Mukavuusruoka: lohduttava ruoka, joka on hyvä mielialalle
Toisille se on pizza, toisille tiramisu. Toisille taas pastaa kananliemellä. Lyhyesti sanottuna ei ole sääntöä, jokaisella on oma mukavuusruoka. Mistä puhutaan? Yksinkertaista ruokaa, joka on hyväksi keholle, mutta ennen kaikkea sydämelle. Tämä erityinen ruokalaji, jonka pidätämme oikeuden syödä, kun tunnelma on maassa ja tarvitsemme jotain, joka tyydyttää sekä makua että henkeä. Solution Group Observatoryn tekemän tutkimuksen ansiosta havaittiin, että esimerkiksi Italiassa mukavuusruokien kiistaton kuningatar on hänen majesteettinen pizzansa - ei ole yllättävää, että italialaisten eniten kuluttama ruokalaji sulkeutumisen aikana. Selvitetään yhdessä, mikä on mukavuusruoan todellinen merkitys ja miksi on tärkeää syödä sitä, mikä saa meidät tuntemaan olonsa hyväksi myös psykologisesta näkökulmasta.
Jos toisaalta olet utelias selvittämään, mitkä elintarvikkeet, joilla on aphrodisiac -voimia, sinun on vain katsottava tämä video!
Mitä mukavuusruoka tarkoittaa?
Mukavuusruoka on erityinen ruokalaji, jota kutsutaan ”mukavuudeksi”, jolla on emotionaalinen ja lohduttava arvo. Se on se ruokalaji, jonka syömme yleensä kaatopaikoilla ollessamme, huonon päivän tai katkeran pettymyksen jälkeen, lyhyesti sanottuna, kun tarvitsemme hemmottelua mielialamme kohottamiseksi. Sen ei tarvitse olla monimutkaisia valmisteita tai herkullisia reseptejä, se voi olla myös yksinkertainen jäätelö tai siivu suosikkijuustostamme. Usein mukavuusruoka liittyy enimmäkseen miellyttäviin lapsuusmuistoihin, jotka voidaan kokea vain makuhermojen kautta, kiitos ruokien ja reseptien, joita söimme pienenä. Äidin suklaakakku, isoäidin leivottu pasta, kotitekoisia jälkiruokia jouluksi, yksi ruokalaji, jonka isäsi osasi valmistaa ja joka tästä syystä oli niin erityinen. Joskus itse asiassa aikakone ei ole välttämätön: mene vain keittiöön nauttimaan - kirjaimellisesti - menneisyyden tunteista.
Katso myös
Mukavuusruoan historia
Ensimmäistä kertaa termiä mukavuusruoka käytetään virallisesti vuodelta 1966, jolloin Palm Beach Post -lehdessä julkaistiin lihavuutta käsittelevä artikkeli. Siellä mukavuusruoka määritellään sellaiseksi ruoaksi, jolle on tunnusomaista "vahva korrelaatio lapsuuden turvallisuuden kanssa", jonka ihmiset syövät yleensä "voimakkaan emotionaalisen stressin" ollessa ylivoimainen.
Mutta ennakoidakseen amerikkalaista sanomalehteä Marcel Proust oli ajatellut sitä jo 1900 -luvun alussa. Itse asiassa kirjailija selittää romaanin "Kadonneen ajan etsiminen" sivujen välissä täydellisesti "mukavuusruoan" käsitteen ja kertoo, kuinka vain teetä kastetun madeleine -purun maistaminen oli saanut hänet hyppäämään ilosta ja saanut hänet kuka tahansa unohtaa sisäisen kärsimyksen hetkessä. Siksi Proustille ranskalainen leivonnainen edusti par excellence -ruoan tunnusta jo ennen tämän termin keksimistä.
Yleensä on olemassa tiettyjä elintarvikkeita, kuten tummaa suklaata, jotka tunnetaan hyödyllisistä mielialan ominaisuuksistaan, koska ne ovat vastuussa endorfiinin, dopamiinin ja serotoniinin, niin kutsuttujen onnellisuushormonien, vapautumisesta. Näiden elintarvikkeiden syöminen antaa meille mahdollisuuden tuntea välittömän täyttymyksen tunteen, parantaa (jopa vain väliaikaisesti) huonovointisuutta ja vapauttaa itsemme liiallisesta stressistä. Lyhyesti sanottuna, joskus suosikkiruokamme voi olla tehokkaampi kuin lääke.
Vasta -aiheet
Vaikka mukavuusruoan takaama endorfiinin vapautuminen on aina tervetullut ja miellyttävä tunne, on hyvä olla liioittelematta sitä niin maukkaiden ruokien kanssa, koska ne ovat rasvoja, kaloreita ja pitkällä aikavälillä haitallisia keholle. Itse asiassa on arvioitu, että yksi tärkeimmistä lihavuuden syistä maailmassa on stressi ja masennus. Ihmiset pyrkivät siksi tämän huonovointisuuden vuoksi turvautumaan lohdutusruokaan, muuttamalla sen paheeksi ja toisinaan jopa riippuvuudeksi. Niin paljon kuin on oikein ja asianmukaista olla hellävarainen itsellemme, kun puhumme mukavuusruoasta, pidämme mielessä, että sen on oltava satunnainen "lääke" eikä varmasti päivittäinen parannuskeino. Muistamme myös, että paras tapa tuntea olonsa hyväksi - sekä sisältä että ulkoa - on tasapainoisen ruokavalion noudattaminen.
Omenapiirakan resepti
Puhuessaan ruoista, jotka ovat hyväksi mielialalle, kuinka voisimme olla mainitsematta omenapiirakan reseptiä, joka on yksi loistavista ruoista par excellence? Löydä se alta!
Ainesosat:
(pastaa varten)
400 gr jauhoja
200 g voita
200 g sokeria
2 munaa
(täytettä varten)
½ sitruunan raastettu kuori
1 kg omenoita
neilikka
kaneli
ripaus suolaa
Menetelmä:
Kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi, laita ne kattilaan, jossa on 2 rkl vettä, sitruunankuorta, 2 rkl sokeria, ripaus kanelia ja 2 neilikkaa.
Keitä 10 minuuttia, valuta ja anna niiden jäähtyä hieman.
Voitele ja jauhota 22 cm vuoka.
Laita jauhot leivinpöydälle, lisää sokeri, suola ja pehmeä voi ja sekoita niin paljon kuin mahdollista. Aseta ainesosien amalgaami suihkulähteeseen, riko munat keskeltä ja vaivaa.
Anna levätä muutaman minuutin jääkaapissa.
Kauli taikina ½ cm: n paksuiseksi ja leikkaa levy, joka on riittävän suuri vuoan vuoraamiseksi. Kaada keitetyt omenat joukkoon ja luo loput taikinasta levy niiden peittämiseksi. Työnnä hieman sisään ja sulje reunat koko pannulla.
Ripottele päälle kaksi lusikallista sokeria ja paista 180 ° C: ssa 45 minuuttia tai ainakin kunnes pasta on kypsää ja kevyesti kullanruskea.
