Tapas: 10 reseptiä jokaiseen makuun. Olé!
Ah, kesä! Aurinko, viikonloput ystävien kanssa, aperitiiveja rannalla ... Kuumina päivinä on miellyttävämpää syödä välipaloja lasillisella kädessä kuin istua pöydän ääressä täysillä aterioilla, ja tässä espanjalaiset ja heidän kuuluisat tapas ne ovat lyömättömiä! Todellisia gastronomisia nautintoja pienoiskoossa, on olemassa lukemattomia espanjalaisia tapaksia, ja illanvietto ystävien kanssa maistaen tapaksia on kansallinen urheilulaji Iberian niemimaalla.
Espanjalainen tapaksia: hieman enemmän kuin aperitiivi
Voisi uskoa, että tapas ovat espanjalainen vastine meidän pizzoille ja siruille ... Ehdottomasti ei! The tapas he ovat pienoiskoossa perinteisiä espanjalaisia ruokia ja ne ovat paljon olennaisempia ja yksityiskohtaisempia kuin alkupaloja ja suolakurkkua. Meren antimet, gazpacho, munakas, lihan tai kalan vartaat ... annokset ovat anteliaita ja täyttyvät nopeasti!
Katso myös
Juhla silmille
Syömisen on myös oltava ilo silmille ja silmille tapas, lämpimillä väreillään ne näyttävät tekevän suusi vettä!
Jos valmistat illan perustuen tapas, kiinnitä huomiota esitys: tarjoile niitä lautasille värikkäillä ja alkuperäisillä muodoilla, etsi mukavia kuppeja, laita epätavallisia ruokailuvälineitä pöydälle ... Jopaulkomuoto sen täytyy olla alkuperäinen: mini-vartaat, jotka on valmistettu hammastikulla, hauskan muotoiset munakas (käytä kakkumuotteja), kasvis millefefeille (kesäkurpitsat, munakoisot, tomaatit jne.), juustot.
Jos haluat saada vieraasi suuhun, pelaa värit: runsaasti kasviksia (punainen, vihreä, keltainen, oranssi!), yrttejä (ne antavat vihreän ripauksen), mausteita (paprika, pippuri), värikastikkeita (oliivitahna, artisokan kerma, pesto ...).
10 kuuluisinta espanjalaista tapaksia
Espanjalaista ruokaa on vaikea tiivistää: jokaisella alueella on omat gastronomiset erikoisuutensa ja omat tapas. Kalaa ja äyriäisiä, lihaa ja suolattua lihaa, riisiä, vihanneksia, valkosipulia, paprikaa… on lukemattomia mahdollisuuksia ja loputtomia vaihteluja! Tässä on 10 reseptiä auttamaan sinua tapas nauttia ilman maltillisuutta.
1) Perunatortilla
Tortilla on kuuluisa perunaomletti!
Se on erittäin helppo valmistaa ja voidaan myös valmistaa hyvissä ajoin, koska se on myös hyvää kylmää.
Ainesosat
4 munaa
500 gr perunoita
2 sipulia
öljyä, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen
Leikkaa perunat renkaiksi ja mausta pippurilla ja suolalla.
Kuumenna öljy kattilassa, jossa on korkea reuna, viipaloi sipuli.
Lisää perunat ja sipuli ja anna niiden kypsyä keskilämmöllä kannella 20-25 minuuttia.
Vatkaa munat salaattikulhoon, mausta suolalla ja pippurilla.Kun perunat ovat valmiita, kaada ne kulhoon ja sekoita ne varovasti vatkattujen munien kanssa.
Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja kaada siihen kaikki salaattikulhon sisältö.
Keitä tortillaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannella. Kun tortillan ensimmäinen puoli on kypsennetty, sinun on käännettävä tortilla: ota lautanen ja aseta se pannulle, käännä pannu lautaselle ja liu'uta tortilla takaisin pannulle. Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia, aina kansi päällä. Tarjoile laittamalla tortilla tarjoilulautaselle. Tortillan voi syödä kuumana tai kylmänä, leikata pieniksi paloiksi.
