Soijakastike raskauden aikana: voidaanko sitä syödä vai pitääkö sitä välttää?
Hieman suolaisen maun omaava soijakastike sopii hyvin monien ruokien - sushin ja sashimin - mutta myös lihan, kalan ja vihannesten kanssa. On niitä, jotka eivät vain voi tehdä ilman sitä, mutta jos olet raskaana, voitko syödä sitä vai onko se vaarallista? Raskaus.
Soijakastikkeen ominaisuudet ja ravintoarvot
Soijakastike on tummanvärinen mauste, jolla on selvästi suolainen maku. Sitä käytetään erityyppisten ruokien lisänä, ja se valmistetaan käymiseen jätetyistä soijapavuista. Alkuperäinen kiinalainen resepti tarjoaa tämän, mutta ajan mittaan on kehittynyt erityyppisiä soijakastikkeita, jotka ovat edelleen kaupallisesti saatavilla ja helposti saatavilla Italiassa.
Se koostuu proteiineista, hiilihydraateista ja hyvästä vitamiiniannoksesta, mutta tärkein vasta-aihe, joka koskee sekä raskaana olevia että ei-raskaana olevia naisia, on suolapitoisuus. Tämä viimeinen arvo on yleensä erittäin korkea: ajattele vain, että 100 ml soijakastiketta sisältää natriumia, joka ylittää verenpaineen puhkeamisen päivittäisen riskin.
Katso myös
3 syytä välttää soijakastiketta raskauden aikana
Jos haluaisimme antaa yhden vastauksen tähän kysymykseen, se olisi: ei, parempi välttää soijakastiketta, jos olet raskaana seuraavista syistä.
Soija sisältää fytoestrogeeneja, jotka voivat olla yksi vauvan väärän kehityksen syistä. Lyhyesti sanottuna nämä aineet vaikuttaisivat sikiön kasvuun 9 kuukautta ennen synnytystä. Tämä on yksi tärkeimmistä syistä, miksi tämän tyyppistä kastiketta ei suositella, ellei kulutusta todella harvoin ja satunnaisesti, vähäisinä määrinä käytetä.
Toinen syy siihen, miksi raskaana ollessasi olisi parempi olla syömättä soijakastiketta, löytyy suuresta suolapitoisuudesta. Enemmän huomiota. Soijakastikkeen kulutus usein vain lisäisi suolan saantia, ylittäen suositellun vähimmäiskynnyksen, 5 g päivässä Parempi valita aromaattiset yrtit tai mausteet, jotka antavat astioille makua ilman, että ne suolattaisivat liikaa.
Lopuksi on toinen syy välttää soijakastiketta raskauden aikana: se valmistetaan usein kalamarinaateilla, eikä marinointi ole prosessi, joka saavuttaa korkeat lämpötilat, joten se ei välttämättä poista kokonaan bakteereja ja loisia, jotka ovat vaarallisia raskauden jatkumiselle .
Kotitekoinen soijakastike: onko se turvallisempaa?
Soijakastike on yksi itämaisen keittiön suosituimmista ja suosituimmista mausteista. Se löytyy helposti kaikista supermarketeista, mutta on myös mahdollista valmistaa se kotona yrittäen tehdä siitä terveellisempää ja aidompaa muutamalla pienellä temppulla. Kaikki perustuu soijapapujen käymisprosessiin: tämä on melko pitkä aika, jota on pidettävä hyvin, koska kotitekoisen soijakastikkeen saaminen voi kestää viikkoja tai kuukausia.
Ainesosat
- 450 g esivalmistettuja soijapapuja
- 350 g vehnäjauhoja
- 200 g suolaa
- 3,7 l vettä
Menetelmä
- Sekoita soijapavut tehosekoittimella, kunnes seos on tasaista.
- Yhdistä vehnäjauhot.
- Anna taikinalle pitkänomainen muoto ja jaa se noin 1/2 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
- Ota taikinalevy ja aseta päälle kostutettu lautasliina.
- Vaihda soijalevyt ja kostutetut lautasliinat.
- Aseta kaikki tarjottimelle ja anna sen levätä noin viikon kuivassa paikassa, joka on peitetty kalvolla.
- Poista tämän jälkeen kalvo ja lautasliinat, aseta levyt leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna niiden kuivua, kunnes ne muuttuvat tummanruskeiksi.
- Jatka nyt käymistä vedessä.
- Kaada vesi isoon kattilaan, lisää suola ja soijalevyt.
- Anna sen hautua kelmulla peitettynä, kunnes levyt ovat täysin liuenneet.
- Sekoita seosta ajoittain puisella kauhalla.
- Soijakastike on valmis suodattamaan.
- Ota kannu, laita sen sisään suppilo ja kangasliina ja kaada siihen soijakastike.
- Voit jakaa kastikkeen pieniksi pulloiksi jääkaapissa säilytettäväksi.
Muunlaiset kastikkeet, jotka on kielletty raskauden aikana
On tärkeää, että tulevat äidit noudattavat tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota raskauden aikana kiinnittäen erityistä huomiota joihinkin elintarvikkeisiin, mukaan lukien jotkut alla suositellut kastikkeet.
- Kalapohjaiset kastikkeet
Äideille kaikki kalapohjaiset kastikkeet, kuten osterikastike, nuoc mam -kastike jne., Ovat kiellettyjä, koska ne on valmistettu marinoidusta kalasta eikä niitä siksi kypsennä korkeissa lämpötiloissa.
Vaikka supermarketissa myytävillä kastikkeilla on pienempi vaaravaara laadunvalvonnan ansiosta, on parempi olla syömättä niitä vähintään 9 kuukautta ennen synnytystä.
- Kastikkeet maitotuotteiden kanssa
Jopa tuorejuustoihin perustuvia kastikkeita tulisi välttää kokonaan, varsinkin kun juuston kypsennystä ei ole mahdollista varmistaa. On mahdollista syödä kastikkeita juustolla, jos se on kypsennetty korkeassa lämpötilassa. Kerma-, maito- tai voinpohjaiset kastikkeet on välttämättä valmistettava pastöroiduista tuotteista.
- Alkoholipohjaiset kastikkeet
Alkoholia sisältäviä kastikkeita ei suositella raskauden aikana, koska alkoholilla ei ole aikaa haihtua kastikkeen keittämisen aikana ja se on yksi elintarvikkeista, joita on vältettävä kokonaan.
