Kolesteroli: mitä se on ja miten sitä voidaan vähentää
Mikä tämä on?
Se on monimutkainen molekyyli, jota kuljetetaan eri muodoissa lipoproteiineja. Se on välttämätön keholle, ja kun sitä on oikeassa määrin, sillä on hyödyllinen rooli, koska se osallistuu solukalvojen muodostumiseen ja toimintaan, monien hormonien tuotantoon (kortisoni, progesteroni, testosteroni), rasvojen ruoansulatus ja kuljetus.
On olemassa kahdenlaisia kolesteroleja, jotka yhdessä muodostavat kokonaiskolesterolin:
- LDL, jota yleisesti kutsutaan "huono kolesteroli”Jos se on läsnä liian suurena määränä tai solut käyttävät sitä väärin, se kerrostuu verisuoniin. Siksi se on tunnustettu sydän- ja verisuonitekijä.
- HDL, jota yleisesti kutsutaan "hyväksi kolesteroliksi", edustaa kolesterolin anti-aterogeenistä osaa eli sitä, joka estää kolesterolin kertymistä verisuoniin.
Missä se on?
Toisin kuin yleisesti uskotaan, kolesterolin pääasiallinen alkuperä ei ole sitä sisältävien elintarvikkeiden kulutus (30%), vaan endogeeninen synteesi (71%), joka on tämän molekyylin tuotanto tai väärinkäyttö.
Siten sen synteesiin vaikuttavat paitsi kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden määrä (munat, maitotuotteet, liha), mutta myös muut tekijät, kuten aterioiden tiheys ja nautittujen lipidien tyyppi. Olennainen rooli on rasvoilla, ei vain niiden määrällä, vaan myös niiden luonteella. Maailmanlaajuisesti katsotaan, että toisaalta tyydyttyneet rasvahapot ja transrasvahapot (tai hydratut kasvirasvat, jotka on johdettu juuri kasvirasvojen hydrauksesta ja joita on pakatuissa leipomotuotteissa, makeisten pohjissa, paistamiseen käytettävissä öljyissä) , perunoissa, välipaloissa) liittyvät vahvasti kokonaiskolesterolin nousuun, erityisesti LDL -tyypin, kun taas tyydyttymättömät rasvahapot (kasviöljyt, rasvaiset kalat, rasvaiset hedelmät) vähentävät erityisesti LDL -tyypin kolesterolia.
Toisaalta jotkut epidemiologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että on olemassa useita erityisen vaikuttavia tekijöitä. Ensinnäkin liikunta, laihtuminen, triglyseridien lasku ja tupakoinnin lopettaminen lisäisivät HDL -kolesterolia ja sitten antioksidantteja sisältävien elintarvikkeiden (vihannekset, öljy, kala) kulutus tekisi vähemmän aterogeenisen LDL -kolesterolin.
Varoitus: kolesterolin liiallinen tuotanto tai riittämättömyys elimistössä voi olla geneettistä tai farmakologista alkuperää.
Mitä syödä veren kolesterolin alentamiseksi?
Kokonaiskolesterolin ja erityisesti LDL- tai "huonon kolesterolin" tyypin vähentämiseksi on useita tapoja:
- Vältä painonnousua päivittäisen fyysisen aktiivisuuden ja ruokavalion lipidien (rasvapitoiset elintarvikkeet, rasvainen ruoanlaitto ja paistaminen) ansiosta, suosimalla monimutkaisia hiilihydraatteja (jauhot, viljat) ja kuitua (hedelmät ja vihannekset).
- tasapainottaa ruokavaliota vähentämällä tyydyttyneiden rasvojen (liha, suolattu liha, juusto, kerma, voi) ja transrasvahappojen (kovat margariinit, briotot ja vastaavat makeiset) saantia, eikä liioittele kasviöljyjen ja pehmeiden margariinien käyttöä leivän päälle, ruoanlaittoon ja maustamiseen.
- Rajoita elintarvikkeiden, joissa on runsaasti kolesterolia, kulutusta: sisäelimet (enintään 2 kertaa kuukaudessa), munat (enintään 2 kertaa viikossa), äyriäiset ja nilviäiset (2 kertaa kuukaudessa).
