Selleri
Selleri
Henkilötodistus
Ensi silmäyksellä se näyttää suurelta beigeltä polttimolta, jolla on lommo ja epäsäännöllinen ulkonäkö. Se voi painaa 600–1 kg ja halkaisija on 15–25 cm. Sen on oltava raskas ja luja, ilman syviä leikkauksia.
Kuinka valmistaa se
Ensin sinun on leikattava varsi ja jos juuret ovat vielä. Tässä vaiheessa voit kuoria sellerin ja poistaa solmut. Jotta se ei muuttuisi mustaksi joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa, hankaa sitä puolikkaalla sitruunalla. Leikkaa lopuksi se reseptin mukaan, jonka aiot tehdä.
Kuinka kokata se
Klassinen resepti koostuu raastamisesta ja sekoittamisesta vielä raakana majoneesiin. Voit myös syödä sitä yksinkertaisesti salaateissa, mutta sen voimakas ja hieman katkera maku vaarantaa piilottaa muiden ainesosien.
Jos haluat mieluummin keitetyn, voit valmistaa keiton, samettisen tai soseen tai käyttää sitä lisäkkeenä vihannesten julienneissa (porkkanat, kesäkurpitsat ja sellerit paloiksi leikattuina).
Kuinka käyttää sitä
- Perunamuusissa, perunoiden ja ripauksen muskottipähkinän kanssa.
- Samettinen, maustettu appelsiininkuorella.
- Paahdettu uunissa, päälle soijakastiketta.
- Lihan, kalan tai ankan lisukkeena.
Selleri rannikolta(kuva)
Henkilötodistus
Paljaalla silmällä se muistuttaa fenkolin sipulia, josta pitkät ja suorat lehdet alkavat. Tuoreella sellerillä on oltava vihreät ja melko tummat lehdet, valkoinen sipuli ja suorat, kovat varret.
Kuinka valmistaa se
On parempi kuoria se ja poistaa liian kuitumaiset osat, jotka voivat jättää "kierteitä" suuhun. Leikkaa sitten sen reseptin mukaan, jonka haluat tehdä.
Kuinka kokata se
Selleristä ei heitetä mitään pois! Varret ja jalka voidaan syödä kypsennettynä tai raakana, yksin tai muiden vihannesten kanssa. Lehtiä käytetään aromaattisina yrtteinä.
Selleriä arvostetaan erityisesti keittojen, lihan tai kasvisliemien valmistuksessa ... Sen tunkeutuva tuoksu, katkera ja hapan samanaikaisesti, antaa ruoalle tuoreuden tunteen.
Kuinka käyttää sitä
- Salaatissa, appelsiinikastikkeella.
- Lisukkeena punaiselle tai valkoiselle lihalle ja kalalle.
- Paistettuna sekoitettuna hieman hunajalla.
- Paistetaan wokissa riisinuudeleiden kanssa.
- Lihaliemen maustamiseen.
