Gastronomisen kielen sanakirja

Tämä on Accademia della Cruscan tukema tutkimushanke, joka paljasti, ettei italialaisen gastronomisen perinteen pääteksteistä ole kielillistä ohjelmistoa niin kulttuurin ja ruoan historian kuin erityisesti italialaisen kielen historian tutkimuksen kannalta. .

Näin ollen hän pyysi yhteistyötä joidenkin yliopistojen lisäksi myös Parman Barilla-akatemiassa, joka on tunnettu laitos, joka edistää italialaista gastronomista perinnettä maailmassa.

Työssä on myös ad hoc -portaali, joka on käytettävissä sekä Accademia Barilla -verkkosivuston kautta.

Yksi tavoitteista on itse asiassa jatkaa perinteidemme levittämistä kansallisten rajojen ulkopuolelle, kun otetaan huomioon se tosiasia, että ruoanlaitolla on aina ollut keskeinen rooli "Italiassa valmistetun" kielen ja kulttuurin edistämisessä.
Katso myös:

• Alueelliset reseptit vegaanisessa avaimessa
• Viettelypeli alkaa pöydässä