Välimeren ruokavalio: terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion edut
Välimeren ruokavalio ehdottaa "terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, ja sitä voidaan pitää monipuolisena ruokavaliona, joka pystyy varmistamaan tarvittavat ravintoaineet. Tämä ruokavalio on ominaista aitoille Välimeren alueille tyypillisille ainesosille ja hyvällä valikoimalla, joka takaa annoksen tyydyttäviä vitamiineja, proteiineja ja hiilihydraatteja. Pöydässä jokaisella on kuitenkin omat haut! Löydä sinulle sopivat ruoat, katso video ja tee muistiinpanoja!
Välimeren ruokavalio: ruokapyramidi
Tämän ruokavalion ruokapohja on peräisin monista vihanneksista, viljoista, erityisesti täysjyvätuotteista ja hedelmistä aterioiden välillä. Sitten tämän ruokavalion pyramidimallia ylöspäin löydämme maitoa ja vähärasvaisia johdannaisia, kuten jogurttia. Ja sitten ekstra -neitsytoliiviöljyä käytettäväksi raakana kohtuullisina määrinä, enintään 4 ruokalusikallista päivässä; mausteita, sipulia ja valkosipulia suolan maun korvaamiseksi. Nämä ovat valitut mausteet sekä kuorellisten pähkinöiden ja oliivien kulutuksen tuoma öljy. Pyramidia ylöspäin löydämme ruoat, joita ei syödä päivittäin, vaan viikoittain, kuten kalaa, palkokasveja, kanaa ja kalkkunaa, juustoja ei kypsytetty kaksi tai kolme kertaa viikossa, kuten munia (määrä 4 viikossa). Punaista lihaa tulee syödä enintään kerran tai kahdesti viikossa. Makeisia ei tule syödä usein tai runsaasti, mutta niiden on oltava poikkeuksia Kehomme energiantarve ei riipu pelkästään perusaineenvaihdunnasta. Tarvittava energia saadaan tasapainoisesta ruokavaliosta, joka ei ole epätasapainoinen hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen perusteella näissä prosenteissa.: siksi 45–60% hiilihydraatteja, 10 –12% proteiineista, 20–35% rasvoista.
Välimeren ruokavalio: omega -3 ja antioksidantit
Ekstra -neitsytoliiviöljy sisältää omega -3 -rasvahappoja ja on välttämätön ruokavaliossa. Omega 3 ovat välttämättömiä rasvahappoja, samoin kuin Omega 6. Nämä ovat molekyylejä, joita kehomme ei tuota ja joita voimme ottaa niitä sisältävistä elintarvikkeista. Ne parantavat tulehdustilaa, verisuonten laajenemista, veren hyytymistä ja verihiutaleiden aggregaatiota. Niiden tarjonta estää vakavia sydän- ja verisuonitauteja, kuten sydäninfarktin ja aivohalvauksen, jotka johtuvat verenpaineesta ja kroonisesta diabeteksesta. Itse asiassa ne hallitsevat verenpainetta ja ateroskleroottisten plakkien muodostumista. -tulehdukselliset ominaisuudet voivat ehkäistä ja hyödyntää kroonisia tulehdussairauksia.
