Kotitekoinen jogurtti: Näin valmistat sen (jogurttikoneella tai ilman)

Kotitekoinen jogurtti? Supermarketissa on kaikkia makuja, kevyitä, hedelmiä, maustettuja, kermaisia ​​tai juotavia. Miksi tehdä niitä kotona, jos niitä on niin helppo ostaa? Miksi käyttää aikaa kotitekoisen jogurtin valmistamiseen, jos vain avaat purkin ja upotat teelusikallisen siihen ilahduttaaksesi lempijogurttisi?

On monia luonnollisia tuotteita, jotka ovat hyviä iholle. Oletko jo kokeillut hiiltä?

Katso myös

Kuinka tehdä kuumaa suklaata kotona, mukava paksu ja kaakao!

Kuinka tehdä bechamelia kotona: perinteinen, kevyt ja vegaaninen ilman voita!

Pidätkö smoothieta? Tässä on 9 vinkkiä kermaisen, samettisen smoothien valmistamiseen

Kotitekoisen jogurtin edut

Ensinnäkin kotitekoisella jogurtilla on erityinen maku (tietysti teimme sen rakkaudella käsillämme).
Toiseksi kotitekoinen jogurtti on epäilemättä terveellistä, koska valitsemme ainesosat itse.
Ja sitten kotitekoinen jogurtti on halvempaa mutta myös ekologista, koska se tuottaa vähemmän pakkaus- ja kuljetusjätettä kuin supermarketista ostamamme jogurtti. Kuorrutus kakulla, kotitekoinen jogurtti voidaan hylätä jokaisen maun mukaan: näytä vain mielikuvituksesi ja älä pelkää kokeilla uusia makuja, joilla ei ole mitään kateutta teolliselle jogurtille!

Mitä minä tarvitsen?

Kevyt ja dieettinen jogurtti on täydellinen ruoka aterioiden täydentämiseksi tai syömään jotain ravitsevaa, mutta vähäkalorista aamiaisella tai välipalana. Jogurtti on täysin luonnollinen tuote, joka saadaan bakteerien lisääntymisestä (Lactobacillus bulgaricus Ja Streptococcus thermophilus) tietyssä lämpötilassa (todellakin, bakteerit tekevät kaiken itse, meidän on vain odotettava). Ja bakteerit antavat sille tyypillisen hapan maun.

Tarvitset 8 ruukkua kotitekoista jogurttia:

• 1 litra maitoa
• 1 purkki luonnollista täysjogurttia (tai jauhemaitoja, jotka voi ostaa apteekista)
• Maitojauhe (valinnainen)

Kun ostat jogurttia, varmista, että viimeinen käyttöpäivä on melko kaukana (vähintään 20 päivää): tällä tavalla fermentaatiot ovat voimakkaita ja pirteitä!

© iStock

Laadukkaat ainesosat

Jogurtin valmistuksessa on vain kaksi ainesosaa, joten on hyvä valita laadukkaita. Lyhyesti: muutama mutta hyvä!
Näin voit valita perusraaka -aineet.

• Maito

Maito on tärkein ainesosa kotitekoisen jogurtin valmistuksessa. Mitä parempi käytetyn maidon laatu, sitä parempi lopputulos. Tästä oletuksesta kaikki maidot ovat kunnossa. Tietenkin lehmänmaito, mutta myös vuohi ja miksi ei, soija.On mahdollista käyttää täysmaitoa, mutta myös osittain rasvatonta maitoa riippuen siitä, minkä sakeuden haluat antaa jogurtillesi. Täysmaitoa käyttämällä jogurtti on kompaktimpaa ja päinvastoin, jos haluat valmistaa juotavaa jogurttia, sinun on käytettävä osittain rasvatonta maitoa.

• Maitojauhe

Jos haluat tehdä paksumman ja kermaisemman jogurtin, älä unohda lisätä maitojauhetta. Jos käytät täysmaitoa, 4 ruokalusikallista maitojauhetta riittää; jos käytät sen sijaan rasvatonta maitoa, tarvitset kaksinkertaisen maitojauheen.

