Gluteeniton ruokavalio: parhaat vaihtoehdot gluteenittomalle ruokalistalle
Riippumatta siitä, miksi etsit tietoa gluteenittomasta ruokavaliosta, tiedä, että tämä ei todellakaan tarkoita aina hyvyyden ja maun luopumista. Onko gluteenista luopuminen pakollinen valinta vai ei, on olemassa gluteenittomia reseptejä ja ruokia, joita et todellakaan voi missata!
- · Mikä on gluteeni
- · Gluteeniton ruokavalio: mistä se koostuu
- Miksi gluteeniton ruokavalio
- Keliakia ja saastuminen
- · Gluteeniton trendikäs valinta
- · Gluteeniton laihtuminen
- · Laihduta gluteenittomana
Mikä on gluteeni
Gluteeni on aine, jota löytyy monista viljoista, kuten vehnästä. Nämä viljat sisältävät joitain proteiineja, kuten gliadiinia, jotka aiheuttavat haittavaikutuksia kaikille keliakiapotilaille. Gluteenin poistaminen on mahdollista, koska tämä proteiini ei ole välttämätön selviytymiselle. Keliakiasta kärsivien on välttämättä luoputtava gluteenista. Yleensä teemme diagnostisia testejä tyypillisten ja toistuvien häiriöiden, kuten ripulin, laihtumisen, äkillisen laihtumisen, vatsakivun, kouristusten ja jopa suoliston limakalvon vaurioitumisen varalta. Jos koet näitä oireita, kysy neuvoa lääkäriltäsi!
Jotkut ihmiset ilmaisevat näitä häiriöitä, mutta hyvin lievällä tavalla: tässä tapauksessa kyseessä ei ole keliakia vaan gluteeni -intoleranssi. Suvaitsemattomuuden tapauksessa syötävän gluteenin määrää on edelleen vähennettävä, mutta monissa tapauksissa se on tilapäinen ja usein palautuva ilmiö.
Katso myös
Gluteeniton ruokavalio: mistä se koostuu
Puhumme ruokavaliosta, jossa vältetään kaikki gluteenia sisältävät elintarvikkeet: vehnä, ruis, ohra, kamut, mallas ja kaikki näistä viljoista saadut tuotteet ja jauhot. On monia luonnossa esiintyviä gluteenittomia korvikkeita, kuten maissi, riisi, kaura, tattari, amarantti ja quinoa, joiden avulla on mahdollista valmistaa yhtä hyviä, sulavia ja terveellisiä leivonnaisia, pastaa ja leipää. Toisaalta gluteenittomia elintarvikkeita syövät voivat syödä vapaasti palkokasveja, hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, vihanneksia ja eläinperäisiä tuotteita, kunhan he kiinnittävät huomiota kaikkiin valmiisiin elintarvikkeisiin ja lukevat huolellisesti elintarvikkeiden etiketit!
Miksi gluteeniton ruokavalio
Keliakiaa sairastaville gluteeniton ruokavalio on ainoa mahdollinen ruokavalio ja ainoa terapeuttinen lääke. Vain gluteeniton ruokavalio sallii ensin regression ja sitten kaikkien keliakiapotilaan ärsyttävien oireiden katoamisen. Mutta on myös niitä, jotka huolimatta siitä, ettei heitä ole diagnosoitu keliakiaksi, päättävät syödä gluteenitonta pastaa ja leipää hyötyäkseen laihduttamisesta ja paremmasta hyvinvoinnista ja elinvoimasta.
Esimerkiksi urheilijoita, jotka luopuvat spontaanisti kaikesta gluteenia sisältävästä suorituskyvyn parantamiseksi, on hyvin paljon, vaikka tällaisen ruokavalion tuloksia urheilussa ei tue tietyt tai ilmeiset tiedot eikä painonpudotusta voida luopua vain luopumisesta. Gluteeni .
Monet terveet ihmiset, jotka ovat spontaanisti luopuneet gluteenista ja syövät gluteenitonta pastaa ja leipää, raportoivat vähemmän vatsan turvotuksesta ja suoliston ja ruoansulatuksen parantumisesta sekä yleisestä hyvinvoinnin tunteesta, josta on myös psykologisia etuja.
