10 helppoa ja herkullista kylmän pastan reseptiä!
Lämpötila nousee ja sen myötä halu syödä tuoreita ja kevyitä ruokia ... mutta ei vähemmän maukasta. Kylmät pastasalaatit ovat kesän välttämättömiä, ne valmistetaan nopeasti kaikesta, mitä meillä on jääkaapissa. Niiden todella hyvän tekemisen salaisuus on valmistaa ne edellisenä päivänä (tai joka tapauksessa varmista, että ne voivat jääkaapissa olla vähintään 2-3 tuntia ennen tarjoilua), jotta kaikki ainekset sekoittuvat täydellisesti.
Tietenkin, jotta pasta ei ylikypsyisi syödessään, on tietysti parempi tyhjentää se al dente.
Vielä yksi idea: kaikissa näissä resepteissä pasta voidaan korvata tattarilla, buglurilla, ruskealla riisillä, quinoalla, jotta tekstuurit vaihtelevat, mutta ei makuja, jotka pysyvät voimakkaina ja herkullisina.
Joten tässä on 10 maukasta kylmää pastaa ideoita kokeilemaan tämän pitkän kesän kuumimpia päiviä!
Tässä välissä on herkullinen ja kevyt suolainen piirakkaresepti
Katso myös
1. Kylmä pasta tomaattien ja taskurapujen kanssa
Kylmä pasta meren makujen ystäville. Jos et pidä rapunlihan makeasta mausta, voit korvata sen tonnikalalla tai tuorejuustolla.
Ainesosat (4 hengelle):
- 150 g pastaa
- 1 tölkki rapu lihaa
- 2 tomaattia
- 2 kovaa keitettyä munaa
- basilikaa
- mustia oliiveja
Mauste:
- 1 rkl sinappia
- 3 rkl etikkaa
- 6 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
Valmistautuminen:
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä. Varo tyhjentämästä sitä al dente. Valmista kovaksi keitetyt munat. Sillä välin pese ja leikkaa tomaatit ja oliivit. Sekoita taskurapujen liha oliiveihin, tomaateihin ja koviksi keitettyihin muniin, leikattu pieniksi paloiksi. Laita kaikki salaattikulhoon ja sekoita hyvin. Lisää pasta.
Valmista "vinaigrette" sekoittamalla ainekset ja kaada se pastan päälle. Koristele kananmunilla ja viipaloiduilla tomaateilla.
Vielä yksi temppu: jos haluat kevyen version tästä kylmästä pastasta, poista vain keitetyt munat ainesosaluettelosta.
2. Kylmä meloni- ja kinkkupasta (ja paljon muuta)
Me kaikki tiedämme melonin ja raa'an kinkun yhdistelmän, ja me kaikki rakastamme sitä. Yritimme tehdä siitä hyvän kylmän pastan lautasen päähenkilön, ja tulos oli todella yllättävä. Kokeile!
Ainesosat (4 hengelle):
- 250 g pastaa
- 1 meloni
- 6 kirsikkatomaattia
- basilika (12 lehteä)
- 150 g mozzarellaa
- Parman kinkku (4 viipaletta)
- 12 mustaa oliivia - sitruuna (vain mehu)
- oliiviöljy
- suola
- pippuria
Valmistautuminen:
Valmista pasta. Leikkaa meloni puoliksi ja muotoile erityisellä lusikalla monta palloa, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, mozzarella kuutioiksi ja kinkku suikaleiksi.
Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy salaattikulhossa, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää 6 hienonnettua basilikanlehteä.
Valuta pasta ja huuhtele se nopeasti kylmän veden alla.Kaada se salaattikulhoon ja sekoita. Lisää melonipallot, kirsikkatomaatit, mozzarella, kinkku ja oliivit. Ripottele päälle loput basilikaa. Tarjoile kylmänä.
Vielä yksi temppu: kokeile sitruunan sijaan balsamiviinietikkaa. Se sopii hyvin melonin makean maun kanssa.
3. Kylmä pasta tonnikalan, maissin ja kurkkujen kanssa
Tonnikala on pastasalaattien prinssi. Ensinnäkin siksi, että meillä on aina pieni laatikko ruokakomeroissa valmiina säästämään improvisoituja lounaita ja illallisia. Ja sitten myös siksi, että sen voimakas maku on helppo yhdistää raakojen ja rapeiden vihannesten makuun.