• Jogurtti

Kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi toinen tärkein ainesosa on jogurtti, koska sen sisältämät maitohappofermentoinnit muuttavat maidon jogurtiksi. Valitse ensimmäistä kertaa luonnollinen teollinen jogurtti, kun taas myöhemmin voit sen sijaan käyttää purkkia jogurttia jatkaaksesi jogurtin valmistamista kotona. Voit myös käyttää maitojauhe -entsyymejä, jotka ovat yhtä tehokkaita.

© iStock

Valmista jogurtti jogurttikoneella

Käytännöllinen, edullinen ja trendikäs jogurttivalmistaja antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa omia jogurtteja silmänräpäyksessä.
Ota jogurtti pois jääkaapista ja jätä se hetkeksi huoneenlämpöiseksi. Lämmitä maito liesillä alumiinipannulla varoen, että se ylittää 40 ° C, jotta kuumat lämpö ei tuhoa eläviä maitohappofermentejä. jää vain maito pois lämmöltä ja sekoita se jogurtin kanssa.Sekoita joukkoon maitojauhe ja sekoita hyvin.Kaada kaikki jogurttipurkkeihin ja laita ne jogurttikoneeseen, anna sen vaikuttaa 6-8 tuntia. ne ovat valmiita, laita ne jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua.

Valmista jogurtti ilman jogurttikoneita

Eikö sinulla ole jogurttikoneita? Ei hätää: kotitekoinen jogurtti voidaan valmistaa myös ilman jogurttikoneita uunin tai painekattilan avulla. Seuraa valmistuksen ensimmäisiä vaiheita lämmittämällä maito teräsastiassa ja sekoittamalla se sitten jogurtin ja maitojauheen kanssa.Kaada valmiste lasijogurttipurkkeihin ja sulje ne kalvolla.

• Uunissa valmistettu jogurtti

Kuumenna uuni 40 ° C: seen. Aseta jogurttipullot uunivuokaan ja paista noin 1 1/2 tuntia. Sammuta uuni ja jätä jogurtit noin 6 tunniksi. Kun olet ottanut purkit uunista, laita ne jääkaappiin ja odota muutama tunti ennen tarjoilua

• Jogurtti valmistettu painekattilassa

Kaada 5 senttimetriä vettä painekattilaan, laita se ilmatiiviille tulelle ja anna paineen nousta. Anna paineen laskea, tyhjennä vesi ja laita jogurtit kuumalle pohjalle. Sulje painekeitin tiiviisti ja anna lämmön olla 6-8 tuntia. Kun olet poistanut purkit painekattilasta, laita ne jääkaappiin ja odota muutama tunti ennen tarjoilua.

© iStock

Alkuperäiset kotitekoiset jogurtit

Hillo, karamelli, kauden hedelmät tai mausteet: kotitekoisella jogurtilla voit hemmotella itseäsi makuilla ja väreillä!

• Hedelmäjogurtin valmistamiseksi aseta muutama lusikallinen hilloa tai hedelmäpaloja jogurttipurkkien pohjalle ennen kuuman jogurtin kaatamista, ennen jogurtti / uuni / painekattilaa. Vältä erityisesti hillon tai hedelmän sekoittamista jogurttiin ennen kuin se on valmis, koska hedelmän happamuus voi estää sen käymisen.
• Maustetun jogurtin valmistamiseksi on kuitenkin kaksi vaihtoehtoa:
  - lisää muutama tippa vaniljauutetta, kahvia, appelsiininkukkaa kiehuvaan maitoon.
  - laita makuaine (mausteet, sitruuna- tai appelsiininkuori jne.) maitoon noin 12 tunniksi ja poista se ennen maidon lämmittämistä.
  Lyhyesti sanottuna, sinulla ei ole enää tekosyitä olla valmistamatta jogurttia kotona: näet miltä se maistuu!

Tutustu myös alfemminileen:
- Selluliitin torjumiseksi: tässä on ruokia, joita kannattaa välttää
- Inkivääri: ihmeitä tekevän kasvin ominaisuudet ja edut
- 7 kefirin, uuden wellness -eliksiirin hyötyä