Tuo pöytään: mikä on oikea järjestys, jotta et tee virhettä?
Oletko järjestänyt muodollisen illallisen tai lounaan ja valikossa on useampi kuin yksi ruokalaji? Ennen kuin alat paniikkiin ymmärtääksesi ruoan oikeaa järjestystä pöydässä ja välttääksesi huonon vaikutelman, lue tämä artikkeli, jossa selitämme kaiken. Haluamme vakuuttaa teille: muutama yksinkertainen varotoimi riittää.
Nauti nyt tästä videosta, jossa on luettelo elintarvikkeista, joita ei koskaan saa puuttua pöydältä!
Tuo pöytään: alkupaloja
Antipasto on klassinen italialainen tapa aloittaa lounas tai illallinen, ja sen nimi paljastaa jo, että se on ensimmäinen ruokalaji pöydässä, mutta ole varovainen: sinun on tehtävä ero kuuman ja kylmän alkuruoan välillä.
Alkuruoan päätehtävänä on nimenomaan viihdyttää, itse asiassa sitä ei välttämättä tarvitse tarjoilla pöydässä, tilaisuudesta riippuen se voidaan myös maistaa seisomaan ja tervetuliaislasillinen proseccoa odottamaan kaikkia vieraat saapuvat tapahtuman paikkaan.
Alkuruoat lounaan tai illallisen "tanssin avaamiseen" voivat olla kuumia tai kylmiä. Ensimmäisessä tapauksessa esimerkkejä kuumista alkupaloista voivat olla:
- riisikakkuja
- grillatut vihannekset
- kalat
- Pienet pizzat
Mitä tulee kylmiin alkupaloihin, sinulla on valtava valikoima leikkeleistä aina suolakurkkuihin, palasiksi valmistettavien juustojen läpi ja haarukoiden kanssa.
Lyhyesti sanottuna, avainsana: luovuus! Mitä enemmän onnistut olemaan luova, sitä helpompi on tehdä hyvä vaikutelma alkupalojen kanssa. Kuten mainitsimme tämän kappaleen alussa, muista, että sinun on ensin tarjoiltava kuumia alkupaloja , ja vasta myöhemmin, on kylmien vuoro.
Ensimmäiset astiat
Jos jotakin ei koskaan puutu pöydästä italialaisessa keittiössä, se on ensimmäinen ruokalaji: pasta, riisi, keitot, keitto, polenta ja murot! Emme todellakaan voi valittaa ensimmäisten ruokien suuresta valikoimasta valmisteltavaksi ja tarjoiltavaksi Jotkut ruoat ovat paljon kehittyneempiä, kun taas toiset antavat muutamilla yksinkertaisilla ainesosilla hyvän tuloksen. Yleensä ensimmäinen on ruokalaji, joka tyydyttää jokaisen maun, koska sen avulla voit keksiä nopeita ja aina uusia reseptejä , käyttämällä tuoreita tuotteita tai mitä jääkaapimme tarjoaa.
Muodollisella lounaalla tai illallisella ensimmäinen ruokalaji tarjoillaan alkupalojen jälkeen. Jos valikossa on useampi kuin yksi ensimmäinen ruokalaji, etusija annetaan herkimmän makuisille, jotta ratkaisevimmat maut säilyisivät viimeisenä.
Kolmas kurssi pöydässä: toinen
Sen jälkeen alkupalojen ja ensimmäisten ruokien jälkeen on toinen ruokalaji, joka useimmissa tapauksissa perustuu kalaan tai lihaan. Yleensä tähän lounas- tai illallisaikaan saapunut vieras on jo kyllästynyt, joten ajatuksena voisi olla, että toisen kurssimme esitys olisi erittäin houkutteleva silmille, jotta näön kautta saataisiin aikaan myös ruokahalu. epäonnistua.
Jälkimmäisen osalta periaate on sama kuin edellä mainittiin: aloita kevyimmistä makuista ja jatka ratkaisevista makuista nauttiaksesi kaikkien ruokien vivahteista. Esimerkiksi on suositeltavaa tuoda pöydälle ensin kala ja sitten liha.Jos olet valmistanut useita lihan pääruokia, varmista, että vieraat maistavat ensin valkoista lihaa ja sitten punaista lihaa.
Lisukkeet
Lisukkeen rooli on joskus aliarvioitu, mutta etenkin tärkeissä lounaissa ja illallisissa se voi olla arvokas apu maun virkistämiseen ja seuraavan ruokalajin valmisteluun (ajattele esimerkiksi tuoretta salaattia lihan tai kalan kanssa ). Lisuke tulee tarjoilla yhdessä toisen lautasen kanssa, johon se on yhdistetty, ja on välttämätöntä tasapainottaa eri makuja: "makeiden" ja kevyesti suolattujen ruokien tapauksessa ihanteelliselle lisukkeelle pitäisi olla ominaista päättäväisempi tai mausteinen maku; kun taas toinen ruokalaji, jolla on melko vahva maku, on parempi yhdistää tuore lisuke herkkään makuun (esimerkkejä: artisokat, punajuuret).
