Rakastatko hampurilaisia? Tässä on 8 ideaa herkullisiin resepteihin
Vaikka hampurilainen on yksi amerikkalaisen keittiön tyypillisistä ruuista, se on saksalaista alkuperää. Uskomatonta, eikö olekin? Nimi on peräisin Saksan Hampurin kaupungista ja sen sanotaan saapuneen Amerikkaan vasta 1800 -luvulla.
Nyt se tunnetaan kaikkialla maailmassa "made in USA" -pikaruokalautana par excellence, hieman Hot Dog -kollegoidensa tavoin, siitä on tullut osa monien muiden maiden gastronomista kulttuuria.
GIPHYn kautta
Jopa Italiassa hampurilaiset ovat jo tyhjentyneet: tule Diner, tyypillisesti amerikkalaisella tavalla sisustettu ja tarjoaa kaikenlaisia hampurilaisia paikkoihin, joissa hampurilaisen perinne yhdistetään kauniin maan tyypillisten raaka -aineiden laatuun Piemonten lihasta Chianinan lihaan.
Jos kuitenkin haluat tyydyttää Amerikanhimoasi jopa sohvallasi, ehdotamme alla 8 hampurilaisreseptiä, jotka voit tehdä kotona ilman ongelmia, kasvissyöjähampurilaisesta hienostuneeseen versioon, jossa on paljon hanhenmaksaa . Oletko siis valmis matkalle Yhdysvaltoihin?
Tässä on kaikki ohjeet erikoishampurilaisten tekemiseen, alkaen tästä ...
Katso myös
Juustohampurilainen: ajaton klassikko
Ainekset 4 hampurilaiselle
200 g naudan jauhettua
2 voileipiä
2 viipaletta juustoa (cheddar, monterey ...)
6 sipulirengasta tai kurkkua (valinnainen)
salaattia tai siivua tomaattia
4 rkl valitsemasi kastiketta (ketsuppi, majoneesi, grilli)
Erityinen kastike:
125 ml majoneesia 1 rkl ketsuppia 1 rkl sinappia 1 rkl erittäin ohuita viipaloituja makeita kurkkuja 1 tl Tabasco®
Muotoile hampurilainen jauhelihan kanssa (valitset itse, mitä lihaa käytät. Ihanteellinen olkapää, jossa on 15–25% rasvaa, mutta voit myös lisätä jauhelihaa tai lammasta tai kanaa).
Laita tilkka öljyä pannulle ja grillaa liha molemmin puolin, mieluiten kääntämällä hampurilaista vain kerran (3-5 minuuttia per puoli riippuen haluamastasi kypsennyksestä).
Lisää kypsennyksen loppupuolella juustoviipaleet ja anna sen sulaa.
Laita kastike voileivän alaosaan, sitten liha, salaatti, tomaatti ja mahdollisesti viipaloidut kurkut.
Resepti otettu "Hamburger Gourmetista" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Bacon Burger: rapea ja maukas
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 voileipiä
500 g naudanlihaa
fleur de sel
4 rkl ketsuppia
8 viipaletta pekonia
2 tomaattia
1 sipuli
2 kurkkua
200 g cheddaria
4 salaatinlehteä
Leikkaa tomaatit, sipuli ja kurkut pieniksi kuutioiksi ja laita ne erillisiin kulhoihin. Paista pekoni pannulla rapeaksi. Lisää tomaatit ja halutessasi ripaus oreganoa. Anna kypsyä pari minuuttia ja aseta sivuun.
Leikkaa cheddar paloiksi, laita se kulhoon, jossa on puoli lasillista vettä, ja kuumenna mikroaaltouunissa noin kaksikymmentä sekuntia. Sakeuden tulee olla nestemäistä, mutta ei liikaa. Lisää sipuli ja kurkku.
Paista 4 hampurilaista fleur de selin kanssa 3-4 minuuttia per puoli. Paahda leipää muutama minuutti ja koota laittamalla ketsuppi, liha, cheddar- ja pekoniseos ja salaatti.
Resepti otettu "Hamburger Gourmetista" © Edizioni Marabout - Akiko Ida & Pierre Javelle
Fish Burger, meren maku voileivässä
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 pientä voileipää
Leivitetty kala:
4 tuoretta tai jäädytettyä turskafileetä
1 muna
1 tl paprikaa
150 g maissihiutaleita
1 rkl oliiviöljyä
Yrttikastike:
2 rkl jogurttia tai raejuustoa
1 rkl creme fraichea
1 rkl Colmanin sinappia
1 ripaus kuminaa
1 siivu cheddaria tai emmentalia
krassi- tai raketti -ituja
Vatkaa munat ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikalla. Murskaa maissihiutaleet, kunnes ne ovat samanlaisia kuin korppujauhot. Kasta fileet ensin munaan ja sitten viljaan vähintään pari kertaa niin, että ne peittyvät hyvin. Grillaa pannulla, jossa on tilkka öljyä 3 minuuttia per puoli. Valmista kastike yhdistämällä jogurtti, kumina, creme fraiche ja sinappi Mausta suolalla ja pippurilla Leikkaa leipä, levitä kastike päälle ja alas Lisää kala, 1 siivu juustoa ja rucolan tai krassin ituja.
