Onko mahdollista syödä kalmaria raskaana ilman riskiä?
Tulevan äidin ruokavalioon on ominaista raaka -aineiden laatu ja huolellisuus kuin lautaselle asetettu. Erityisesti on olemassa joitakin ruokia, jotka ovat herkullisia, mutta ne on jätettävä syrjään koko raskausajan ja joskus imetyksen loppuun asti. Tämä suojaa sekä äitiä että sikiötä. Selvitä tästä videosta, mitä nämä elintarvikkeet ovat ovat.
Ruokinta raskauden aikana
9 kuukauden odotus on erityinen aika naiselle, täynnä odotuksia, mutta myös erityistä huomiota. Tärkeä näkökohta, joka on ehdottomasti muutettava alusta alkaen, on ruokavalio: tulevan äidin ruokavalio on itse asiassa tasapainoisempi ja sisältää uhrauksia ilman tiukkoja ruokavaliojärjestelmiä.
Jotkut elintarvikkeet eivät yleensä aiheuta huolta, mutta raskaana oleville kysymys on erilainen ... joten epäilykset syntyvät. Miten tehdä? Tänään yritämme selvittää mahdollisen epävarmuuden yhden suosituimman kala- ja äyriäispääruuan kalmarin saannista.
Ennen kuin puhumme tästä maukkaasta ruoasta, katsotaanpa, mitkä ovat edut ja haitat kalan syömisestä raskaana.
Katso myös
Kalan syömisen hyödyt raskauden aikana
Merenelävät ja kala ovat yleensä Välimeren kulttuurien rakastetuimpia ruokia, eikä aina ole selvää, voiko raskaana oleva nainen ottaa ne turvallisesti.
Nyt kalaa, jopa lääkärien mukaan, voivat syödä turvallisesti myös ne, jotka odottavat vauvaa, koska se tuo monia etuja sekä äidille että vatsalle.
Meren ystävät ovat itse asiassa runsaasti omega-3-rasvahappoja, jodia, proteiineja ja välttämättömiä rasvoja, jotka ovat kaikki erinomaisia ravintoaineita terveellisen ruokavalion varmistamiseksi raskauden aikana.
Rasvahapot ovat välttämättömiä sikiön terveelle kehitykselle, kun taas jodi on arvokas liittolainen vauvan kognitiiviselle kasvulle. Lopuksi rauta-, kalsium- ja mineraalisuolojen varastot parantavat hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kehitystä.
Kalan syöminen oikeissa annoksissa voi jopa auttaa uutta äitiä taistelemaan synnytyksen jälkeistä masennusta vastaan.
Joten jos rakastat kalaa, älä pelkää syödä sitä maun mukaan! Voit turvallisesti jatkaa sen lisäämistä ruokavalioosi, kunhan olet varovainen joidenkin merilajien haitallisista aineista.
Sopivin kala vauvan odottaville
Nyt kun olemme havainneet, että kalan syöminen raskauden aikana on sallittua, mutta jopa suositeltavaa, haluamme ehdottaa joitakin lajeja, jotka ovat erityisen sopivia raskaana oleville.
Raskaana ollessa paras syötävä kala on sininen: se on täynnä etuja ja se on ehkä merieläinperhe, joka sisältää eniten omega-3-rasvahappoja. Valkoinen kala on myös hyvä valinta pöydässä: vaikka rasvahappojen arvot ovat alemmat kuin sinisen kalan, valkoinen kala on edelleen runsaasti ravintoaineita ja on selvästi vähärasvaista.
Alta löydät erityisesti sini- ja valkokalalajit, joita voit syödä turvallisesti raskauden aikana.
Sininen kala
- Sardinian, erityisen runsaasti proteiineja, fosforia, Omega 3 -rasvahappoja, PP -vitamiinia, kaliumia ja magnesiumia;
- silli;
- anjovis tai anjovis, runsaasti rautaa, jodia ja välttämättömiä mineraaleja
- makrilli.
Valkoinen kala
- merilahna, erittäin laiha ja runsaasti omega-3-rasvahappoja;
- meribassi tai meribassi, joka auttaa alentamaan kolesterolitasoja;
- pohja, jota myös vastasyntyneet rakastavat, niin paljon, että se sisältyy heidän ruokavalioonsa 9 kuukauden iästä lähtien.
Kaikki nämä lajit ovat vähäkalorisia, helposti sulavia ja erittäin kevyitä!
Mitä kaloja ja äyriäisiä kannattaa välttää raskauden aikana ja miksi
Raskauskuukausina suljettavat kalat ovat suuria lajeja. Yleisimpiä ovat tonnikala ja miekkakala, jotka voivat sisältää suuria määriä elohopeaa, joka on todella haitallista kehollemme ja sikiölle.
Itse asiassa tämä metalli vaarantaa lapsen tulevan neurologisen ja käyttäytymiskehityksen.