Täydellinen resepti toimistoon, tiukasti pieneen pannuun, ilmatiiviisti suljettuun astiaan, joka pitää ruoan tuoreena ja maukkaana (osta se Amazonista).
Ainesosat (3 hengelle):
- 1 purkki tonnikalaa (+/- 200 g)
- 1 tölkki maissia
- 2 rkl majoneesia
- 2 keskikokoista tomaattia
- 1/2 kurkkua
- 300 g pastaa
- suolaa ja pippuria
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
Valmistautuminen:
Keitä pasta ja valuta se. Ota purkki tonnikalaa ja valuta se hieman pois ylimääräisestä öljystä, voit myös valita luonnollisen tonnikalan ja maustaa sen haluamallasi tavalla neitsytoliiviöljyllä. Kaada se kulhoon ja lisää tölkki maissia, kaksi kuutioitua tomaattia ja puoli kurkkua, myös viipaloituina.Mausta nyt kaikki öljyllä, suolalla ja pippurilla. Lisää kaksi ruokalusikallista majoneesia, ei liian paksu.
Kaada nyt pasta sisälle ja sekoita se viisaasti.
Tarjoile viileänä ja lisää basilikanlehti!
Keitä pasta ja valuta se .. Sekoita hyvin ja sulata juusto. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ne pastan joukkoon. Valmista kastike oliiviöljystä, sitruunamehusta ja hienonnetusta basilikasta. Kaada kastike pastan päälle ja sekoita. Tarjoile viileänä.
Suositeltava juoma: rosé -viini
Vielä yksi temppu: tuoreiden kurkkujen sijaan voit käyttää suolakurkkua, pistävän maun saamiseksi.
Ja jos olet kesäkurpitsan ystävä, tässä on helppo ja nopea resepti nauttia tuoreena kesäpäivinäsi!
4. Kylmä basilikapasta
Kylmän pastan suuri klassikko ei voinut puuttua: tomaattiin ja basilikaan perustuva. Tämän aromaattisen yrtin maku on yksi kesän symboleista.
Ainesosat (4 hengelle):
- 400 g pastaa (penne rigate tai muu tyyppi)
- 3 pyöreää tomaattia
- 3 tuoretta vuohenjuustoa
- basilika (1 nippu)
- 1 sitruuna
- oliiviöljy
- suola
- pippuria
Valmistautuminen:
Keitä pasta ja valuta se. Kun se on vielä kuuma, ripottele se juustolla. Sekoita hyvin ja sulata juusto. Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja lisää ne pastan joukkoon. Valmista kastike oliiviöljystä, sitruunamehusta ja hienonnetusta basilikasta. Kaada kastike pastan päälle ja sekoita. Tarjoile viileänä.
Suositeltava juoma: rosé -viini
Vielä yksi temppu: saat tuoreemman ja tuoksuvamman version tästä kylmästä pastasta lisäämällä mintunlehtiä ja persiljaa.
5. Kylmä miekkakala ja minttupasta
Kylmä ja herkullinen ensimmäinen ruokalaji, joka keskittyy kahteen ainesosaan, joilla on hienostunut maku, kuten miekkakala ja minttu. Täydellinen sunnuntailounaalle kesäversiona, ehkä puutarhassa. Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin, älä unohda oikeita kulhoja (katso Amazon).
Ainesosat (4 hengelle):
- 400 g lyhyttä pastaa, kuten casareccea
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 viipaletta 200 g miekkakalaa
- 2 pyöreää munakoisoa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 20 g pinjansiemeniä - 40 ml oliiviöljyä
- 10 g hienonnettua kuivattua minttua
- 1 oksa persiljaa
-½ chili-suola-pippuri
Valmistautuminen:
Puhdista ensin munakoisot, pese ne ja leikkaa ne noin senttimetrin paksuisiksi kuutioiksi. Laita ne siivilään, ripottele lusikallinen suolaa ja anna niiden valua noin kolmekymmentä minuuttia mustan veden ja amarascan poistamiseksi. Huuhtele ne sitten hyvin hanan alla ja taputtele talouspaperilla ylimääräisen veden poistamiseksi.
Kuumenna sitten puolet öljystä ja paista munakoisokuutiot kullanruskeiksi, valuta ne lusikalla ja aseta imukykyiselle paperille.
