Kuinka käyttää kurkumaa ja hyödyntää kaikki sen ominaisuudet
Tunnetaan aina nimellä Intialainen sahrami, kurkuma on keltainen / oranssi mauste
vahvat tulehdusta estävät, antioksidantit, kipua lievittävät ja parantavat ominaisuudet. Sitä voidaan käyttää tuhansissa resepteissä, jotka antavat ruoille värin ja maun, mutta ei ainoastaan: kurkuma sopii myös kotitekoisen kosmetiikan ja naamioiden luomiseen.
Katsotaanpa, miten käyttää kurkumaa tässä videossa "resepti -idea"!
Kurkuman ominaisuudet
Kuten edellä mainittiin, kurkuma on mauste, jolla on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi kurkuman käyttö parantaa mahalaukun ja suoliston toimintaa ja lisäksi se auttaa torjumaan kolesterolia ja helpottaa ylimääräisten rasvojen poistamista. Tässä on luettelo tärkeimmistä ominaisuuksista:
- Tulehdusta estäviä ominaisuuksia
- Antioksidanttiset ominaisuudet
- Choleretic ominaisuudet
- Kasvainvastaiset ominaisuudet
- Parantavia ominaisuuksia
- Ruoansulatusominaisuudet
- Masennuslääkkeitä
- Antibakteeriset ominaisuudet
- Kipua lievittävät ominaisuudet
- Myrkyttävät ominaisuudet
Katso myös
Kaikki kurkuman edut
Kurkuma on viime vuosina ollut länsimaisen lääketieteen kohdennetun tutkimuksen keskipisteenä, ja se on tunnustanut "äärettömien hyötyjen, etenkin sitä nauttivien ihmisten terveyden suhteen".
- Se ehkäisee ja vähentää tulehdusta
- Lievittää nivelkipuja
- Hyödyllinen aivoille ja hermostolle
- Se on luonnollinen kipulääke
- Suojaa maksan
- Auttaa ruoansulatusta
- Rajoittaa vapaiden radikaalien toimintaa
- Vahvistaa immuunijärjestelmää
- Se estää tyypin 2 diabeteksen
- Auttaa kehoa puhdistamaan
- Estää bakteeri -infektioita
- Edistää haavan paranemista
- Edistää masennuslääkkeiden tehokkuutta
- Lisää muistia
- Parantaa aivojen itsekorjautumiskykyä
- Auttaa ehkäisemään ja torjumaan syöpää
Mitä keholle tapahtuu, kun otamme kurkumaa?
- Kontrasti tulehduksia
Kurkuma taistelee tulehduksia vastaan, joita voi esiintyä eri kehon alueilla. Sitä käytetään laajalti niveltulehduksen hoitoon myös siksi, että sen lievittämisen lisäksi se voi myös lievittää kipua.
- Auta maksa
Kurkumiini, joka on kurkuman aktiivinen ainesosa, voi auttaa suuresti maksaa sen toimintojen suorittamisessa.
- Edistää ruoansulatusta
Se tukee mahalaukkua ja suolistoa monimutkaisen ruoansulatusprosessin aikana.
- Toimii antioksidanttina
Se torjuu vapaiden radikaalien toimintaa ja hidastaa siten solujen ikääntymistä.
- Se estää sairauksia
Se estää tyypin 2 diabetesta ja vahvistaa koko immuunijärjestelmää.
- Toimii hermostolle
Vain yksi gramma kurkumaa päivässä voi lisätä muistia, ja tämä mauste parantaa aivojen kykyä parantua itsestään vakavien vaurioiden, kuten aivohalvauksen, seurauksena. Se toimii myös masennuslääkkeenä.
- Sillä on syövänvastaisia ominaisuuksia
Kurkumiini pystyy estämään entsyymin toiminnan, jonka uskotaan olevan vastuussa kasvainten kehittymisestä pään, kaulan ja suuontelon alueella; Lisäksi kemoterapian tehokkuus joidenkin kasvainten hoidossa kasvaa.