Toisaalta nilviäisten ja muiden äyriäisten osalta raskaana olevan naisen tulisi säätää?
Artikkelimme päähenkilöt ovat kalmareita, jotka ovat erittäin maukkaita nilviäisiä, terveitä ja todella ruokahaluisia, ja ne koristavat puolen Italian pöytiä kesällä, etenkin merellä.
Mutta onko turvallista syödä joitakin raskaana olevina?
Kuten muutkin äyriäistuotteet, kalmari on myös ruoka, joka tapetaan heti kiinnioton jälkeen. Vähennykseen liittyy voimakas lämpötila -alue, joka aiheuttaa kaikkien sisällä olevien taudinaiheuttajien kuoleman. Näin ollen sen käsittelyn osalta ei ole mitään sanottavaa edes raskaana oleville. Tämän elintarvikkeen tulisi olla ainakin patogeenisellä tasolla turvallinen ruokalaji.
Kalmarin ongelma on se, että sitä kalastetaan usein saastuneilla alueilla, ja siksi se, kuten suuret kalat, uhkaa imeä suuria määriä elohopeaa, jonka haitallisuuden olemme juuri korostaneet. Sen nieleminen voi vaarantaa vauvan terveyden.
Onneksi jos kalmari on kypsennetty kunnolla ja jos sen kulutus ei ole liiallista, nämä riskit vähenevät huomattavasti, ja siksi se on ruoka, jota jopa odottavat äidit voivat syödä!
Kun olet raskaana, kalmari voidaan syödä hyvin kypsennettynä
Kalmaria, mutta myös kaikkia muita kaloja ja äyriäisiä, voi syödä raskauden aikana pari kertaa viikossa ja vain hyvin kypsennettynä. Raskaana olevan naisen on ehdottomasti noudatettava tätä sääntöä, jotta vältetään infektioiden, kuten salmonelloosin, toksoplasmoosin ja listerioosin, riski.
Salmonella ei läpäise istukan esteitä, mutta jos se supistuu raskauden aikana, se voi olla vaarallisempaa, koska siihen liittyy "ylimääräisten lääkkeiden saanti, joita raskauden aikana on parempi rajoittaa mahdollisimman paljon.
Toisaalta listerioosi on sairaus, jonka aiheuttaa liha, kala, äyriäiset ja juustot. Sen bakteeri tapetaan vain, jos ruoka on kypsennetty vähintään 70 ° C: seen. Sama koskee toksoplasmoosia. Kaikenlaisia raakoja tai alikypsyviä äyriäisiä on siksi vältettävä: riskit ovat niin suuret. Ei mitään raakaa edes muille kalalajeille.
Jos olet raskaana oleva äiti, tarkista myös näiden merenelävien alkuperä ja älä koskaan syö niitä runsaasti: simpukoita, sydänsimpukoita, partakoneen simpukoita, kampasimpukoita, ostereita, etanoita, mustekalaa, kalmaria, kalmaria ja seepiaa.
Simpukoita tulisi välttää kokonaan, kun taas simpukoita voi syödä vain hyvin kypsennettyinä; pakastamisen jälkeenkin ne on kypsennettävä.
Kiinnitä huomiota erilaisiin ruoanlaittoon
Keitetyn kalmarin syöminen raskauden aikana tarjoaa vitamiineja ja hivenaineita. Tärkein ravintoaine on jodi, jolla on erittäin tärkeä rooli kehollemme: se sallii kilpirauhasen toimia kunnolla ja edistää vauvan aivojen hyvää kehitystä.
Kaikkea ruoanlaittoa ei kuitenkaan suositella odottaville äideille. Esimerkiksi paistamista on vältettävä muutaman kuukauden ajan, kunnes ainakin vauva on syntynyt.
Tiedämme, että paistettu kalmari on todella vastustamaton ruokalaji, mutta tämä kypsennysmenetelmä on aivan liian rasvainen niille, jotka odottavat vauvaa. Paistettu ruoka imee öljyä ja sisältää myös paljon suolaa.
Siksi olisi viisaampaa välttää sitä tai enintään harvoin antaa sitä itselleen; mieluummin mukava grillattu calamarata: terve ja kevyt.
Toinen ruoanlaitto, jota ei suositella raskauden aikana, on tupakointi, jota käytetään lohen keittämisessä.
Lohi on kala, jota voidaan syödä raskaana, koska se edistää vauvan luun muodostumista ja taistelee osteoporoosia vastaan. Ei kuitenkaan ole hyvä, jos se valmistetaan savustustekniikalla, koska se on kylmäsavustettu ilman ruoanlaittoa, ja tämä lisää riskiä sairastua listerioosiin Listeria monocytogenes -bakteerin läsnäolon vuoksi.
Toinen tarina, jos lohi on tuoretta ja hyvin keitettyä tai marinoitua.
