Kestävä ravitsemus: miten se voi auttaa suojelemaan ympäristöä
Planeetan suojelu on teema, joka on yhä enemmän poliittisen ja sosiaalisen keskustelun keskipisteessä. Ympäristön kunnioittaminen ja sen säilyttäminen tuleville sukupolville edellyttää myös kestävää ruokavaliota. Selvitetään yhdessä, mitä tarkoittaa konkreettisesti elintarvikkeiden kestävyyden periaatteiden noudattaminen, alkaen lautasillemme asetettavien elintarvikkeiden valinnasta. Tiedätkö muuten, mitkä ovat terveellisimpiä? Se selitetään tässä videossa.
Ruokailutottumuksillamme on keskeinen rooli ympäristövaikutusten vähentämisessä ja ilmastonmuutoksen torjunnassa. Tietyn ruoan nauttiminen toisen sijaan voi auttaa vähentämään saastuttavia päästöjä ja tukemaan paikallista taloutta, mikä laukaisee hyveellisen ympyrän, jonka tavoitteena on vähentää yhä enemmän ilmaston lämpenemistä ja kulutusta maasta, vedestä ja energiasta.
"Kestävä ruokavalio" tarkoittaa eettisesti kasvatettujen elintarvikkeiden suosimista ja vähäisiä ympäristövaikutuksia, etusijalla luonnonmukaista maataloutta, joka rajoittaa torjunta -aineiden käyttöä. hedelmissä ja vihanneksissa) ja jolla pyritään vähentämään ruokahävikkiä mahdollisimman paljon.
Kysymys planeetan kunnioittamisesta, jota sovelletaan tarpeeseen levittää kestävää ja terveellistä ruokavaliota maailmanlaajuisesti, on EAT-Lancet Commission -hankkeen perusta; Itse asiassa vuonna 2019 maailman kokeneimmat tiedemiehet kokoontuivat yhteen tavoitteenaan laatia asiakirja, jota käytetään mallina tulevaisuuden ruokavalioon. Yhdistyneiden kansakuntien ja siihen osallistuvien maiden tuella Pariisin ilmastosopimusten mukaan tutkijat ovat laatineet toimintasuunnitelman, jonka tavoitteena on vähentää kasvihuonekaasupäästöjä sekä intensiiviseen maatalouteen käytettävän veden ja maaperän kulutusta.
Katso myös
Kuinka syödä kestävästi
FAO on laatinut luettelon periaatteista, jotka on pantava täytäntöön, jotta "ruokavalio olisi mahdollisimman kestävä. Hyvä uutinen on, että näiden sääntöjen noudattaminen on helppoa ja hyväksi myös terveydellemme. Tässä on käyttäytymistapoja syödä kunnioittaen. ympäristö ".
Anna etusija kasvisruoille km 0: ssa
Tähän mennessä tiedetään, että karjan kasvatus elintarvikkeisiin on yksi tärkeimmistä saastuttamisen syistä planeetallamme.Kuluttaen vähemmän eläinperäistä proteiinia hedelmien ja vihannesten hyväksi, se on hyväksi ympäristölle ja myös terveydellemme. Välimeren ruokavalion malli on aina paras: se on "ruokavalio, joka perustuu pääasiassa kasvituotteisiin, viljoihin ja palkokasveihin ja syö vain satunnaisesti lihaa. Ravitsemuksellisesti Välimeren ruokavalio on paras, koska se tarjoaa vähäinen eläinproteiinien kulutus.
Kausiluonteisten hedelmien ja vihannesten suosiminen, jopa parempi, jos ne kasvatetaan alkuperämaassa, on yksi kestävän ravinnon tärkeimmistä periaatteista. liikenteestä aiheutuvalla saastumisella on suuri painoarvo kestävyyden kannalta, joten mahdollisuuksien mukaan pidämme etusijalla elintarvikkeita, joita ei tarvitse kuljettaa planeetan päästä toiseen.
Ruokahävikin torjunta
Ympäristönsuojeluyhdistys Greenpeace korostaa elintarvikkeiden kestävyyden teemalle omistetussa luettelossaan ruokahävikin vähentämistä. Italiassa vuosittain heitetään paljon tonnia ruokaa, joka heitetään pois ilman kulutusta Vakavia vahinkoja planeetalle se voidaan helposti välttää kiinnittämällä hieman enemmän huomiota ostoksille.
WWF on arvioinut, että pelkästään maassamme perheet heittävät joka vuosi roskaan noin 8,1 miljardia euroa ruokaa: valtava luku, joka on ehdottomasti vähennettävä.
Rajoita muovisia elintarvikepakkauksia
Tie elintarvikkeiden kestävyyteen kulkee myös pienten asioiden kautta. Euroopan komissio on vahvistanut, että vuoteen 2030 mennessä kaikki muovipakkaukset, jotka kääritään elintarvikkeisiin, on korvattava kierrätettävillä pakkauksilla. Euroopan tavoitteena on vähentää muovin kulutusta ja rajoittaa ympäristöön vapautuvia mikromuovia biohajoavien vaihtoehtojen hyväksi.
Syö vähemmän eläinperäisiä elintarvikkeita
Lihalla ja eläinperäisillä elintarvikkeilla on suuri vaikutus ilmaston saastumiseen. Toisin kuin kasvisruoat, kasvihuonekaasujen tuotanto on itse asiassa erittäin korkea eläinproteiinien tuottamiseksi. Esimerkiksi 1 kg naudanlihaa päästetään 60 kg kaasua, kun taas vain 1 kg herneitä. Naudanliha on ongelmallisin, koska nämä eläimet kuluttavat myös suuria määriä vettä.
Valitettavasti veden hyödyntäminen on toinen suuri rintama, jolla taistellaan kestävyydestä.
Tässä mielessä kananliha on kestävämpää kuin punainen liha, koska sen tuottamiseen tarvitaan paljon vähemmän vettä, kuten vihannesten tapauksessa. Nämä erot johtuvat veden käytöstä karjan rehuksi: jopa kolmasosa karjan vedestä käytetään nautojen kasteluun.