Kuinka ottaa kurkuma: annokset ja lisäravinteet
Suositeltu annos kurkumaa päivittäin vaihtelee 3-5 grammasta, joten noin ruokalusikallinen tai niin, jos se nautitaan jauheena. Tutkimukset ovat kuitenkin korostaneet, että tämän mausteen ongelma on ennen kaikkea se, että kehomme on vaikea imeä sitä ja käyttää sitä parhaimmillaan. Voit korjata tämän lisäämällä vain vähän mustapippuria tai oliiviöljyä maksimoidaksesi hyödyt.
Jos haluamme käyttää kurkumaa parantaviin tarkoituksiin, suositellut annokset eivät riitä, ja kun olemme kysyneet lääkäriltä neuvoa, voimme päättää ottaa lisäravinteita, joiden vaikuttavan aineen määrä on paljon suurempi kuin pelkkä mauste.
Muista kuitenkin, että kurkuman päivittäinen käyttö ruoanlaitossa on edelleen hyvä tapa auttaa kehoamme pysymään kunnossa.
Kuinka käyttää kurkumaa ruoanlaitossa
Paras kurkuma voidaan käyttää raakana, eli laita se astiaan vasta kypsennyksen lopussa, jolloin vältetään joidenkin sen ravitsemuksellisten periaatteiden hajaantuminen. sekoita hieman. pippuria tai oliiviöljyä.
On vältettävä liiallisten annosten ottamista (jotka voivat olla haitallisia) ja ennen kaikkea olla ottamatta kurkumaa sappikivien tapauksessa.
Yhdessä inkiväärin, chilin ja kanelin kanssa kurkuma on todellinen terveysmauste. Kaikkien tähän mennessä lueteltujen etujen lisäksi herkän maun ansiosta kurkuma sulautuu erittäin hyvin mihin tahansa makeaan tai suolaiseen ruokaan. Katsotaanpa joitain esimerkkejä:
- Valmista kultainen maito
- Lisää kurkuma keittoon
- Mausta risotto kurkumalla
- Valmista kurkuma teetä
- Valmista kultainen hunaja yskään ja vilustumiseen
- Rikasta täytetyt vihannekset
- Lorauta kurkumaöljyä
- Lisää kurkuma smoothieihin
- Valmista kurkuma keittäminen
- Lisää kurkuma mehuihin ja uutteisiin
- Mausta pasta kurkumalla
- Lisää kurkuma vaniljakastikkeeseen
- Käytä kurkumaa makeiden ja suolaisten kakkujen taikinaan
- Valmista kurkumaleipä
- Mausta tofu ja seitan kurkumalla
- Lisää kurkuma kastikkeisiin ja dippeihin
- Ruoanlaitto tuoreella kurkumalla
Helppoja reseptejä kurkuman kanssa
1. Kurkuma maustettu öljy
Ainesosat
- 500 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl kurkumajauhetta
Valmistautuminen
Kaada öljy ja kurkuma lasipurkkiin, jossa on ilmatiivis kansi, ja sekoita sitten hyvin. Sulje purkki ja anna seoksen levätä viikon ajan: sinun on ravistettava sitä kerran päivässä.
Tämän ajan kuluttua kaada öljy pulloon välttäen pohjalle kertynyttä kurkumaa.
Öljy on valmis käytettäväksi missä tahansa astiassa. Mitä hyötyä siitä on?
Se on antioksidantti, puhdistaa maksan ja suoliston, sillä on kipua lievittävä ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ehkäisee sairauksia, suojaa tietyntyyppisiltä kasvaimilta, torjuu kolesterolia ja ummetusta.
2. Kurkumajäätelö
Ainesosat
300 ml kermaa
100 g sokeria
150 ml maitoa
4 keltuaista
Valmistautuminen
Sulata maito sokerilla kattilassa, nosta sitten lämpöä ja lisää munankeltuaiset yksi kerrallaan. Laita kattila takaisin liedelle ja sekoita kunnes kerma on kiinteää. Kaada kerma kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä. Lisää kerma, sekoita hyvin ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi ennen nauttimista.
3. Banaani ja kurkuma smoothie
Ainesosat
1 banaani
250 ml maitoa
1 rkl hienonnettuja manteleita
1 tl kurkumaa.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki ainekset keskenään, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi ja tarjoile lasissa hienonnettujen mantelien kanssa.
