Käytä painekattilaa

Painekattila, mikä se on?

Se on ilmatiiviisti suljettu säiliö, jonka ranskalainen fyysikko DenisPapin keksi 1600 -luvulla ja jonka tarkoituksena on löytää tapa keittää myös eläinten luut ja ratkaista näin nälänhätä. Vuonna 1953 ranskalainen SEB otti idean käyttöön ja jätti painekattilan patentin.

Pyöreä tai soikea painekattilassa on erittäin paksut seinät, ja siinä on kaksi kahvaa ja kansi, joka tarttuu täydellisesti suuhun. Etuna perinteisiin keittiövälineisiin verrattuna on se, että ne voivat valmistaa ruokaa ennätysajassa säilyttäen sen maun ja ravintoaineet.

Katso myös

Painekattila: kypsennysajat

Papaija: miten se syödään? Kuinka käyttää tätä hedelmää ruoanlaitossa

Ruoanlaittolajit

Höyrytys

Painekeitin on ihanteellinen niille, jotka haluavat valmistaa vihanneksia tai kalaa ennätysajassa: kaada vain 300 ml vettä tai lientä astian pohjaan ja keitä kaikki 15 minuuttia. Huomio: jos laitat pakastettuja vihanneksia, sinun on lisättävä nesteen määrää pohjalla, koska haihtuminen on erittäin nopeaa.

Hidas kypsennys

Painekeitin on täydellinen vesipitoisten vihannesten, lihan, kalan mutta myös viljan hauduttamiseen. Laita tämän tyyppiseen ruoanlaittoon vain vähän vettä pohjalle: matalalla lämmöllä kypsennyksen aikana syntyvä höyry tiivistyy pisaroiksi, jotka putoavat kannen kanssa pohjaan ja haihtuvat uudelleen.

Pataa

Muhennos, lihaliemi ... suusi sulaa jo? Sinun tarvitsee vain laittaa hieman öljyä painekattilasi pohjalle, vähän sipulia, lihat, aromaattiset yrtit ja paljon nestettä! Kun höyry tulee ulos venttiilistä, vähennä lämpöä ja anna sen kypsyä.

Sterilointi

Hillopurkit, keittiövälineet ... laita ne painekattilaan 500 ml: n veden kanssa ja sulje kansi. Heti kun venttiili alkaa viheltämään, se on siinä

Kuinka valita se?

© Lagostina Mitat: painekeitin on suunniteltu kestämään pitkään ja kehittymään ensin parin ja sitten perheen tarpeiden mukaan. Valitse 1–4 hengen perheelle painekattila, jonka tilavuus on 3–4,5 litraa. 4–6 hengen perheelle tarvitset 6 litran astian, ja jos olet 6–8-vuotias, sinun on otettava 8 litran astia. Lopuksi 8 tai 10 hengen heimoille tarvitaan 10 litran astia.

Teräs vai alumiini? Teräs säilyttää ja jakaa lämpöä hyvin, mutta useimmat painekattilat on valmistettu alumiinista, joka on paljon kevyempää ja siksi käytännöllisempää materiaalia. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut painekattilat ovat särkymättömiä ja johtavat lämpöä hyvin. Myös kuparista tai karkaistusta lasista valmistettuja painekattilan malleja (jotka voidaan laittaa uuniin) on alennettuja.

Sähköinen painekattila: ruostumattomasta teräksestä tai terrakotasta valmistetut painekattilat ovat erittäin hyödyllisiä kiireessä. Mallin mukaan voit valita tavan ja kypsennysajan. Erikoisohjelman avulla voit myös pitää ruoan lämpimänä ennen pöydälle menoa. Paistamisen jälkeen sähköliesi voidaan laittaa astianpesukoneeseen.

Huolto: kaikenlaiset painekattilat on pestävä hyvin käytön jälkeen. Tätä varten et tarvitse astianpesukonetta, huuhtele kattila hieman vedellä ja kuivaa se hyvin. Jos huomaat, että pohjaan on jäänyt ruokaa, kaada hieman astianpesuainetta, anna sen vaikuttaa ja huuhtele toinen kerta. Nosta kattilan kansi tiukasti, jotta se saa ilmaa.

Käyttöohjeet

1. Täytä astia: kaada pohjalle vähintään 250 ml nestettä. Ruoan tyypistä riippuen voit täyttää sen enintään 2/3 sen korkeudesta, mutta ei enempää. Laita ruoka erityiseen koriin.

2. Sulje kattila: jos astia ei ole kunnolla kiinni, sen sisällä oleva paine ei kasva.

3. Ruoanlaitto: painekeitin on asetettava korkealle lämmölle. Muutaman minuutin kuluttua sisälämpötila ylittää 100 °. Säätöventtiili päästää höyryn ulos: siinä vaiheessa lämpöä on laskettava ja kypsennysaika laskettava. Tämä toiminto säästää vähintään 70% energiaa verrattuna perinteiseen ruoanlaittoon vedessä.

4. Dekompressio: kypsennysajan päätyttyä sinun on sammutettava lämmönlähde ja annettava paineen laskea poistamalla korkki ja päästämällä höyry ulos. Vasta sen jälkeen voit irrottaa kannen. Laske paine nopeammin asettamalla kattila kylmän veden alle ja odottamalla sen jäähtymistä.