2) Sipulirenkaat
Herkullisia ja rapeita nämä sipulirenkaita tee aperitiivistasi iloisempi
3) Jamón con queso
Yksi maailman tunnetuimmista ja tunnetuimmista elintarvikkeista on raaka kinkku, joka tunnetaan paremmin nimellä Jamòn. On olemassa erilaisia tyyppejä, arvokkain on Pata Negra, jota kulutetaan hyvin usein koko maassa, mutta joka onneksi on tullut saataville myös Italiassa.
Erityisesti tämä resepti edellyttää sen käyttöä yhdessä Torta Del Casarin, pehmeän vuohenjuuston kanssa, joka on tyypillistä alueen Extremadura ja (valitettavasti) vaikea löytää Italiasta. Voit korvata sen vuohenjuustolla tai briellä.
Ainekset 4 hengelle)
250 g raakaa kinkkua
200 g Torta Del Casar -juustoa (tai vuohenjuustoa)
1 tomaatti
20 viipaletta leipää
2 kuivattua tomaattia
10 mustaa oliivia
öljy
etikka
Valmistautuminen
Leikkaa kuivatut tomaatit ja mustat oliivit ja sekoita ne kulhoon, jossa on tilkka öljyä. Kuori ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja viipaloi kinkku ja juusto. Valmista vinaigrette öljyllä ja etikalla. Valmista krutonkeja asettamalla leivän päälle siivu tomaattia, yksi raakaa kinkkua ja mausta vinaigretteella. Lopuksi juusto ja ruokalusikallinen kuivattuja tomaatteja ja mustia oliiveja.
4) Patatas bravas
Toinen tunnettu ja kulutettu tapa perustuu perunaan. Puhumme patatas bravasista, hieman mausteisesta, yksinkertaisesta valmistuksesta ja erinomaisesta cocktaileista tai hyvästä lasista viiniä. Jos et pidä mausteisesta, voit poistaa chilin tai Tabascon ja syö niitä "pehmeässä" versiossa.
Ainesosat
pieniä (tai uusia) perunoita
oliiviöljy
suola
tomaattisose
majoneesi
Tabasco
sinappi
Valmistautuminen
Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi ja paista ne oliiviöljyssä.Mausta suolalla ja aseta ne talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Valmista kastike sekoittamalla ruokalusikallinen majoneesia, tomaattimurskaa, Tabascoa ja sinappia. Peitä perunat, kun ne ovat vielä kuumia, ja tarjoile. Tabascon sijasta voidaan käyttää tuoretta chiliä.
5) Polenta -alkupaloja
6) Calamares
Kalasta valmistetaan usein myös erinomaisia tapaksia: sardellit, turska ja katkaravut ovat vain muutamia esimerkkejä. Tässä tapauksessa ehdotamme klassisinta, calamaresia (paistettua kalmaria), johon voi liittyä valkosipuliin ja majoneesiin perustuva kastike tai yksinkertaiset sitruunaviipaleet ja ripottele persiljaa.
Ainesosat
500 g kalmaria
25 cl maitoa
100 g jauhoja
1 muna
1 pussi hiivaa
1 sitruuna
5 rkl kylmää vettä
persilja
öljy
Valmistautuminen
Pese kalmari, leikkaa viipaleiksi ja kasta maitoon. Sekoita kulhossa 50 g jauhoja, hiivaa, munankeltuaista, rkl öljyä ja 5 vettä. Lisää suola ja vatkaa, kunnes saat seoksen ilman paakkuja. Anna levätä puoli tuntia.
Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää seokseen. Poista kalmari maidosta, jauhaa ne jäljellä olevilla 50 g jauhoilla ja kastele sitten seokseen. Paista kiehuvassa öljyssä, valuta ja tarjoile, koristele sitruunaviipaleilla ja persilja.
Maukkaita ja helppoja valmistaa polenta -kanapeita voidaan valmistaa etukäteen ja täyttää tuhannella eri tavalla.
