ovat usein perusta monille makeille ja suolaisille valmisteille. Ovatko raskaudet huonoja? Mitkä ovat sikiölle aiheutuvat riskit? Kumotaan joitakin myyttejä, mutta ensin on video, jossa on elintarvikkeita, joita on varottava raskauden aikana.
Ovatko raskaana olevat munat haitallisia sinulle?
Kuten tiedetään, muna koostuu keltuaisesta ja albumiinista; ensimmäinen koostuu 53% vedestä, 16% proteiinista ja 29% rasvasta, kolesterolista, kalsiumista ja raudasta. Toisaalta munanvalkuainen sisältää 88% vettä ja vain 11% proteiineja, jotka ovat hyödyllisiä kehon kudosten muodostumiselle.
Olennainen ero ensimmäisen ja toisen välillä on se, että munanvalkuainen, toisin kuin keltuainen, sisältää hyvin vähän rasvaa ja on enimmäkseen tyydyttymätöntä, joten ilman kolesterolia; jos olet ylipainoinen ja rakastat munia, on parempi suosia munanvalkuaista raskauden aikana välttäen keltuaista.
Mikä on paras tapa syödä munia raskauden aikana? Raakamunat jätetään ehdottomasti pois, ne ovat haitallisia ja aiheuttavat konkreettisia riskejä sikiölle ja raskauden jatkumiselle yleensä. Myös raakojen munien syöminen raskauden aikana voi johtaa salmonelloosiin.
Toisaalta keitettyjä munia ei ehdottomasti pidä sulkea pois ruokavaliosta, voit syödä niitä turvallisesti kiinnittämällä vain vähän huomiota, josta keskustelemme myöhemmin.
Katso myös
Kaikki keinot kuluttaa munia raskauden aikana
Ota vain muutamia pieniä varotoimia, jotta voit syödä munia raskauden aikana ilman ongelmia. On niin monia reseptejä, joissa munia käytetään, jotta voitaisiin ilmeisesti hyödyntää täysimääräisesti munan ravintoarvot, on parempi syödä sitä yksin fritatta, kovaksi keitetty muna jne. Muodossa. että munanvalkuainen on sulavampaa kuin keltuainen ennen kaikkea hyvin kypsennettynä. Sen sijaan keltuainen on parempi syödä nestemäisenä, vaikka se on aina pastöroitava ensin. Katsotaanpa luettelo resepteistä, jotka sisällytetään ruokavalioosi 9 raskauskuukauden aikana.
Paistetut munat raskauden aikana
Paistetut munat, joita kutsutaan myös härän silmämuniksi, ovat yksi suosituimmista valmisteista ja niitä löytyy usein italialaisista pöydistä. Niiden erityispiirre on se, että munanvalkuainen on kypsää ja rapeaa, kun taas keltuainen pysyy nestemäisenä ja siitä voidaan tehdä kenkä. , voit päättää keittää paistetut tai härän silmämunat molemmin puolin, jotta myös keltuainen jähmettyy. Yksinkertainen temppu on peittää pannu kannella niin, että jopa keltuainen kypsyy höyryn kautta. : paistettu kananmuna on yhtä maukasta kuin kalorista, varsinkin jos liioitellaan voin tai öljyn kanssa.
Munat raskauden aikana: Voiko kovaksi keitettyjä munia syödä?
Kovaksi keitetyt munat valmistetaan erittäin korkeissa lämpötiloissa, joten raskauden aikana ne eivät vahingoita. Kypsennysmenetelmä, johon kuuluu upottaminen kiehuvaan veteen vähintään 8/10 minuutiksi, on ihanteellinen, koska se voi helposti poistaa kaikki bakteerit. Munanvalkuainen ja keltuainen kypsyvät hyvin, ja kuoren poistamisen jälkeen tuleva äiti voi päättää maustaa ne ripauksella suolaa ja tippaa etikkaa ennen maistelua. Kovaksi keitetyt munat sopivat myös erinomaisesti salaattiin, lohkoiksi leikattuna ja tomaattien, salaatin, vihreiden, raketin tai radicchion kanssa.
Omletti raskauden aikana
Paras tapa syödä munia herkullisella tavalla raskauden aikana on valmistaa omletti, joka on hyödyllinen myös raskauden tyypillisten himojen ruokintaan, murtaa vain pari munaa kulhoon, mausta ripauksella suolaa ja parmesaania pannu ja kaada seos. Peitä kannella, joka on myös hyödyllinen omletin kääntämisessä, kun se on jähmettynyt, joten emme ota riskiä rikkoa sitä. Omletin sisällä voit päättää lisätä vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai pinaattia, riittää, että saat kaiken leivän siivun mukana, jotta saat täydellisen aterian lounaaksi tai illalliseksi.
Miksi munat raskauden aikana ovat haitallisia?
