Kastanjat: hedelmien ja jauhojen ominaisuudet, terveysvaikutukset ja ravintoarvot
Kastanjoilla on monia ominaisuuksia, samoin kuin tämän herkullisen hedelmän terveysvaikutukset. Kastanjat, kuten kastanjauho, sisältävät runsaasti mineraalisuoloja ja foolihappoa, ja ne ovat arvokas liittolainen hermostolle ja anemiatapauksissa. Selvitetään yhdessä kaikki kastanjoiden ominaisuudet, edut, kalorit, ravintoarvot, parhaat reseptit ja jopa vasta -aiheet. Samaan aikaan tässä on "erinomaisen moussen" resepti:
Kastanjat: hedelmä, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia
Kastanjoiden ominaisuudet on tunnettu muinaisista ajoista niiden terveydellisistä hyödyistä. Kastanja on Castanea sativa -nimisen puun hedelmä, joka kuuluu "fagaceae" -perheeseen, erittäin yleinen Etelä -Euroopassa ja erityisesti Italia.
Kastanjanhedelmillä, joilla on todella ainutlaatuiset ravintoarvot ja suuri määrä mineraalisuoloja, on todella maukas massa, jolla on energiaominaisuuksia. Huono. "Nykyään kastanjauhoista on kuitenkin tullut todellinen gourmet -ainesosa monipuolisimpiin resepteihin, alkupaloista jälkiruokiin.
Katso myös
Kastanjoiden ja kastanjauhojen ominaisuudet ja terveyshyödyt
Kastanjan ominaisuudet johtuvat niiden korkeista ravintoarvoista. Tämä hedelmä on itse asiassa runsaasti kuituja, kivennäissuoloja, foolihappoa, joten se sopii erityisen hyvin anemiasta kärsiville tai raskauden aikana sikiön epämuodostumien ehkäisyyn.
Kastanjoiden korkeat ravintoarvot tekevät niistä runsaasti kaloreita (joten on aina parempi olla ylittämättä), mutta samalla tekevät niistä eräänlaisen vastaavan viljaa hiilihydraattirikkauden kannalta: koska ne ovat gluteenittomia, ne ovat suositellaan usein gluteeni -intoleranssissa tai keliakiassa.
Kastanjat tuovat lukemattomia etuja hermostoon: niiden mineraalisuolojen (erityisesti fosforin) ja B -vitamiinien (kuten foolihapon tai B9 -vitamiinin) pitoisuus auttaa rentouttamaan hermostoa ja ovat siten erittäin hyödyllisiä ahdistuksen tai stressin aikana .
Kastanjahedelmä, joka sisältää omega 6- ja omega 3 -rasvahappoja, auttaa pitämään veren kolesterolitasot loitolla. Kastanjan ominaisuudet auttavat koko sydän- ja verisuonijärjestelmää, säätelevät verenpainetta ja torjuvat veren huonoa kolesterolia.
Mutta kastanjoiden ominaisuudet ja terveyshyödyt eivät pääty tähän: suuri raudan määrä tekee niistä todellisen ihmelääkkeen anemian varalta! Lisäksi nämä hedelmät sisältävät niin paljon kuituja, että ne ovat kelvollinen luonnollinen lääke ummetusta vastaan. sulavaa ja myös erittäin tyydyttävää: siksi ne edustavat ihanteellista välipalaa aamun puolivälissä tai iltapäivällä ja tuovat paljon energiaa kehoosi.
Kastanjan ominaisuudet ja terveyshyödyt ovat tyypillisiä myös tuloksena oleville kastanjauhoille, jotka saadaan jauhamalla kuivatut hedelmät.Siksi kastanjauho sisältää myös runsaasti hiilihydraatteja ja kivennäissuoloja, kuten rautaa, kaliumia, kalsiumia, natriumia, fosforia ja klooria. Jauhot sisältävät myös monia B -vitamiineja sekä kuituja ja proteiineja.
