Riisi tekee sinusta lihavaa: väärä myytti tai uskomaton totuus?
Riisi on toisella sijalla vehnän jälkeen maailman kulutetuimpien ja arvostetuimpien viljojen joukossa. Suuri osa tästä menestyksestä johtuu sen monipuolisuudesta: markkinoilla olevien loputtomien lajikkeiden ansiosta riisiä voidaan käyttää sekä kuumiin että kylmiin, kesä- ja talviruokiin, kuten risottoihin, salaatteihin ja paljon muuta. Sopiiko niille, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota? Riisin ruokavalion mukaan, josta puhumme tässä videossa, näyttää siltä ...
Riisin ominaisuudet ja ravintoarvot
Oryza sativa on tieteellinen nimi riisille, joka kuuluu perheeseen Ruohot. Se on muinaisista ajoista tunnettu vilja, ehkä ensimmäinen, jota edelleen käytetään vehnässä.
Markkinoilla on monia lajikkeita: basmatiriisi, musta riisi, klassinen valkoinen riisi, punainen riisi jne ... ajattele vain, että vain Italiassa kasvatetaan noin viisikymmentä lajiketta, jotka eroavat toisistaan myös jyvien muodosta ja koosta. kuin maun mukaan.
Mutta pidetäänkö riisiä kaloriruoana? 100 g riisiä sisältää noin 332 kaloria sekä seuraavia ravintoaineita.
- Vesi 12 g
- Hiilihydraatit 80,4 g
- Sokerit 0,2 g
- Proteiinia 6,7 g
- Rasvaa 0,4 g
- Kolesteroli 0 g
- Kuitu yhteensä 1 g
- Natrium 5 mg
- Kalium 92 mg
- Rauta 0,8 mg
- Kalsium 24 mg
- Fosfori 94 mg
- B1 -vitamiini 0,11 mg
- B2 -vitamiini 0,03 mg
- B3 -vitamiini 1,3 mg
Riisin hyödylliset ominaisuudet
Mikä tekee riisistä viljan niin arvostetuksi ja kulutetuksi lähes kaikkialla, on sen gluteeniton, siksi keliakialle sopiva ja samalla runsaasti tärkkelystä, mutta vähän natriumia. Katsotaanpa tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- detoksifikaatio koko organismille;
- diureettiset ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä munuaissairauden tai verenpaineen torjumiseksi;
- supistava toiminto hyödyllinen ripulin tapauksessa;
- integroitu tyyppi helpottaa sokereiden imeytymistä kuitujen ansiosta;
- se on tyydyttävämpää kuin pasta, koska kypsennettäessä sen tilavuus kasvaa;
Riisi tekee lihavaksi: totta vai tarua?
Riisi soveltuu monien reseptien valmistamiseen, mutta usein vähäkalorisen ruokavalion noudattaneiden epäily liittyy siihen, että tämä ruoka voi edistää painonnousua.
Monet uskovat, että riisi tekee sinusta lihavampaa kuin pasta, mutta todellisuudessa pasta on ravitsemuksellisesti kaloreita ja sisältää paljon rasvoja ja proteiineja. Päinvastoin, riisi on paremmin sulavaa ja sillä on korkeampi kylläisyysindeksi, minkä vuoksi kuulemme usein, että se on "kevyempää" kuin pasta.
On huomattava, että mikään ruoka ei tee lihavaa, varsinkin jos se otetaan oikeina määrinä. Tämä sääntö koskee myös riisiä, joten voimme vastata tämän artikkelin pääkysymykseen: riisi ei tee sinusta lihavaa, ja se on todella hyväksi terveydellesi!
Yleensä jotkut uskomukset, jotka liittyvät hiilihydraattien kulutukseen illallisella, syyttävät painonnousua: kuten kaikissa asioissa, määrät vaikuttavat. Ylimäärä on aina epäterveellistä, mutta sen lisäksi se on olennaista, se on tärkeää valita oikea keittotapa, sopivimmat kulinaariset yhdistelmät Voimme nauttia riisistämme ilman syyllisyyttä.
Mitä riisiä syödä laihtuminen ja laihtuminen?
Toistaiseksi olemme nähneet kaikki riisin edut, mutta yritetään nyt ymmärtää, miten sitä käytetään keittiössä. Ensimmäinen askel on valita hyvä riisi, koska ominaisuuksia on erilaisia, valinta ei ole aina helppoa. Näin löydät tien.
