Maido!, Osakan katuruoka laskeutuu Milanoon
Milanon kaupungin muotoilu- ja muotialueen sydämessä, vuonna Via Savona 15 (Tortonan alue), on avannut pienen kulman Japania, joka hetken kuluttua vie sinut Osakan kaduille ja sen tuoksuille.
Maido! on melkein vastasyntynyt projekti, jonka on luonut puolitoista vuotta sitten avaneen duo Costanzan ja Micolin luova mieli Hambistro - yksi ensimmäisistä Milanon hampurilaisista ennen todellista nousua - tällä kertaa yhdessä söpön Tomokon kanssa. Yksi näyttely, joka näyttää piiloutuvan, mutta todellisuudessa on heti havaittavissa, jossa ihmiset voivat istua pöydän ääressä tai erilaisilla tiskillä, jotka ovat hajallaan tämän Japanin suorakulmion sivuilla ja nauttia Osakan todellisesta katuruoasta.
Tomoko saapuu juuri Osakasta, vaikka hän on asunut Milanossa jo monta vuotta ja halusi tuoda pienen osan lapsuudestaan ja elämästään kaupungin luovaan sydämeen ilahduttaakseen niille, joilla on jo nämä ruoat, hän tiesi ja odotti niitä vapisten (kuten minä esimerkiksi) ja niitä, jotka haluavat löytää jotain, joka ylittää sushin, mutta jota et kuitenkaan löydä.
Paikka, pieni, mutta kodikas ja valoisa, näyttää yhdeltä New Yorkin pienistä bistroista, jossa voit saada drinkin ottaa mukaan tai missä istua - jopa yksin - ja nauttia nopeasta lounaasta tai illallisesta. Avoin keittiö, puu ja punaiset tiilet, jotka saavat sinut tuntemaan olosi epäviralliseksi, ja musta liitutaulu, jossa on tyypillisiä ruokia, joita voit maistaa. Tässä on joitain herkkuja, joita löydät:
onigiri
Onigiri on japanilainen versio voileipistämme. Pohjimmiltaan ne ovat täytettyjen riisien kolmioita, joissa on käytännöllinen nori -levän arkki, joka estää sormien tahmeuden. Maidosta löydät niitä eri versioina, mukaan lukien lohen- ja seesaminsiemenet, umeboshi -luumut (tyypillinen japanilainen) ja grillattu. Kaksi ensimmäistä, jotka näet kuvassa, ovat todella erinomaisia. Tasapainoiset maut, täydellinen rakenne ja ihanteellinen koko.
Okonomiyaki
Kaikille Japanille, mutta erityisesti Osakalle, tyypillinen okonomiyaki (okonomi = mikä tahansa ainesosa; yaki = grilli) on eräänlainen omletti / pannukakku, jonka sisällä on erilaisia ainesosia. Tärkeimmät ovat kaali, jauhot, vesi, yamaimo (tyypillinen peruna), johon voidaan lisätä halutessaan erilaisia vaihtoehtoja. Täältä voit valita: sianlihan vatsa, katkarapu (kuvassa), pinaatti ja juusto tai versio, joka sisältää Koreaa ripauksella mausteista kimchiä ja pekonia, katkarapuja tai juustoa. Jos olet kokeillut sitä Japanissa tai jos joku japanilainen ystävä on valmistanut sen sinulle, se saa sinut melkein kyyneleen putoamaan.
Riisihampurilainen
Rice Burger Hambistro on ilmeisesti luomus nimenomaisen kunniaksi hampurilaiskauppa: kaksi "viipaletta" grillattua riisiä, joissa on kaksi vaihtoehtoa: Yakiniku tai marinoitu naudanliha tai teriyaki -kana (kuvassa). Erinomainen, herkkä, mutta maukas ja erittäin maukas.
Otsumamin (eli alkupalojen, nda) voit myös syödä edamamea, klassisia soijapapuja, jotka on yleensä maustettu yksinkertaisella merisuolalla, miso -keittoa, tofusalaattia ja goma wakamea, tai mausteista merilevää ja rapeita siemeniä, joiden ulkonäkö on lähes fosforoiva.
Pääruokien joukosta löydät kuitenkin myös erinomaisia Yakisobaa tai lautaselle paistettuja japanilaisia nuudeleita, joita voit nauttia pekonin, vihannesten tai katkarapujen kanssa.
Jos rakastat makeisia, et voi jättää väliin Dorayakia, tyypillisiä japanilaisia pannukakkuja, joissa on azuki -punaista pavukermaa, perinteisiä murskattuja riisikakkuja, jotka tunnetaan paremmin nimellä Mochi, mutta myös muita vaihtoehtoja, mukaan lukien erinomainen vihreän teen juustokakku. kuva.
Toivon, että siitä tulee pian eräänlainen pieni ketju ja se voidaan avata myös monissa muissa Italian kaupungeissa, koska todellisen japanilaisen katuruoan löytäminen on todella vaikeaa, etenkin erinomaisilla laatu- ja hinta -suhteilla, kuten Maidolla! Miellyttävä ja vieraanvarainen. Lyhyesti, jos satut olemaan Milanossa, mene tutustumaan ja maistelemaan heidän herkkujaan, olet varmasti tyytyväinen! Ja sillä välin seuraa niitä virallisilla verkkosivuilla ja Facebookissa (ja kyllä, heillä on myös Instagram)!
Kirjailija: Sacha Detti
Ladataan ...
Tiedot:
Maido! Okonomiyakin katuruoka
Via Savona 15, 20144 Milano
02 39434029
Hintaluokka: 10-30 euroa