Poista kalan viipaleista ulkokuori ja mahdolliset luut ja leikkaa ne kuutioiksi. n isossa kattilassa, kuullota jäljellä olevan öljyn, kuoritun ja kevyesti leikatun valkosipulin, pestyn ja hienonnetun persiljan ja chilien kanssa.
Kun valkosipuli on kuihtunut, lisää kala ja anna maustua pari minuuttia. Lisää sitten karkeasti pilkotut tomaatit, minttu, pinjansiemenet ja mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä, valuta se al dente ja kaada kastikkeeseen, josta valkosipuli ja chili on poistettu. Sekoita hyvin ja tarjoile casarecce miekkakalan ja mintun kanssa kuumana.
Vielä yksi temppu: tämän reseptin halvempaa versiota varten voit käyttää miekkakalan sijasta toista viipaloitua kalaa, kuten turskaa.
6. Kylmä pasta buffalo mozzarellan ja munakoisojen kanssa
Tällä ensimmäisellä kurssilla on yksi maukkaimmista kesävihanneksista, munakoiso! Kyllä, se on kylmä versio herkullisesta pastaa alla norma.
Ainesosat (4 hengelle):
- 500 g pastaa - 1 munakoiso
- 100 g buffalo mozzarellaa
- kirsikkatomaatit
- basilikaa
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 valkosipulinkynsi
- raastettua parmesanjuustoa
Valmistautuminen:
Kiehauta pastavesi ja kaada sillä välin hieman oliiviöljyä salaattikulhoon ja lisää sen jälkeen puolitetut kirsikkatomaatit.
Pese basilika, pilko ja lisää tomaattien joukkoon. Leikkaa buffalo mozzarella pieniksi paloiksi ja lisää seos.
Pese ja leikkaa munakoisot kuutioiksi. Kuumenna pannulla hieman öljyä valkosipulinkynnellä ja kypsennä munakoisoja keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.
Keitä pasta. Kun olet valmis, valuta ja anna jäähtyä. Tee sama munakoisolle.
Kun kaikki ainekset ovat kylmiä, sekoita ne ja ripottele päälle parmesaania. Jäähdytä pari tuntia ennen tarjoilua.
Vielä yksi temppu: tätä reseptiä voidaan rikastuttaa muilla kesävihanneksilla, kuten kesäkurpitsilla ja paprikalla.
7. Kylmä trofie katkaravuilla
Ligurian keittiölle tyypillinen trofie sopii täydellisesti klassiseen pesto alla Genovese -juustoon tai tuoreeseen tomaattikastikkeeseen. Kokeile niitä myös tässä kylmässä versiossa: vaikka se näyttää "pastasalaatilta", sen ainesosat tekevät siitä hienostuneen ruokalajin. Trofie all -salaatti katkaravuilla on erittäin maukas ja raikas ruokalaji. Vaikka se näyttää "pastasalaatilta, joka tarjoillaan kylmänä tai lämpimänä, sen ainesosat tekevät siitä hienostuneen aterian, jonka voit esittää illallisen aikana erityisvieraiden kanssa.
Ainesosat (4 hengelle):
- 350 g trofie
- 300 g katkarapuja
- 10 kirsikkatomaattia
- 1 sitruuna
- persiljaa
- suola
- pippuria
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
Valmistautuminen:
Aloita asettamalla pannu runsaalla suolatulla vedellä liedelle, kiehauta se ja keitä sitten trofie. Samaan aikaan esipestyjä katkarapuja kuoritaan erillisessä pannussa; heti kun ne ovat kypsiä, kuori ne, poista päät ja aseta ne sivuun.
Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, mausta sitten ripauksella suolaa, ripaus pippuria ja ekstra -neitsytoliiviöljyä.
Valuta keitetty trofie, anna niiden jäähtyä hieman, aseta ne sitten kulhoon ja mausta hienonnetuilla tomaateilla ja kokonaisilla katkaravuilla.
Raasta sitruunankuori pastan päälle, purista mehu ja lisää se myös pastaan. Pese, kuivaa ja pilko tuoretta persiljaa, koristele pasta ja tarjoile.
