Lehtikaali: Sinun täytyy kokeilla reseptejä lehtikaalin kanssa, joka ajaa Yhdysvallat hulluksi
Kaleista on puhuttu jonkin aikaa, joten Yhdysvallat on kirjaimellisesti tullut hulluksi.
Erityisesti lehtikaalilastuja on vähennetty ulkomailla terveenä vaihtoehtona klassisille perunalastuille, mikä on vähemmän kaloreita ja paljon sopivampi välipala, vaikka noudatat ruokavaliota.
Se, mitä he syövät, ei ole lehtikaalia! Älä ota esimerkkiä ...
Mutta mikä on lehtikaali? Se on yksinkertaisesti mustaa kaalia, jota on aina käytetty Italiassa, erityisesti Toscanassa, joka pitää sitä päähenkilönä yhdessä tunnetuimmista perinteisistä keittoista: ribollita.
Ehdotamme alla joitain reseptejä, joiden avulla voit käyttää tätä antioksidantteja ja vitamiineja sisältävää ainesosaa.
Mustakaali: arvokas ja maukas
Mustakaalin nyytit
Ainesosat:
musta kaali
ekstra neitsyt-oliiviöljy
2 arkkia murotaikinaa
1 makkara
pecorino -hiutaleet
unikonsiemeniä
Menetelmä:
Kuullota pannulla mustakaali tilkka öljyä ja kypsennä toisessa pannussa makkara, joka on leikattu paloiksi.
Rullaa murotaikina aiemmin voideltuun ravioli -muottiin. Laita jokaiseen nippuun ensin pecorinohiutale, pala makkaraa ja mustakaalia. Ota murotaikinan läppä ja leikkaa niput.
Voitele ne kevyesti öljyllä ja ripottele ne unikonsiemenillä.
Paista 180 ° C noin 30 minuuttia.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
Mustan kaalin keksejä
Ainesosat:
500 grammaa jauhoja 00
180 ml vettä
9 gr suolaa
12 gr oluthiivaa
250 gr mustaa kaalia
seesaminsiemeniä maun mukaan
karkeaa suolaa maun mukaan
Menetelmä:
Paista mustaa kaalia 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia. Ota pannu ulos ja anna kaalin jäähtyä. Kun jäähtyy, murenna kaali käsin.
Kaada isoon kulhoon jauhot ja 3/4 kokonaisvedestä.
Jäljellä oleva vesi laitetaan tulelle noin minuutiksi, kunnes se muuttuu haaleaksi. Liuota hiiva veteen ja kaada se kulhoon jauhojen kanssa, lisää öljy, kaali ja suola.
Vaivaa kunnes saat homogeenisen seoksen. Anna kohota noin puolitoista tuntia.
Kauli nyt taikina ja yritä antaa sille suorakulmainen muoto ja paksuus noin 1 mm.
Leikkaa pyörällä suorakulmioita ja aseta ne leivinpaperilla peitetylle pellille. Voitele keksejä öljyllä ja lisää seesaminsiemenet ja karkea suola.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
Sardinian gnocchetti alla ribollita
Ainesosat:
300 g Sardinian nyyttejä
250 gr mustaa kaalia
100 gr cannellini -papuja
10 kirsikkatomaattia
pekoni
3 viipaletta leipää
sipuli
Kasvisliemi maun mukaan
Menetelmä:
Laita kattilaan, jossa on korkeat sivut, laita sipuli, joka on leikattu aiemmin huntuun, kuivumaan tilkka öljyä. Lisää nyt pavut ja tomaatit. Lisää kahden tai kolmen minuutin kuluttua mustakaali. Kaada nyytit pannulle. ja peitä kasvisliemellä. Jatka liemen lisäämistä, kunnes se on kypsää. Sekoita pekonia erillisessä pannussa, kunnes se on rapeaa. Kolme leipäviipaletta on paahdettava ja leikattava kuutioiksi. tarjoile jokaiselle lautaselle laita pekoniviipale ja leipäkuutiot.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
Lehtikaalia
Ainesosat
1 kokonainen kaali paloiteltuna
5 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 tl curryjauhetta
2 tl paprikajauhetta
Seesami
suola
Menetelmä
Pese kaalinlehdet ja kuivaa ne hyvin. Mausta kaali kulhossa murskatulla valkosipulilla, mausteilla, seesamilla, suolalla ja öljyllä. Sekoita ne käsien avulla niin, että kastike jakautuu kaikille lehdille.Valmista leivinpaperilla peitetty pannu ja kaada kaali.Älä liioittele määrää, vaan kypsennä se kahdesti, koska muuten vaarana on Ei kovin rapeaa. Paista uunissa 190 ºC: ssa noin 25 minuuttia. Tarjoile kuumana. Kaalilastu on erinomainen ja terveellinen välipala, mutta myös vaihtoehtoinen lisuke vieraille.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
Mustakaali Pesto
Ainekset 2 purkille
135 g hienonnettua kaalinlehteä
50 g pinjansiemeniä
90 g raastettua pecorinoa
1 valkosipulinkynsi
8 basilikan lehteä
suola
5-6 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Menetelmä
Silppua tehosekoittimessa kaalin lehdet, pinjansiemenet, valkosipuli, basilika ja suola huolellisesti. Lisää sitten parmesaania ja öljyä vähän kerrallaan, kunnes saat peston sakeuden. Tulet hämmästymään siitä, miten tämä versio on tehty erinomainen vaihtoehto perinteiselle pestoon. Jos et syö sitä heti, säilytä se lasipurkkeissa, peitetty hiukan oliiviöljyllä.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
Mustakaali- ja quinoa -hampurilainen
Ainekset 4 hengelle
180 g quinoaa
2 munaa
50 g raastettua parmesanjuustoa
2 kevätsipulia
1 valkosipulinkynsi
80 g hienonnettua mustaa kaalia
80 g korppujauhoja
4-5 tuoretta basilikanlehteä
suola
Extra neitsytoliiviöljyä maun mukaan
Kastikkeelle:
2 pientä keitettyä punajuurta
1 purkki koko jogurttia
2 tl majoneesia
1 kevätsipuli
3 tuoretta basilikanlehteä
suola
Menetelmä
Keitä kvinoaa pannulla kevyesti suolatulla vedellä noin 15 minuuttia. keitä kaali jo leikattu, kunnes se on mureaa, valuta se, purista se ylimääräisestä vedestä ja leikkaa se edelleen. Yhdistä kulhossa kvinoa, kaali, hienonnettu kevätsipuli, parmesaani, munat, hienonnettu basilika, murskattu valkosipuli ja lopuksi korppujauhot. Sekoita hyvin, kunnes seos on helppo käsitellä.
Kuumalla ja öljyttyllä pannulla voit auttaa pasta -kulhossa hampurilaisten muodostamiseen. Paista noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Valmista mukana oleva kastike sekoittamalla jogurtti, punajuuret, basilika, kevätsipuli ja majoneesi. Tarjoa hampurilaiset kuumana tämän herkullisen ja värikastikkeen kera.
Kuva ja resepti © BricioleInCucina
