Täytetyt kylmät tomaatit, "Battle Horse" Paola Barale Sterposin keittiössä
Kuten jo edellisessä reseptissä mainittiin, olemme päättäneet paljastaa joitain 72 reseptistä kirjasta "My Battle Horse", jonka on luonut The Citizens Foundation - TCF, joka käsittelee heikommassa asemassa olevien lasten ja erityisesti tyttöjen laadukasta koulutusta. Pakistanista.
Jokainen tämän kirjan päähenkilö on päättänyt paljastaa yleisölle työhevosen, jonka avulla hän voitti miehensä, vieraansa ... tai anoppinsa! Sen pääruoka siirretään sukupolvelta toiselle, mutta se pystyy aina yllättämään ja viehättämään ruokailijoiden makua.
72 reseptiä, 72 naista, 72 taisteluhevosta.
Tänään Paola Barale Sterpos paljastaa "työhevosensa": täytetyt kylmät tomaatit.
Kasvoin Toscanassa, mutta lapsena perheeni kanssa joka kesä menimme vierailemaan isoäitini kanssa Piemontessa. Hän toivotti meidät tervetulleeksi pitkän matkan jälkeen lautasella näitä tuoreita täytettyjä tomaatteja. Rakastin heitä: ja aina kun valmistan niitä nyt, ajattelen häntä aina kiitollisena!
AINEET 4 HENKILÖLLE:
• 2 kypsää tomaattia
• 2 sardellia oliiviöljyssä tai suolassa
• 2 rkl suolatonta kaprista
• 50 g vanhentunutta leipää
• 150 cl vettä
• 1 rkl viinietikkaa
• 1 kovaksi keitetty muna
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria makuun
VALMISTELU 30 MINUUTTIA
1- Liota leipä vedessä ja etikassa: kun se on pehmeää, purista se hyvin käsilläsi.
2- Täyte: pilko kovaksi keitetty muna kapriksilla, sardellifileillä, leivällä ja persiljalla. Laita kaikki ainekset kulhoon ja lisää oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja tarvittaessa lisää etikkaa. Laita seos jääkaappiin.
3- Leikkaa tomaatit puoliksi, tyhjennä siemenet ja täytä ne kastikkeella juuri ennen tarjoilua.
4- Jos rakastat sormiruokaa tai sinulla on vastaanotto monien ihmisten kanssa, korvaa tomaatit kirsikkatomaateilla, helpompi syödä seisten.
Nauti ateriastasi!
Katso myös