Valkoinen riisi on yleisimmin käytetty, sillä on korkea glykeeminen indeksi, varsinkin kun sitä käytetään valkoisena riisinä, ilman mitään mausteita. Usein ja suurina määrinä syöminen voi vaikuttaa ruokavalioosi. Todellisuudessa, jos yrität laihtua, sinun ei tarvitse luopua tämän tyyppisestä riisistä, vain muutama pieni temppu riittää kuluttamaan sen vahingoittamatta. Liitä annos riisiä paistettuihin vihanneksiin (kuitu) ja kotitekoiseen pestoon (rasva): tällä tavalla olet luonut yksinkertaisen, tasapainoisen ja maukkaan ruuan.
Ruskea riisi on puhdistamattoman riisin tyyppi, joka sisältää runsaasti kuituja, jotka myös antavat sille ominaisen keltaisen värin. Ruskean riisin sisältämät kuidut auttavat pitämään suoliston hyvinvoinnin ehjänä ja lisäksi ne ovat ihanteellisia ruokavaliota laihdutusruokavalioissa, koska ne antavat paremman kylläisyyden tunteen, joka kestää tunteja aterian jälkeen. syödessäsi ruskeaa riisiä, sokereiden vapautuminen veressä on hyvin hidasta, jolloin insuliinipiikkejä ei tule, varsinkin jos yhdistämme kuituja (vihanneksia).
Basmatiriisi erottuu muista ohuista ja pitkänomaisista jyvistä, jotka pysyvät kiinteinä ja erillisinä myös kypsennyksen jälkeen. Sillä on vertaansa vailla oleva maku ja tuoksu, ja erittäin alhainen glykeeminen indeksi tekee siitä täydellisen niille, jotka yrittävät laihtua. Rasvapitoisuus on hyvin alhainen, ja lopuksi basmati on helposti sulava riisi, joka saa heti tuntemaan olosi pitkäksi aikaa jopa pienellä annoksella.
Kuinka paljon riisiä syödään päivässä?
Kuinka paljon riisiä sinun pitäisi syödä hyötyäksesi sen ominaisuuksista ilman painon nousua? Kuinka monta kertaa viikossa voimme sisällyttää sen vähäkaloriseen ruokavalioon? Päivittäin syötävän riisin määrä vaihtelee yksilön ruokavaliotarpeiden mukaan, myös sukupuolen, iän, painon ja elämäntavan mukaan. Yleisenä oppaana voisimme keskittyä 60-70 g riisiin annosta kohti. Jos noudatat vähäkalorista ruokavaliota, jonka tarkoituksena on laihtua, on suositeltavaa sisällyttää riisi viikoittaisiin ruokalistoihin noin 3 tai 4 kertaa viikossa. Kaikki tämä on hyvin subjektiivista, suosittelemme, että kysyt neuvoa ravitsemusterapeutiltasi.
Riisipohjaiset elintarvikkeet: mitä ne ovat ja mitä hyötyä niistä on
Riisin etujen ja ominaisuuksien hyödyntämiseksi markkinoilla on joitain elintarvikkeita, jotka on valmistettu juuri kuuluisasta viljasta. Ajattele vain paisutettua riisiä tai riisimaitoa, kaksi yleistä ruokaa erityisesti aamiaiseksi.
Turvonnut riisi voidaan valmistaa kotona tai ostaa valmiina, ja valita tuote, joka ei sisällä lisättyä sokeria. Ihanteellinen on nauttia se aamulla maidon tai jogurtin kera, ravitsemuksellisesti se on kuin klassinen riisi jyvissä. Maukasta versiota varten voit sekoittaa paisutetun riisin tummaan suklaaseen, jolloin saat erinomaisia baareja myös iltapäivän välipaloiksi.
Riisimaito on ihanteellinen juoma niille, jotka ovat laktoosi -intolerantteja. Alhainen natriumiton, kolesteroliton ja luonnostaan makea, se on erittäin sulavaa ja täydellinen vaihtoehto perinteisen lehmänmaidon kanssa. Siinä ei ole hivenainepitoisuutta, joten tarkista ravitsemusterapeutiltasi ennen kuin alat juoda sitä säännöllisesti.