Lopuksi on joitakin erityisiä lisukkeita, kuten kesäkurpitsat paprikalla tai paistettua kurpitsaa, joiden yhdistelmää on tutkittava huolellisesti. Ehdotuksemme? Yhdistä ne liharuokien kanssa.
Kansainvälisessä ruoassa lisuke on usein riisi, erityisesti basmati, jossa on pitkänomaiset ja erotetut jyvät. Tämäntyyppinen riisi sopii hyvin haudutettujen lihavalmisteiden kanssa, joissa on lientä tai kastiketta: liottamalla riisi se luo ainutlaatuisen ruokalajin ... suussa sulavaa!
Lisäkurssi: juustot
Joissakin tapauksissa ruokalista voi sisältää myös kokonaan juustoille omistetun kurssin. Tämä tapahtuu erityisesti, jos haluat korostaa joitakin alueen tyypillisiä tuotteita. Siksi juustoista tulee käytännössä yksi pöydän eri ruokalajeista, ja ne tarjoillaan heti pääruokien ja lisukkeiden jälkeen.
Valmista vain leikkuulauta ja aseta kaikki juustotyypit jo leikattuina, mutta kuori ennallaan, jotta jokainen ruokailija voi auttaa itseään tarttumalla palansa kuoren puolelta. Yleensä on hyvä idea tarjoilla juustoja leivän kanssa, varsinkin jos valikoimassa on tuorejuustoja, on hyödyllistä olla mukana leipäviipaleita.
Tuo pöytään: jälkiruoka
Jos tähän asti pöydän eri kurssit olivat helposti ymmärrettävissä, aterian päätyttyä herää aina hamletinen epäilys: joudunko tarjoilemaan ensin hedelmiä tai jälkiruokia?
Tässä olemme varmoja, että yllätämme teidät, koska etiketin mukaan jälkiruoka tulee ensimmäisenä näyttämölle ja vasta sen jälkeen se antaa hedelmiä.
Italian gastronomisessa perinteessä on todella laaja valikoima jälkiruokia: kaikkein kehittyneimmistä kakkuista lusikallisiin jälkiruokiin, jotka kulkevat tuoreiden ja kuivien mignon -leivonnaisten läpi.
Jos tilaisuus on todella tärkeä, voit päättää tilata kakun ammattitaitoiselle konditorille, joka varmasti osaa hämmästyttää sinut luomuksillaan. Sen pitäisi viedä liikaa aikaa. Kesällä voittoisa vaihtoehto on valita jäätelö jälkiruoka: sitä arvostavat nuoret ja vanhat!
Hedelmät
Hedelmät ovat viimeinen ruokalaji, ne on annettava aterian lopussa kaikkien muiden ruokien jälkeen.Todellisuudessa tyylikkäissä ja muodollisissa lounaissa se ei ole pakollista, aivan kuten se ei ole illallisella, jota ei koskaan käytetä kahdesti. Toisin sanoen ei ole olemassa sellaista asiaa kuin hedelmien syöpä! Jos valikossa on kypsennettyihin hedelmiin perustuvia valmisteita, tämä on etusijalla ja sen jälkeen tuoreita hedelmiä, mieluiten jo leikattuja, ja lopulta on vuorossa kuivatut hedelmät.
Lisävinkki: voit halutessasi tarjoilla hedelmiä ikään kuin sormiruokaa, syödä seisomassa ja jättää vieraiden käyttöön loppuaikaan tapahtuman loppuun asti.
Kuinka käyttäytyä juomien kanssa pöydässä?
Jopa juomilla on hyvin erityisiä sääntöjä, jotka tarjoillaan pöydällä oikealla tavalla. Sinun on pidettävä mielessä, että jokaisella juomalla on oma sopiva lasi, jossa se on annettava.
- Prosecco: tarjoillaan klassisissa huiluissa, ja se ilmestyy yleensä ensimmäisenä pöytään, koska se kuuluu alkupalojen kanssa
- Vesi: sen on oltava aina pöydässä aterioiden alusta loppuun, saatavilla vieraille mieluiten lasikannuissa ja ilman jääpaloja. Jos se kuumenee, on parempi vaihtaa se kuin lisätä jäätä!
- Viini: jokaisella viinillä on oma vertailulasi, jos et ole asiantuntija, voit saada apua ammattimaisilta sommeliereilta. Tärkeässä lounaassa voi olla tarpeen saada useampi kuin yksi viini, jotta maku maistuu paremmin.
- Kahvi: kahvi tarjoillaan aterian lopussa, mutta yleensä sitä vältetään tuomasta pöytään. Pikemminkin on parempi istua erillisessä olohuoneessa, jossa asiakkaat voivat nauttia kahvia sohvalla.
- Liköörit, katkerot, sulatusaineet: edes ruoansulatusaineita ei tule tarjoilla pöydässä, vaan eri tilassa ja käyttää tilaisuuteen. Tarjoile lasikuppeissa, jotka on jäädytetty muutama minuutti pakastimessa.