4. Pasta kesäkurpitsaa ja kurkumaa
Ainesosat
2 kesäkurpitsaa
puolikas sipuli
2 tl kurkumaa
puoli lasillista vettä
350 g pastaa
2 mozzarellaa
voita
Valmistautuminen
Hauduta 2 ohuiksi viipaleiksi leikattua kesäkurpitsaa puolikkaalla hienonnetulla sipulilla ja 2 rkl voita. Keittämisen helpottamiseksi lisää puoli lasillista vettä, johon olet liuottanut 2 tl kurkumaa. Lisää suola ja keitä 10 minuuttia. Kaada 350 g pastaa runsaaseen kiehuvaan suolaveteen, valuta ja mausta maustetuilla vihanneksilla. 2 jauhettua mozzarellaa vielä kuumalle pastalle, jotta saat lautasen pastan juustoa.
Kurkuma luonnollisena lääkkeenä
Sen lisäksi, että kurkuma on mauste ruoanlaitossa, sitä käytetään valmistamaan lukuisia luonnollisia korjaustoimenpiteitä nautittavaksi tai iholle levitettäväksi. Katsotaanpa, mitkä ovat tunnetuimpia.
Sekoittamalla kurkumaa kookosöljyyn saat naamion, joka voidaan levittää välittömästi kasvoille aknen ja näppylöiden poistamiseksi. Tai kurkuma ja hunaja sekoittavat tehokkaasti leikkauksia ja pieniä haavoja.
Jopa hiuksissa kurkuma soveltuu erittäin hyvin valmistamaan pakkauksia, jotka voivat tehdä hiuksista vahvemmat ja pehmeämmät; Lisäksi kurkuma hiuksissa toimii hilseenvastaisena hoitona ja voi auttaa keventämään valon heijastuksia.
Kotona voit myös valmistaa "erinomaisen kurkuma-yrttiteetä, juoda kuumana talvella tai kylmänä kesällä todellisen hyvinvointikeskittymän saamiseksi.
Voit käsitellä nivelkipuja tai ihon tulehduksia raastamalla tuoretta kurkumajuurta ja luomalla keittämisen, joka auttaa sinua ratkaisemaan vaivat.
Kultainen maito ja kultainen hunaja ovat kaksi erittäin kuuluisaa kurkuma -valmistusreseptiä, ja niiden nimi johtuu siitä, että kun kurkumajauhe on yhdistetty, molemmat ruoat saavat kultaisen värin. Ne ovat todellinen lääke kaikkiin influenssatiloihin ja yskän rauhoittamiseen.
Kurkuman ja valkosipulin sekoitus, vaikka se saattaa tuntua epämiellyttävältä ensi silmäyksellä, voi olla erittäin tehokas taistelussa niveltulehdusta vastaan.Luo pakkaus ja anna sen toimia.
Valmista illalla töiden jälkeen kuuma kylpy kurkuma -suoloista, jotka voit luoda kotona sekoittamalla karkeaa suolaa, kurkumajauhetta ja appelsiininkuorta. Saat aromaattisen ja puhdistavan vaikutuksen, jota ei ole ennen nähty.
Lopuksi voit kokeilla käsiäsi luodessasi kurkumaan, inkivääriin ja sitruunaan perustuvia kotitekoisia karkkeja: erittäin tehokas lääke kurkkukipuun.
Kuinka säilyttää kurkuma?
Pääsääntö, joka koskee kaikkia mausteita, myös kurkuma on parempi valita luomua. Tuore kurkumajuuri tulee säilyttää jääkaapissa, jossa se säilyy jonkin aikaa.Jos haluat, voit kuivata sen ja jauhaa sen jauheeksi yksinkertaisella monitoimikoneella.
Jos pidät kurkumajauheesta, valitse aina purkitettu purkkien sijaan ja säilytä se viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Vasta -aiheet kurkuman käytöstä
Kurkuma on mauste, jolla on myös vasta -aiheita, joita ei pidä aliarvioida.
Sen käyttöä tulee välttää, jos kärsit:
- Sappirakon kivet
- Sappikivet
- Sappiteiden ongelmat
- Sappiteiden tukkeutuminen
- Sappirakon ongelmat
- Veren hyytymisongelmat
Yleensä kurkuman hyödylliset vaikutukset ovat varmasti suurempia kuin vasta -aiheet, mutta jos sinulla on tiettyjä patologioita, keskustele lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat sen säännöllisen ottamisen.
