Tekeekö gluteenin poistaminen laihdutusta? Tässä on mitä asiantuntijat kertovat meille!
Kesän tullessa ruokavalion teema on aina intohimoisten ja kiinnostavien keskustelujen keskellä, erityisesti naisyleisö. Verkossa ilmestyneiden lukuisten ehdotusten joukossa hämmästymme useiden sivustojen ja käyttäjien ehdotuksista, jotka suosittelevat gluteenin poistamista ruokavaliosta halutun hyödyllisen vaikutuksen aikaansaamiseksi. Itse asiassa laajan mielipiteen mukaan gluteenin poissulkeminen sallii sinun laihtua. Päätimme selventää ajatuksiamme hieman puhumalla niistä La Torre di Cotonen suurlähettiläämme Carla Meddan kanssa, joka liittyi innokkaasti AIDEPI -tietoisuuskampanjaan, jonka tarkoituksena oli tutkia vääriä ruoka -myyttejä verkossa ja taata oikeat tiedot ravitsemusalalla.
Aloitetaan selventämällä joitain peruskäsitteitä, jotka ovat hyödyllisiä gluteenin ymmärtämisessä ja siihen suuntautumisessa. Kysymys on hyvin läsnä ja ajankohtainen tänään.
Katso myös
Mikä on gluteeni?
Gluteeni on lipoproteiiniaine, joka syntyy kahden monen viljan sisältämän proteiinin, veden ja kineettisen voiman yhdistymisestä. Gluteenin ansiosta jauhot kykenevät imemään lisää vettä ja muuttuvat niin viskoosiksi ja joustavaksi, että ne kestävät kypsennystä murtumatta.
Mikä on keliakia?
Keliakia on yksi autoimmuunisairauksista ja erityisesti se laukaisee ohutsuolessa esiintyviä vasta -aineita gluteenin saannin jälkeen. Diagnoosi, joka vahvistaa tai kieltää taudin esiintymisen, saadaan vain erityisillä verikokeilla. On todella tärkeää olla luottamatta "tee se itse" -ruokavalioihin, jotta vältetään dekompensaatio, aliravitsemusongelmat tai keliakian oireiden uusiutuminen.
Entä gluteeniherkkyys?
Toisaalta kaikki ne tapaukset, joissa keliakian oireita syytetään, vaikka veressä ei ole suolistotulehdusta tai vasta -aineita, kuuluvat gluteeniherkkyyteen. Koska asiantuntijat eivät voi (näissä tapauksissa) luottaa testeihin ja tieteellisiin todisteisiin, he väittävät paljon gluteeniherkkyyden olemassaolosta lääketieteellisestä näkökulmasta. Erilaiset myytit gluteenin väitetystä vaarasta ovat peräisin täältä.
Mitä asiantuntijat kertovat meille gluteenista?
Se on prof.Luca Piretta, gastroenterologiaan ja ruoansulatuskanavan endoskopiaan erikoistunut lääkäri-kirurgi sekä ihmisen ravitsemustieteen asiantuntija, antaa meille tieteellisen vastauksen, joka auttaa meitä paljastamaan gluteenia koskevan väärän myytin. Asiantuntija käsittelee käsitellyistä aiheista gluteenittomiin ruokavalioihin liittyvää kalorien saantia. Haluatko tietää enemmän? Lue tohtori Pirettan mielipide napsauttamalla tätä.
Onko sinulla ruoka -myyttejä, jotka haluaisit tuoda asiantuntijoiden tietoon? Kerro meille! Tule Ore17: een ja opi osallistumaan #OperazioneFalsiMiti -ohjelmaan ja tule Carla Meddan tavoin "puhvelin" metsästäjiksi!