Englantilainen kerma
Reseptin valmistamisen lisäksi vaniljakastikkeen avulla voit makeuttaa jälkiruoan happamuuden tai korostaa jälkiruoan makua vanilja -aromin ansiosta. Italiassa sitä käytetään usein kylmänä ja nestemäisenä, kun taas Englannissa sitä kutsutaan "vaniljakastikkeeksi", ja sitä tarjoillaan kuumana ja paksummana.
> Resepti
Tietenkin se on valmistettu maidosta, munankeltuaisista, sokerista ja vaniljasta, mutta mitkä ovat makean ja tuoksuvan kerman salaisuudet?
> Ruoanlaitto
Voit ajaa sormella kermaan kastetun puisen lastan takana: jälkiruoka kypsyy, kun jälki pysyy näkyvissä. Muussa tapauksessa sinun on jatkettava ruoanlaittoa jatkuvasti sekoittaen lastalla. Sinun on kypsennettävä keltuaiset saattamatta niitä kiehumaan. Kypsennys on suoritettava 69 ° C ja 85 ° C välillä, jos lämpötila on korkeampi, saat paksumman kerman.
Katso myös
> Säilyttäminen
Säilyttääksesi parhaiten kerma, sinun on kaadettava se kulhoon ja upotettava se hyvin kylmään veteen sekoittaen, kunnes se on jäähtynyt kokonaan. Se on vieläkin kermaisempaa, jos laitat sen jääkaappiin 24 tunniksi ennen käyttöä. Jos peität sen tiukasti kalvolla, voit säilyttää sitä jääkaapissa enintään 3 päivää.
> Vaihtoehdot
Voit muuttaa vaniljakastikkeen värin ja maun lisäämällä esimerkiksi minttua tai suklaata haluamasi jälkiruoan mukana.
Vaniljakastike on myös jäätelön perusta! Todellinen vaniljajäätelö on vain englantilaista kermaa, joka laitetaan turbiiniin ja jätetään jäähtymään! Ja maku on paljon parempi kuin kermapohjaiset jäätelöt .... Vaikka kermaisempi sakeus, voit silti lisätä hieman kermaa (ja sekoittaa hyvin) ennen jäädyttämistä.
Katso reseptejä:
Fake English Dove Soup
Charlotte suklaa
