Kasviperäinen maito: 7 terveellistä ja maukasta vaihtoehtoa lehmänmaidolle!
Maito on yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista, mutta monien on vaikea sulattaa sitä, vaikka he eivät ole täysin suvaitsemattomia. Itse asiassa on arvioitu, että noin 70 prosentilla ihmisistä on vaikeaa sulattaa lehmänmaitoa ja esittää, vaikka se olisi lievässä muodossa, joitakin laktoosi -intoleranssin tärkeimpiä oireita, kuten vatsakipua ja turvotusta.
On kuitenkin olemassa erittäin päteviä maidonkorvikkeita, joita voivat käyttää intolerantit, vegaaniset ja yksinkertaisesti ne, jotka haluavat kokeilla kevyempää mutta silti maukasta juomaa välttäen turvotusta ja raskautta, oireita, jotka liittyvät usein maidon kulutukseen eläinperäistä. Puhumme vihannesmaitoista, viljapohjaisista juomista tai laktoosittomista hedelmistä valmistetuista juomista, joilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, kuten alhainen rasvapitoisuus ja korkea proteiinien saanti.
Katso myös
Kasvimaidon edut
Näistä arvokkaista kasvipohjaisista juomista on monia etuja. Katsotaanpa tärkeimmät:
- Ne eivät sisällä laktoosia ja kolesterolia
- Niissä on vähän rasvaa, mutta paljon mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja, joita pidetään hyödyllisinä sydämelle.
- Ne sisältävät proteiineja
- Heillä on runsaasti vitamiineja, erityisesti B -vitamiineja.
- Niissä on tasapainoinen natriumin ja kaliumin suhde.
- Ne ovat myös tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät hitaasta ruoansulatuksesta, ummetuksesta, ärtyvän suolen oireyhtymästä.
1. Soijamaito
Se saadaan puristamalla ja keittämällä keltaisia soijapapuja ja on epäilemättä tunnetuin.
Eri tyyppisistä kasvimaitoista se on suurin proteiinimäärä ja alhaisin glykeeminen indeksi.
Se on myös kolesteroliton ja sisältää runsaasti kalsiumia ja tyydyttymättömiä rasvoja. Se sisältää myös suuria määriä kaliumia ja magnesiumia, kaksi välttämätöntä mineraalia korkean verenpaineen hallitsemiseksi.
Korkean isoflavonipitoisuutensa ansiosta se sopii erityisesti naisille esihäiriökaudella tai vaihdevuosien aikana: näillä antioksidanttisia fytoravinteilla on itse asiassa monia etuja, mukaan lukien estrogeenireseptoreiden suoja, mikä vähentää merkittävästi vaihdevuosien sivuvaikutuksia ja premenstruaalista oireyhtymää.
Sitä voidaan käyttää sekä makeissa että suolaisissa resepteissä. Erityisesti luonnollinen, makeuttamaton,
se on tarkoitettu majoneesin ja béchamelin valmistukseen.
Leivonnaisissa sitä käytetään hyvin usein lusikallisen omenaviinietikan kanssa, koska se tiivistyy ja helpottaa makeisten hapatusta ja murentumista. Erityisesti vaniljaan lisättynä se on ihanteellinen täydellisen vaniljakastikkeen valmistukseen.
2. Riisimaito
Tämä kasvimaito saadaan murskattaessa riisiä, liotettuna ja suodatettuna, ja sillä on makea ja herkkä maku.
Se sisältää vähemmän proteiinia kuin soijamaito, mutta sisältää runsaasti kuituja, vitamiineja - erityisesti A-, B-, D- ja kivennäisaineita. Se on myös gluteeniton, joten se on ihanteellinen keliakiasta kärsiville.
Sen korkea yksinkertaisten sokerien pitoisuus tekee siitä ihanteellisen niille, jotka haluavat aloittaa energisellä aamiaisella, ja samasta syystä se voi olla erinomainen valinta, jos olet päättänyt poistaa puhdistetun sokerin ruokavaliosta.
Erinomainen aamiaiseksi murojen tai ohrakahvin kanssa, ja se on tarkoitettu jälkiruokien, kuten kakkujen, munkkien, muffinsien ja leivonnaisten valmistukseen, tai voiteiden ja lusikallisten jälkiruokien pohjaksi.
3. Mantelimaito
Tämä vihannesjuoma saadaan murskaamalla mantelit, jotka on jätetty veteen, ja suodatetaan sitten. Se on maukkainta maitoa kaikentyyppisistä kasvimaitoista, ja siksi sitä kulutetaan eniten erityisesti vegaaneille ja kasvissyöjille.
Sen etuna on se, että se on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, ja sen haittapuoli on erittäin kalorinen, ja siksi on hyvä olla käyttämättä sitä väärin. Sen korkea kuitupitoisuus tekee siitä ihanteellisen ummetuksen ja laiskan suolen torjumiseksi.
Se sopii sekä makeisiin että suolaisiin valmisteisiin ja aivan kuten soijamaito, makeuttamattomassa versiossa se on erinomainen bechamelin, kastikkeiden ja vegaanijuustojen valmistukseen.