© Richard Boutin
Pariisin hampurilainen
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 valkoista rullaa
3 jauhettua kananrintaa
1 rkl oliiviöljyä + maun mukaan ruoanlaittoon
1 ripaus kuminaa
2 pientä camemberttiä
3 rkl hunajaa
songino
4 rkl tomaattikastiketta
Valmista hampurilaiset sekoittamalla kana öljyyn, suolaan ja pippuriin. Keitä ja aseta sivuun. Kytke uunin grilli päälle ja ruskista camembert (tai tomini) kahtia jaettuna hieman hunajalla. Jätä grillin alle 3-5 minuutiksi.
Jaa voileivät puoliksi, laita tomaattikastike, salaatti, hampurilainen ja camembert pohjapuolelle. Syö heti!
© Richard Boutin / Marabou
Hanhenmaksan hampurilainen
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 rullaa maitoa
sipulihilloa
salaatin lehtiä
4 siivua hanhenmaksaa
6 viipaletta savustettua ankanrintaa
1 kultainen omena
suolaa ja pippuria
Viipaloi salaatti. Kuumenna tarttumaton pannu ja paista foie gras kaksi minuuttia per puoli. Kuumenna voileivät uunissa. Leikkaa omena viipaleiksi.Kokoa voileipä laittamalla hieman sipulihilloa, 1 siivu omenaa, paahdettua ankkaa, hanhenmaksaa ja salaattia. Tarjoile pienen sipulihillon kanssa.
© Richard Boutin / Marabout
"Bleu" hampurilainen
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 rullaa maitoa
500 g naudanlihaa
200 g roquefortia
4 rkl kermaa
1 punasipuli
4 salaatinlehteä
Leikkaa voileivät puoliksi ja kuumenna muutama minuutti uunin grillin alla. Keitä aiemmin valmistetut hampurilaiset. Lisää kulhoon hieman Roquefortia ja sekoita, leikkaa sipuli 0,5 cm paksuiksi renkaiksi ja murenna loput Roquefortista haarukalla.
Levitä kastike leivän molemmille puolille, laita salaatinlehti, hampurilainen ja murennettu juusto.
© Richard Boutin / Marabout
kasvissyöjähampurilainen
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 viljarullaa
Kasvishampurilaisille:
300 g savustettua tofua
150 g kauraa
1 rkl täysjyväjauhoa
1 valkosipulinkynsi
1 salottisipuli
muutama lehti basilikaa, minttua tai timjamia
1 rkl soijakastiketta
2 samppanjaa
1 munakoiso + 1 samppanja + 1 sipuli
yrttikastike
raketti
Valmista hampurilaiset yhdistämällä hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli hienonnettuun tofuun ja sieniin. Tee hampurilaiset ja ruskista ne oliiviöljyllä. Viipaloi munakoisot, sienet ja sipuli ja kuullota.
Leikkaa leipä puoliksi, laita kastike molemmille puolille, hampurilainen, 1 siivu munakoisoa, 1 sipulirengas ja muutama viipale samppanjaa. Halutessasi voit lisätä cheddar- tai emmental -juustoa. Lisää myös pieni raketti.
© Richard Boutin / Marabout
Pääosassa Burger
Ainekset 4 hampurilaiselle
4 voileipiä
500 g jauhettua kahvia
120 g hanhenmaksaa
fleur de sel
4 ohutta viipaletta piparkakkua
öljy
3 valkoista sipulia
100 g sokeria
raketti
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kypsennä pannu oliiviöljyllä, lisää sokeri ja anna kiehua kunnes karamellisoituu.
Valmista 8 samankokoista lihapullia jauhelihan kanssa. Leikkaa foie gras ohuiksi viipaleiksi, joiden halkaisija on pienempi kuin liha, litistä kaksi lihapulloa ja aseta foie gras keskelle tiiviisti. Lisää suola ja paista kuumalla pannulla 3 minuuttia per puoli.
Leikkaa piparkakut ohuiksi viipaleiksi ja paista sekoittaen öljyä, kunnes viipaleet ovat rapeita.
Kokoa voileipä (paahda sitä 2 minuuttia grillin alla sen jälkeen, kun se on leikattu puoliksi) lisäämällä sipulikompottia, lihaa ja sipulikompottia uudelleen. Lisää muutama lehtiä rakettia ja lopuksi rapeat piparkakut.
© Hamburger Gourmet / Blend aux éditions Marabout