Keliakia ja saastuminen
Gluteeniton ruokavalio ratkaisee suoliston vauriot 95%: ssa tapauksista ja voi peitellä keliakian potilaan elämäntapaa ja terveydentilaa. Keliakiasta kärsivien on luoputtava gluteenista pysyvästi, mutta ei tätä varten heidän on luoputtava kutsuvasta ja maukkaasta ruokavaliosta! On erittäin tärkeää löytää korvikkeita, jotka voivat korvata gluteenin puutteen ja siihen asti kulutetut tuotteet. Hyvän keliakian takia syöminen on tärkeää, koska gluteeniton ruokavalio ei tarkoita sitä, että joudut tyytymään johonkin muuhun. Tietenkin on oltava varovainen ja keliakian tapauksessa lue elintarvikkeiden etiketit erittäin huolellisesti, välttäen yleensä syötävää valmisruokaa tai saastumisvaarassa olevia tuotteita.
Gluteeniton trendikäs valinta
Kuten olemme joskus nähneet, gluteenista luopumisen valinnan takana on muoti enemmän kuin todellinen lääketieteellinen välttämättömyys. Näin tapahtuu myös maassamme, jossa on yhä helpompaa löytää ravintoloita ja hotelleja, joissa tarjoillaan gluteenittomia ruokia, ja tuotemerkkejä, jotka tarjoavat gluteenittomia tuotteita. Muualla maailmassa monet tähdet, kuten Gwyneth Paltrow ja Oprah Winfrey, ylistävät jo gluteenitonta ruokavaliota. Se ei kuitenkaan ole aina terve valinta, koska näin tekemällä et ehkä pysty diagnosoimaan keliakiaa, jos sinulla on se, tai saatat herkistyä ja kehittyä suvaitsemattomuus. Keskustele aina lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin teet mitään suuria muutoksia ruokavalioosi!
Gluteeniton laihtumiseen
On virhe ajatella, että gluteeniton tarkoittaa välttämättä terveellistä ja ruokavaliota. Jokainen tuote on tapaus itsessään: esimerkiksi välipala ei ehkä sisällä gluteenia, mutta voi silti olla hyvin rasvaa tai kaloreita. On myös gluteenitonta roskaruokaa ja sillä on samanlaiset ravitsemukselliset ja kaloriarvot kuin samoilla elintarvikkeilla gluteenittomassa versiossa. Siksi detox-ruokavaliota tai kontrolloitua ruokavaliota ei pidä sekoittaa gluteenittomaan ruokavalioon, joka ei aina sovi laihtumiseen.
Katso myös: Detox -elintarvikkeet: detox -ruokavalion elintarvikkeet
Laihduta gluteenittomasti
Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota ja haluat laihtua, sinun on ensinnäkin oltava varovainen syömäsi ruoan määrän ja tyypin kanssa. On joitain hyviä tapoja, jotka voivat auttaa sinua tässä tavoitteessa. Jatka lukemista löydät joitain, jotka ovat erittäin tärkeitä painonpudotuksessa. Syö aina iso aamiainen ensin ja vältä napsimista koko aamun ajan. Varmista, että saat oikean määrän ravintoaineita ja vitamiineja, keskity kauden hedelmiin ja jogurttiin. Ole varovainen ostamiesi gluteenittomien elintarvikkeiden suhteen, tarkista sokerin annokset ja kalorit: katso aina ravitsemustaulukoita ja valitse todella kevyitä ruokia! Jopa tämäntyyppisen ruokavalion osalta kotitekoiset leivonnaiset ovat terveellisempiä ja kevyempiä ja ennen kaikkea tiedät tarkalleen, mitä ne sisältävät: etuoikeus! Täydennä ruokavaliota palkokasveilla ja vihanneksilla gluteenittoman ruokavalion kuitupuutoksen korvaamiseksi. Muista, että jokaiseen ruokavalioon on liitettävä liikuntaa. Lopuksi, älä koskaan unohda hemmotella itseäsi silloin tällöin saavutettujen tavoitteiden saavuttamiseksi: kokeile käsiäsi herkullisissa kotitekoisissa makeisissa, jotka on valmistettu gluteenittomista jauhoista, palkitaksesi ajoittain!