Välimeren ruokavalio: polyfenolit, karotenoidit, C- ja E -vitamiinit
Välimeren ruokavalio yhdistettynä oikeaan elämäntapaan, joka ei sisällä alkoholin väärinkäyttöä ja tupakointia, päivittäistä liikuntaa, kävelyä, yölepojen kunnioittamista, on erittäin hyödyllistä kehomme terveydelle. Pääasiassa vihanneslajin, täysjyvätuotteiden ja johdannaisten, palkokasvien, vihannesten, hedelmien ja ekstra -neitsytoliiviöljyn seuranta, lihan ja maitotuotteiden rajoittaminen on hyödyllinen ennaltaehkäisy erilaisille sairauksille. On olemassa polyfenoleja, erittäin suuri joukko luonnollisia aineita, kuten flavonoideja, tanniineja, melaniineja, joilla on erinomaiset antioksidanttiset ja tulehdusta ehkäisevät antibakteeriset, antiparasiittiset ja pahan kolesterolin kyvyt. Karotenoidit ja antioksidanttiset C- ja E -vitamiinit kuuluvat Välimeren ruokavalion pilareihin, jotka suojaavat ihmiskehoa syövältä, sydän- ja verisuonitaudeilta ja neurodegeneratiivisilta sairauksilta. Amerikkalaisen ravitsemusterapeutin Keysin tutkimusten mukaan Välimeren populaatiot olivat vähemmän alttiita näille sairauksille kuin Yhdysvaltojen asukkaille ja Skandinavian niemimaan väestölle. Uskottiin, että Välimeren ruokavalio teki ihmisistä terveempiä ja pitkäikäisempiä ja että sitä ehdotettiin kaikkialla maailmassa "terveelliseksi ruokavalioksi todiste sen hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon ".
Välimeren ruokavalio: "huippuosaamista ravitsemuksen alalla".
Yksinkertaisuus yhdistettynä makuun, aitous sekoitettuna Välimeren ruokavalion fantasiaan arvostetaan kaikkialla maailmassa. Ensinnäkin ruokavalio laskee tässä ruokavaliossa ja sitten kalorit. Määrä on myös annosteltava hyvin, sitä ei saa koskaan liioitella. Mitä tulee proteiineihin, kasviproteiinien kulutusta odotetaan enemmän kuin eläinperäisiä. Myös rasvoista tyydyttävät tyydyttymättömät (oliiviöljy), joissa on huomattavasti vähemmän tyydyttyneitä eläinperäisiä rasvoja ja maltillisia kaloreita sisältäviä elintarvikkeita. Makkaran, majoneesin, voin, margariinin, valkoisen suolan, puhdistetun sokerin, rasvan ja kahvin määrän jyrkkä vähentäminen. Tomaatit ovat "tämän ruokavalion huippuosaamista, niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia ja ne sisältävät lykopeenia, joka suojaa eturauhassyöpää vastaan. Tomaattipastan lämmitys parantaa sen ominaisuuksia ja siksi pasta kastikkeella, tämäntyyppinen klassinen ruokalaji. Ruokavalio on erittäin hyödyllinen Ravintokuidut hidastavat liioiteltua ruokavaliota, antavat nopeasti kylläisyyden tunteen, säätelevät suoliston toimintaa ja stimuloivat aineenvaihduntaa ja aiheuttavat "detoksifikaatiota ja syöpää estävää vaikutusta. Kala on ruoka" erinomainen, täydellinen proteiinien ja kivennäisaineiden osalta ( jodi, fosfori, kalsium, rauta.) Ennen kaikkea sininen on antioksidantti ja torjuu hyperkolesterolemiaa ja on yksi Välimeren keittiön ruokia.
Välimeren ruokavalio: Unescon perintökohde
Toisaalta Pohjois -Euroopan maissa he ovat aina kuluttaneet paljon maitoa, perunaa ja eläinrasvoja, Yhdysvalloissa erityisesti lihaa ja makeisia. Italiassa pöydällä on aina käytetty paljon viljaa, kuten pastaa, leipää ja viiniä, Kreikassa oliiviöljyä ja paljon hedelmiä.
Välimeren ruokavalio on nyt Unescon maailmanperintökohde, koska on todettu, että niiden ihmisten keskuudessa, jotka asuvat Välimerellä ja jotka käyttävät monia täysjyvätuotteita, palkokasveja, puutarhatuotteita, hedelmiä, palkokasveja, kalaa, oliiviöljyä ja viiniä, kuolleisuusprosentti sydän- ja verisuonitautien osalta se on selvästi alhaisempi verrattuna maihin, kuten Suomeen tai Yhdysvaltoihin, jotka syövät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja tai vähän omega -3- tai polyfenoleja sisältäviä elintarvikkeita.
