Antonia Klugmann: Kuka on Craccon korvaaja MasterChef 7: ssä?
Tiedämme, että sinulla oli kiusaus kirjoittaa hänen nimensä wikipediaan heti, kun kuulit sen, älä huoli, olemme täällä sinua varten esittelemään sinulle Carloa korvaavan MasterChef 7: n uuden tuomarin Antonia Klugmannin persoonallisuuden ja keittiön Cracco ja kuulet niin paljon tulevina kuukausina.
Antonia Klugmannin, MasterChefin ensimmäisen naisen, elämäkerta
Vuonna 1979 syntyneellä Antonialla, joka on syntynyt Triestessä, on takanaan kiehtova historia, joka näkee hänen lähestyvän catering -maailmaa tavalla, joka on kaikkea muuta kuin helppoa ja ilman esteitä. Opiskellut oikeustieteellisessä tiedekunnassa hänestä tuli pian intohimoinen ruoanlaittoon ja päättää ilmoittautua yleisille ruoanlaitto- ja leivonnaiskursseille Altopalato -kouluun jättäen opintonsa varhain - ilman vanhempiensa, molempien lääkäreiden, tiettyä haluttomuutta - ja omistautumalla kokonaan siihen, mikä tulee hänen todelliseksi intohimonsa.
Niinpä hän aloittaa oppisopimusjakson, jonka aikana hän työskentelee neljän vuoden ajan Harry's Grillin keittiössä Triestessä ja myöhemmin erilaisissa harjoittelupaikoissa eri italialaisissa ravintoloissa, joissa hän saa kokemusta ja osoittaa heti lahjakkuutensa yleisen ja lujahaluinen ja yrittäjähenkinen luonne, joka antaa hänelle pian mahdollisuuden edetä ja tehdä tiensä.
Katso myös
Onnettomuus ja rakkaus puutarhaan ja maaseutuun
Vakava auto -onnettomuus kuitenkin keskeyttää hänen kiipeilynsä: koko vuoden hän joutuu seisomaan paikallaan, kuntoutuksessa, hiljaisuuden ja pitkien kävelyretkien välillä maaseudulla, mutta juuri täällä hän löytää elämänsä perusmaailman ja tulevaisuuden ruoanlaittoidea. Maaseudun rauhassa hän löytää spontaaneja yrttejä, kukkia ja vihannespuutarhan, kaikki käsitteet, jotka hallitsevat hänen kulinaarista filosofiaa.
Vuonna 2006 hän avasi yhdessä kumppaninsa ja sommeljeen Romano De Feon kanssa Antico Foledor Conte Lovarian Pavia di Udinen kaupungissa. ja rakkaan Friulian maaseudun tarpeesta.
Antonia Klugmann ja hänen ravintolansa "Argine"
Aina yhdessä kumppaninsa kanssa hän päätti vuonna 2014 avata Argine -ravintolan Vencòssä, Gorizian maakunnassa, Italian ja Slovenian rajalla, kiehtovalla alueella avoimella maaseudulla, mikä on hänen ihanteellinen luonnollinen ja henkinen elinympäristö.
Antonia Klugmann ja Michelin -tähti
Vain vuosi Arginen avaamisen jälkeen, vuonna 2015, Antonia voitti ensimmäisen Michelin -tähdensä ja erottui ruoanlaitto- ja catering -maailman vaikutusvaltaisimmista ja lupaavimmista nuorista persoonista. Vuonna 2017 hänen maineensa tähti -kokkina vahvisti hänen valintansa vuoden kokiksi, minkä Italian espresso -ravintoloiden opas antoi hänelle.
Antonia Klugmannin keittiö: reseptejä, jotka ovat innoittaneet metsää ja huomiota raaka -aineisiin
Antonian idea ruoanlaitosta on peräisin maasta ja metsästä: se on keittiö, joka osoittaa vahvan yhteyden alue- ja raja -alueeseen ja jatkuvaa huomiota raaka -aineisiin kausiluonteisuuden ja kestävyyden suhteen.
Hänen tutkimuksensa alueesta ja sen mahdollisuuksista on rajaton ja jatkuvaa kokeilua, niin paljon, että se mahdollistaa koko henkilöstön osallistumisen raaka -aineen etsimiseen hänen kartanoaan ympäröivällä alueella yrttien löytämiseksi ja tunnistamiseksi. kukkia, jotka kehittävät hienostuneita ja alkuperäisiä reseptejä, jotka kunnioittavat kausiluonteisuutta ja ekosysteemiä.
Käsitys hyödyntämisestä ja jätteiden valmistuksesta, jota hän kannatti voimakkaasti, on myös keskeinen, jotta voidaan edistää sellaista kulinaarista filosofiaa, joka keksii itsensä uudelleen elintarvikkeiden kierrättämiseksi ja kunnioittamiseksi. johonkin arvokkaaseen ja jaloon.
Antonia Klugmann: yksityiselämä ja kumppani
Antonia ja hänen kumppaninsa, sommeljee Romano De Feo, ovat olleet pari jo kuusitoista vuotta sekä elämässä että työssä.Hän on rauhallinen ja vulkaaninen, he edustavat täydellistä sekoitusta, mikä, kuten Antonia itse sanoo, takaa, ettei hän koskaan kyllästy. Vaikka Klugmann on aina todennut asettavansa työn etusijalle, hän ilmaisi tässä elämänvaiheessa halunsa tulla äidiksi. Kuka tietää, ehkä MasterChef -kokemuksen jälkeen hän harkitsee meitä hieman ...
Kuka on Antonia? MasterChef Italian ensimmäisen naiskokin luonne ja persoonallisuus!
Mutta kuka on rautaisen luonteen ja vahvan tahdon ja perfektionistisen persoonallisuuden omaavan graniittikokin takana? Antonia on ennen kaikkea yksinäinen ja hiljainen nainen, joka rakastaa eksyä luonnon hiljaisuudessa ja nauttia metsän tuoksuista ja vihannespuutarhan makuista. Gattara vakuuttunut - hänellä on itse asiassa 6! - MasterChefin primadonna sanoo rakastavansa purjehdusta, Ridley Scottin elokuvateatteria - erityisesti mestariteosta Thelma ja Louise - ja Virginia Wolfin työ, Oma huone, jota hän pitää olennaisena askeleena jokaiselle luovalle. Näiltä sivuilta hän ymmärsi, kuinka tärkeää on kuunnella itseään ja valita oikea paikka, joka voisi taata hänelle täyden vapauden ja antaa hänelle mahdollisuuden ilmaista itseään täysin - mikä Antonialle tarkoittaa keittiötä, josta on näkymät kiehtovalle Friulian maaseudulle. metsän ja vihannesten tuoksulla.