Raskauden aikana sinun on aina kiinnitettävä erityistä huomiota etenkin ravitsemukseen. Kuten mainitsimme tämän artikkelin alussa, riski sairastua salmonelloosiin on suuri, varsinkin jos käytämme raakamunia. Salmonellan aiheuttavat terveiden lintujen ja nisäkkäiden suolistossa yleisesti esiintyvät bakteerit, jotka voivat helposti tarttua ihmisiin ja aiheuttaa todellisen myrkytyksen. Kuinka tunnistaa oireet? Yleisimmät ovat:
- Pahoinvointi
- Vatsakouristukset
- Ripuli ja nestemäinen uloste ja mahdollinen veren läsnäolo
- Vihreät ulosteet
- Kuume (38-39 ° C)
- Hän vetäytyi
- Artikolaariset kivut
- Päänsärky
Jos sairastuu raskauden aikana, salmonella voi aiheuttaa kuumetta, heikentää istukan hapensaantia ja metabolisia muutoksia, jotka voivat heikentää sikiön kehitystä. Vaikeissa tapauksissa se voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.
Muita munavalmisteita, joita kannattaa varoa
- Pehmeästi keitetyissä munissa keltuainen pysyy nestemäisenä ja sitä olisi parempi välttää raskauden aikana, koska kuten sanottu, salmonellan riski on suuri.
- Munakokkelia ei myöskään suositella yhdeksän raskauskuukauden aikana: ne eivät ole täysin kypsennettyjä ja usein syntyy puoliraaka keltuainen kerma, joka ei sovellu nautittavaksi, jos olet raskaana. Parempi tehdä pieni omletti ja jakaa se pieniksi paloiksi.
- Paistetulla kananmunalla ei sen sijaan ole erityisiä vasta -aiheita, paitsi että sen valmistamiseksi on välttämätöntä saada runsaasti öljyannosta, ja joissakin tapauksissa se ei välttämättä ole kovin sulavaa ja kaloreita. ei ole hyvä, on parempi rajoittaa sen määrä kulutukseen pari kertaa kuukaudessa.
Pastöroidut tai pakastekuivatut munat: mitä munat mieluummin raskauden aikana?
Mitä voimme sanoa sen sijaan kylmäkuivatuista tai pastöroiduista munista? Varmasti mietit, voitko syödä niitä raskaana olematta ongelma äidin ja vauvan terveydelle.
Aloitetaan määrittelemällä ero näiden kahden välillä:
- tuoreet pastöroidut munat eivät aiheuta ongelmia raskauden aikana, koska ne altistuvat korkeille lämpötiloille, jotka poistavat bakteerikuormituksen vaikuttamatta munan ominaisuuksiin.
- kylmäkuivattuja munia sitä vastoin kutsutaan koostumuksensa vuoksi myös jauhemuniksi: munan neste hajoaa ja homogenoidaan ja pastöroidaan. Tämäntyyppisiä munia käytetään pääasiassa teollisissa valmisteissa, ja niiden valvonnassa niiden ei pitäisi aiheuttaa minkäänlaisia ongelmia.
Lopuksi, raskauden aikana sinun on oltava hyvin varovainen viljelijän munien kanssa, vaikka ne ovatkin erittäin tuoreita, toisin kuin supermarketin munat, ne eivät ole minkäänlaisen valvonnan alaisia, joten ne ovat paljon suuremmassa salmonellan vaarassa.
Reseptit täydellisten munien kanssa raskauden aikana
Koska suositeltua 4 munan annosta viikossa ei pitäisi koskaan ylittää, on olemassa joukko erittäin maukkaita ruokia, jotka sisältävät raakoja tai alikypsytettyjä munia. Katsotaanpa, mitä ne ovat ja miten syödä niitä raskauden aikana ilman mitään riskejä.
- Tiramisu
Tyypillinen jälkiruoka, joka perustuu kekseihin, jotka on kastettu kahviin ja mascarpone -kermalla munien kanssa. Jos sinulla on makea hammas tiramisua varten, sinun ei tarvitse luopua siitä, vältä vain munaa ja luo mascarpone -kerma, jossa on vain sokeria. Jotkut haluavat makeuttaa jopa kahvin ennen keksejen kostuttamista, mutta varo glykeemistä huippua! Jos tämä vaihtoehtoinen tiramisu -versio ei vakuuta sinua, voit valmistaa tuoreen ja kesäisen jogurttiin ja hedelmiin perustuvan.
- Carbonara
Yksi perinteisen italialaisen keittiön tyypillisistä ruokalajeista, carbonara on kuuluisa keltaisesta kermasta, joka perustuu munankeltuaiseen ja tarjoillaan rapean pekonin kanssa. Se on runsaasti proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja sisältävä ruokalaji, mutta raskauden aikana on parempi välttää sitä juuri siksi, että muna ei ole kypsennetty. Miten tehdä? Voit luoda kerma uudelleen käyttämällä tuorejuustoa ja sahramia tai kurkumaa. Vaikutus ja maku on taattu, etkä tule katumaan klassista carbonaraa, jonka voit palata syömään synnytyksen jälkeen.
- Majoneesi
Majoneesi on ihanteellinen kastike monenlaisten ruokien, lihan ja kalan, mukaan lukien vihannekset. Ole kuitenkin varovainen, koska se sisältää munaa ja raskauden aikana se voi olla vaarallista. Jos se on valmistettu pastöroiduista munista, ei ole vaaraa, muuten on parempi välttää sitä. Puhumme siitä tässä artikkelissa: majoneesi raskauden aikana.