Lopuksi, tässä on joitain helppoja ja herkullisia kalmarin tai sinisen kalan reseptejä.
Resepti paistetuille sardellille paistettujen vihannesten kanssa
Tämä on yksi resepteistä, joita suositellaan raskaana oleville naisille ja heidän vauvoilleen! Hyvin tasapainoinen ruokalaji, joka on täynnä terveellisiä ravintoaineita.
Ainekset 4 hengelle
- 1 kg puhdistettavia sardellia tai makrillia
- 300 gr artisokat
- 300 gr porkkanaa
- 1 valkosipulinkynsi
- kourallinen persiljaa
- 1 rkl fenkolin siemeniä
- 4 lusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 50 gr hienonnettuja manteleita kynsinauhan kanssa
- yhden sitruunan mehu
- ripaus kuivattua selleriä
- ripaus suolaa
Valmistautuminen
Ensinnäkin on parempi huolehtia vihanneksista. Aloita puhdistamalla artisokat ulommista lehdistä, leikkaamalla ne puoliksi ja poistamalla nukka sisältä. Sitten ne leikataan ohuiksi nauhoiksi, jotta ne voidaan laittaa veteen, sitruunalla ja jäällä, jotta ne eivät tummu.
Puhdista porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi; hauduta pannulla valkosipulia 1 rkl oliiviöljyä ja tippaa vettä pari minuuttia. Lisää vihannekset hienonnetun persiljan ja täyden lasillisen veden kanssa. Mausta suolalla.
Tässä vaiheessa on mahdollista sulkea kattila kannella ja antaa vihannesten kypsyä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
Jos huomaat kypsennyksen lopussa ylimääräistä vettä, nosta lämpöä ja anna sen kypsyä vielä 5 minuuttia ilman kantta. Kuumenna sillä välin staattinen uuni 180 °: seen ja aseta leivinpaperi leikkurille.
Pilko nyt mantelit lisätäksesi ne jauhemaiseen selleriin.
Tässä vaiheessa on aika työskennellä sinisen kalamme kanssa: hiero anjovis- tai makrillifileitä öljyllä sirotetuilla käsillä. Laita ne valmiiksi korppujauhoihin ja laita ne pannulle. Uunissa kypsennys kestää vain 7 tai 8 minuuttia.
Ota lopuksi fileet uunista ja tarjoile vihannesten kanssa. Halutessasi voit koristella astian fenkolin siemenillä ja muutamalla tipalla sitruunaa.
Resepti kalavartaille Giallozafferano -kalmarilla
Jotkut reseptit maistavat jo merta ja kesää, kuten tämä resepti kalmari -vartaille, jotka löytyvät Giallozafferanosta. Helppoa ja nopeaa, se on tyypillistä Välimeren ruokavalioon. Tuleville äideille aina kiire!
Vinkki: Kalavartailla on parempi vaikutus, jos lisäämme niihin hieman sitruunaa, myös ainesosien rauta imeytyy paremmin.
Ainekset 4 vartaalle
- Kalmari (4 kpl 250 g 1 ", puhdistettava) 1 kg
- Kuivattuja tomaatteja öljyssä 90 g
- Korppujauhot 50 g
- Persiljaa 1 nipun silputtamiseen
- Sitruunan kuori 1
- Laurel 4 lehtiä
- Valkopippuria maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Extra neitsytoliiviöljyä maun mukaan
Valmistautuminen
Puhdista ensin kalmari poistamalla pää, iho, rustokynä ja silmät.
Kun leikkaus on ohi, kalmari painaa noin 550 g.
Kaada korppujauhot kulhoon ja lisää raastettu sitruunankuori, hienonnettu persilja, suola ja valkopippuri. Sekoita kaikki sekoittamalla hyvin.
Palaa kalmariin ja täytä ne 2 tl leivänmuruseosta, 2 tl hienonnettua kuivattua tomaattia ja laakerinlehti, jotka poistetaan ruokalajin syödessä.
Puhdistuksen aikana syrjäyttämäsi lonkerot on asetettava takaisin kalmarin päähän; vartakaa sekä lonkeroita että vaippaa pitkällä varren hammastikulla, jotta se pysyy paikallaan.
Levitä korppujauheseos kalmarin molemmille puolille ja aseta ne leikkuulaudalle käytön helpottamiseksi.
Kypsennä kala keskilämmöllä; kun kattila on kuuma, aseta kalmari tilkka oliiviöljyä ja anna niiden mennä 4-5 minuuttia. Käännä ja leikkaa ne pinnalle kypsennyksen helpottamiseksi. .
Viimeisen silauksen saamiseksi voit valmistaa sitruunan sitruunamehulla ja ekstra -neitsytoliiviöljyllä kulhoon emulgoimalla haarukalla. Kun kalmari on valmis, siirrä vartaat tarjoiluvuokaan salaattisängyn päälle. Ripottele päälle sitruunasi. Nauti ateriastasi!