7) Paholaiset munat
Pahoinpidellyt munat ovat toisin sanoen tonnikalalla täytettyjä, kovaa keitettyä munaa. Ne on erittäin helppo valmistaa, ja tortillan tavoin ne voidaan valmistaa muutama tunti ennen, säilyttää jääkaapissa ja tarjoilla aperitiivin aikaan.
Ainekset (6 hengelle)
6 isoa kovaa keitettyä munaa
2 tölkkiä tonnikalaa
4 rkl tomaattikastiketta
majoneesi
suolaa ja pippuria
makea paprika
Keitä munat ja anna niiden jäähtyä kylmässä vedessä. Kuori ne ja leikkaa ne kahtia poistamalla varovasti keltuaiset ja asettamalla valkuaiset sivuun.
Sekoita keltuaiset kulhossa haarukalla.
Sekoita toisessa astiassa öljystä aiemmin valutettu tonnikala, tomaattisose ja puolet kiinteistä keltuaisista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Laita täyte munanvalkuaisten sisään ja koristele majoneesilla ja loput kiinteät keltuaiset puolikkaiden päälle. Halutessasi ripottele paprikaa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
8) Kananekoita
Kana -nuggets quinoa -pinnoitteella: herkullinen ja rapea variantti kuuluisista paistetuista kanansiipistä, joita voi maistella monissa espanjalaisissa baareissa.
9) Kasvispuffit
Herkulliset ja kevyet kasvikset valmistetaan silmänräpäyksessä, koska vihannekset yksinkertaisesti viipaloidaan ja paistetaan uunissa.
Ainekset 4 hengelle)
1 rulla leivonnaisia
100 g sipulia
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
2 kypsää tomaattia
1 munankeltuainen
suolaa, pippuria ja öljyä maun mukaan
Valmistautuminen
Pese vihannekset hyvin ja huuhtele ne imukykyisellä talouspaperilla.
Leikkaa paprikat ohuiksi paloiksi. Pilko sipuli hienoksi. Pilko tomaatit.
Rullaa leivonnaiset irti ja leikkaa ne noin 4 cm: n neliöiksi.
Vatkaa muna 1 cl vedellä ja harjaa leivonnaiset.
Mausta jokainen lehtitaikina -neliö paprikoilla, sipulilla, tomaateilla, lisää tilkka öljyä, mausta suolalla ja pippurilla. Paista kuumassa uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia.
Jotta leivonnaiset olisivat vielä pehmeämpiä, voit lisätä pieniä paloja mozzarellaa tai muuta pehmeää ja maukasta juustoa.
10) Simpukat tai gratiini
Maukas, kaunis katsella ja hyvä maku, simpukat au gratin ovat erinomainen idea tapasista.
On suositeltavaa valita suurikokoisia simpukoita.
Ainekset 4 hengelle)
15 isoa simpukkaa
50 g korppujauhoja
50 g raastettua parmesaania (tai pecorinoa)
3 valkosipulinkynttä
1 oksa persiljaa
1 sitruuna
Suolaa maun mukaan.
pippuria tarpeen mukaan.
Valmistautuminen
Pese simpukat hyvin juoksevan veden alla. Kiehauta kattilassa vähän vettä. Kun vesi kiehuu, lisää simpukat ja keitä ilman kantta korkealla lämmöllä, kunnes simpukat avautuvat. Tyhjennä ne, suodata keittoneste siivilällä ja aseta se sivuun. Poista kuoren puolet, johon simpukka ei ole kiinnitetty.
Laita hienonnetut korppujauhot, parmesaani, valkosipuli ja persilja kulhoon, lisää suola, pippuri, öljy ja pehmennä kaikki suodatetulla nesteellä. Sekoita hyvin, kunnes seos on kaunista ja pehmeää. Lisää tarvittaessa korppujauhoja. Peitä nilviäistä sisältävä puolikuori pienellä seoksella, laita simpukat uunivuokaan ja paista niitä gratinina kuumassa uunissa 180 ° noin 10 minuuttia. Tarjoile simpukoita kuumina tai kylminä.