Sitä voidaan käyttää myös erilaisten smoothien, keittojen tai juomien valmistuksessa, koska makean maun ansiosta se voi antaa voimakkaamman ja miellyttävämmän maun. Lisäksi se voidaan helposti korvata perinteisissä resepteissä lehmänmaidon sijasta pitäen samat annokset.
Lopuksi se on myös pätevä korvike kuivattuille hedelmille.
4. Kookosmaito
Tämäntyyppinen maito saadaan painamalla kookospähkinän massaa vedellä.
Se on melko makea ja rasvainen, joten sitä voidaan käyttää monissa resepteissä voin ja kerman korvikkeena.
Sitä suositellaan erityisesti eksoottisen maun tai makean ja hapan maun, keittojen ja jälkiruokien valmistukseen. Se soveltuu myös erittäin hyvin täydellisen kasvisvoiteen luomiseen.
5. Kauramaito
Se saadaan kaurahiutaleiden käsittelystä ja ravintoarvojen kannalta se on variantti, joka on hyvin samanlainen kuin riisimaito.
Kauramaidolla on herkkä maku ja korkea kuitupitoisuus tekee siitä todellisen parannuskeinoa ruoansulatushäiriöitä ja raskautta vastaan.
On suositeltavaa käyttää sitä erityisesti jälkiruokien valmistuksessa.
6. Pähkinämaito
Kuten tiedämme, saksanpähkinät ovat erittäin arvokkaita ainesosia: ne edustavat tyydyttymättömiä rasvahappoja (omega 3 ja 6), E -vitamiinia, polyfenoleja ja kivennäisaineita, kuten seleeniä, kuparia, sinkkiä ja magnesiumia, jotka ovat kaikki sydän- ja verisuonijärjestelmän välttämättömiä ainesosia. muistia ja organismin yleistä hyvinvointia.
Ravinteet, joissa se on runsaasti ja joista monet takaavat "tehokkaan antioksidanttisen toiminnan", tekevät siitä ihanteellisen ainesosan ruoansulatuskanavan hyvinvoinnille ja immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle.
Täydellinen terveelliselle aamiaiselle, se on erinomainen keittiössä erilaisten reseptien valmistuksessa.
Sen ainoa puute on sen vaikea saatavuus: kaikista kasvimaitoista se on epäilemättä markkinoiden vähiten saatavilla; Tämä on erinomainen ratkaisu tehdä se itse. Tässä on resepti:
Ota saksanpähkinöitä - normaali kupillinen aamiaista - anna niiden liota yön yli, seuraavana aamuna, huuhtele ja sekoita ne kolmeen kuppiin vettä, jotta saat massan. Suodata sitten kaikki siivilällä. Tiiviisti kudottu Muista kaada se pulloon ja ravista sitä hyvin ennen kulutusta.
7. Hirsimaito
Tämäntyyppinen maito saadaan hirssin kuorimisesta, liottamisesta ja suodattamisesta, ja sillä on erinomaiset ominaisuudet: siinä on vähän kolesterolia ja rasvoja, runsaasti proteiineja ja vitamiineja ja se on helppo sulattaa.
Se stimuloi myös diureita ja keratiinin tuotantoa, mikä edistää hiusten ja hampaiden terveyttä.
Ruoanlaitossa sitä käytetään sekä makeissa resepteissä, erityisesti makeissa vanukkaissa, että suolaisissa, kuten keittoissa ja bechamelissa.
Muut kasvilajit
Edellä mainittujen lisäksi ne voivat olla erinomaisia lehmänmaidon, quinoan, speltti- ja hasselpähkinän korvikkeita, koska ne eivät sisällä kolesterolia, laktoosia ja kaseiinia.
Erityisesti jälkimmäinen, runsaasti typpeä sisältäviä materiaaleja (välttämättömiä aminohappoja), A- ja B -vitamiineja ja kivennäissuoloja, on todellinen ihmelääke terveydelle, myös lapsille.
Kuinka tehdä kasvipohjaista maitoa kotona
miten valmistaa maitoa
pääsemään kotiin
Palkokasvien, viljojen, siementen tai kuivattujen hedelmien käsittelystä saatuja vihannesjuomia voidaan valmistaa helposti kotona.
Poisto riittää ja menettely on melko yksinkertainen.
Ensinnäkin on hyvä tietää, että perusainesosat ovat: vaihteleva määrä viljaa, palkokasveja, siemeniä tai kuivattuja hedelmiä (lyhyesti sanottuna valitsemasi ruoka), makeutusaine ja vesi. Jos jatkat ostamista markkinoilla, kiinnitä huomiota tuotteen ainesosiin ja mieluummin luomutuotetta.
Juoman makeuttamiseksi voit valita maltaan, hunajan tai sokerin välillä tai voit myös olla käyttämättä sitä ja juoda sen luonnollisesti. Jos haluat maukkaamman maun, voit maustaa sen pienellä vaniljalla, kanelilla tai kaakaolla.
Kun se on valmis, sitä on säilytettävä jääkaapissa muutaman päivän ajan 4 ° C: ssa, mieluiten ilmatiiviissä ja tiiviisti suljetussa astiassa. Se voi kestää enintään 3 päivää. Muista lopuksi, että ennen sen käyttöä on ravistettava sitä hyvin.
