Pakatut teolliset välipalat

Esiasteen katsotaan kaikessa tarkoituksessa olevan "Mottino", panettone -mignon, joka tuli markkinoille 1950 -luvulla, mutta todellinen käännekohta tuli kymmenen vuotta myöhemmin "Buondì" -tuotteen kanssa, joka oli ensimmäinen pakattujen teollisten välipalojen joukossa klassisen briochen sijaan.

© Merendineitaliane.it Välipalomarkkinat kehittyvät jatkuvasti ja tarjoavat nykyään valtavan valikoiman erilaisia ​​tuotteita ainesosien, reseptin ja tuotantotekniikan suhteen. Ne vaihtelevat herkullisimmista ja hienostuneimmista yksinkertaisimpiin klassikoista uusimpiin trendeihin unohtamatta monien suvaitsemattomuutta, allergioita ja erityistarpeita.

Katso myös

5 herkullista ja helposti valmistettavaa DIY-välipalaa

Pysäyttääkseen kasvavan lapsuuden lihavuuden ilmiön ja parantaakseen pikkulasten ravitsemusta, välipalateollisuus on nykyään yhä enemmän sitoutunut vähentämään energiansaantia ja annoksia, yrittäen parantaa ravitsemuksellista tasapainoa ja vähentää samanaikaisesti rasvojen ja sokereiden pitoisuutta. .

Yleensä on kuitenkin hyvä välttää välipaloja, jotka sisältävät hydrattuja rasvoja, transrasvoja ja säilöntäaineita.

Teolliset välipalat: miten ne valmistetaan

Teollinen käsittely minimoi ihmisen manuaalisen toimenpiteen: välipalojen raaka -aineet varastoidaan kontrolloidussa lämpötilassa ja ilmakehässä, ja ne otetaan ja annostellaan taikinalle täysin automaattisesti.

Kehittyneet mekaaniset järjestelmät tarkistavat ja raportoivat kaikista poikkeavuuksista erikoistuneille ihmisoperaattoreille, jotka puuttuvat asiaan vain hälytyksen sattuessa.

© Merendineitaliane.it Ne ovat todellisia robotteja vaivaamaan ja muotoilemaan tuotteita, jotka sitten leivotaan automaattisilla linjoilla optimaalisissa kosteus-, lämpötila- ja lämpöilmanvaihtoolosuhteissa.

Keittämisen jälkeen välipalat säilytetään steriileissä ja ilmastoiduissa huoneissa jäähdytettäväksi. Noudatetaan osiin leikkaamista, täyttöä, päällystämistä, liottamista ja koristelua. Jokainen välipala annostellaan automaattisesti odotetun painon mukaan, pakataan ja merkitään.