Vielä yksi temppu: muut tuoreet pastamuodot ovat täydellisiä tähän reseptiin: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Kylmä kreikkalainen pasta
Herkullinen kylmän pastan resepti, mutta ei vain: sulje silmäsi kuvitellaksesi olevani meren rannalla sijaitsevassa ravintolassa viiniköynnöksen lehtikaton varjossa. Kreikka ei ole enää niin kaukana.
Ainesosat (4 hengelle):
- 320 g pastaa
- 1 punasipuli
- 10 kirsikkatomaattia
- 1 vihreä paprika
- 100 g fetaa
- kourallinen mustia oliiveja
- 30 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- suola
- basilikaa
Valmistautuminen:
Kaada pasta -vesi liedelle. Kun kiehuu, lisää suola ja kaada pasta. Anna pastan kypsyä pakkauksessa ilmoitetun ajan sekoittaen sitä silloin tällöin. Kun se on kypsennetty, valuta se al dente ja anna sen jäähtyä siivilässä lisäämällä ruokalusikallinen öljyä, jotta se ei tartu kiinni.
Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi. Pese vihannekset hyvin ja leikkaa kirsikkatomaatit viipaleiksi ja pippuri suikaleiksi.
Kuori oliivit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita kaikki salaattikulhoon, kaada 4 rkl öljyä ja sekoita kaikki huolellisesti.
Lisää myös pasta, joka on jäähtynyt sillä välin ja sekoita hyvin muiden aineiden kanssa, ja laita sitten jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
Poista tarvittavan ajan kuluttua kulho jääkaapista ja lisää hienonnettu fetajuusto, basilika ja hieman öljyä. Voidaan tarjoilla kreikkalaista salaattia kylmällä pastalla.
Vielä yksi temppu: jos et löydä fetaa, voit korvata sen toisella tuorejuustolla, kuten primo sale, tai savustetulla provoalla.
9. Pasta pesto -salaatin kanssa
Tässä on tuore ja rikas versio klassisesta pastosta, jossa on pestoa.
Ainesosat (4 hengelle):
- 400 g pastaa
- 2 tomaattia
- 100 g puhvelin mozzarellapalloja
- 2 viipaletta raakaa kinkkua
- 1/2 purkki pestoa
- 10 cl sitruunamehua
- 4 rkl valkoista juustoa (kuten ricotta)
Valmistautuminen:
Keitä pasta. Pilko tomaatit, mozzarella ja kinkku. Valmista "vinaigrette". Sekoita pesto, sitruunamehu ja valkoinen juusto. Sekoita kaikki ainekset ja "vinaigrette". Tarjoile erittäin tuoreena.
Suositeltava juoma: mieluummin tuoretta punaviiniä tai roséa.
Vielä yksi temppu: jos sinulla on aikaa ja tarvittavat ainesosat, voit valmistaa tee-se-itse-peston, joka on paljon maukkaampaa ja aidompaa kuin purkissa oleva!
10. Kylmä pasta, kuivattuja tomaatteja ja pistaasipähkinöitä
Tämän kylmän pastan valmistus on erittäin helppoa! Pidä sitä ässänä reiässä, kun et todellakaan voi (tai halua) viettää tunteja keittiössä, mutta haluat ensimmäisen ahneuden.
Ainesosat (4 hengelle):
- 400 g lyhyttä pastaa
- 300 g kuivattuja tomaatteja öljyssä
- 200 g fetaa
- 150 g suolattuja pistaasipähkinöitä
Valmistautuminen:
Keitä pasta ja anna sen jäähtyä. Salaattikulhoon: kaada öljy kuivattuista tomaateista, tomaateista ja kuutioidusta fetajuustosta. Kuori pistaasipähkinät, valuta niitä muutama minuutti, lisää ne muiden aineiden joukkoon ja sekoita. Lisää pasta, sekoita hyvin ja tarjoile kylmänä.
Vielä yksi temppu: Halutessasi voit luoda sekoituksen murskattuja kuivattuja hedelmiä kylmän pastan pukeutumiseen. Hasselpähkinät, saksanpähkinät, paahdetut mantelit, cashewpähkinät: ruokalaji on entistä rikkaampi ja maukkaampi.
Tutustu myös alfemminileen:
- Bruschetta vanhentuneen leivän kanssa: alkuperäinen idea kokeilla heti
- Alkuperäiset voileivät iltaisin ystävien kanssa
- 7 ideaa kesän pääruoista nuolla sormiasi!