Kastanjoiden ravintoarvot ja kalorit
Kastanjoiden ravintoarvojen rikkaus, kuten olemme nähneet, tekee niistä myös melko kalorisia. 100 grammassa keitettyjä kastanjoita on noin 120 kaloria, 100 grammassa paahdettuja kastanjoita löydämme noin 193 kaloria ja 100 grammassa kuivattuja kastanjoita noin 287 kaloria. Siksi se on todella korjaava hedelmä, joka on erinomainen poimittavaksi syksykaudella. Lisäksi muistutamme, että se auttaa pitämään veren kolesterolitasot loitolla, koska se ei sisällä sitä.
Kun jätetään kalorit sivuun ja keskitytään ravintoarvoihin, voimme sanoa, että 100 grammaa keitettyjä kastanjoita sisältää 42,4 grammaa vettä, 41,8 grammaa hiilihydraatteja, 10,7 grammaa sokeria, 3,7 grammaa proteiinia, 2,4 grammaa rasvaa, 8,3 grammaa kuitua.
Toisaalta 100 grammassa kuivattuja kastanjoita esiintyvät kivennäissuolat ja vitamiinit ovat: 738 mg kaliumia, 1,9 mg rautaa, 56 mg kalsiumia, 131 mg fosforia, 0,15 mg tiamiinia (B1 -vitamiini), 2,07 mg niasiinia (B3 -vitamiini), 0,52 mg riboflaviinia (B2 -vitamiini).
Kastanjoiden vasta -aiheet
Kastanjoiden ja kastanjauhojen ominaisuudet ja terveyshyödyt ovat paljon suuremmat kuin mahdolliset vasta -aiheet, mutta kaikki - kuten aina - ei liioittele! Olemme itse asiassa nähneet, että kastanjat sisältävät paljon kaloreita, ja siksi niitä ei suositella, jos sinulla on vakava ylipaino tai lihavuus.
Korkea glykeeminen indeksi tekee kastanjoista hedelmiä, joilla on vasta -aiheita tyypin 2 diabetesta sairastaville.Sitten sinun on oltava varovainen, jos sinulla on erityisen ärtynyt paksusuolessa: kastanjoissa olevat suuret määrät voivat aiheuttaa tai pahentaa paksusuolentulehdusta ja aerofagiaa. on kuitenkin aina kyse näiden hienojen hedelmien liiallisesta kulutuksesta.
Reseptit kastanjoilla ja kastanjauhoilla
Kastanjoihin ja kastanjauhoihin perustuvat reseptit ovat todella monia ja kaikki herkullisia yksinkertaisimmasta monimutkaisimpaan. Helpoimpien ja nopeimpien valmistettavien reseptien joukossa emme voi olla mainitsematta rakastettuja keitettyjä kastanjoita, todellinen ilo syksyn aikana! Keitettyjen kastanjoiden valmistamiseksi pese kastanjat ja kaada ne kattilaan kylmällä vedellä (osuus on noin 1 kilo kastanjoita 3 litraa vettä kohti). Lisää laakerinlehti ja hieman suolaa ja anna veden kiehua. Anna kiehumishetkestä noin 40 minuuttia keskikokoisille kastanjoille (yksi tunti suuremmille kastanjoille). Ja tässä on keitetyt kastanjasi, jotka on valmis maistelemaan tyhjentämisen jälkeen, kääritty kuivaan kankaaseen ja kuorittu vielä kuumana!
Monien reseptien joukossa, jotka voit valmistaa kastanjauholla, mainitsemme kuitenkin tämän ensiruoan, jonka voit yksinkertaisesti maustaa sulatetulla voilla, salvialla ja hiutaleella parmesaanilla. Valmista seos, jossa on 300 grammaa kastanjajauhoa, 200 grammaa 00 jauhoa, 2 munaa, suolaa ja vettä. Anna sen levätä ja venytä sitä, kunnes saat halutessasi lasagnea tai tagliatellea. Saat todella maukkaan ensimmäisen kurssin!
