Sotakala, "Battle Horse" Piera Sassarolin keittiössä
Lisan omenapiirakan, punajuuririsoton, jossa on proseccoa ja sahramia, tomaatti -tatinia, mustekala -vauvaa ja mustaa riisiä, sekä kylmiä täytettyjä tomaatteja, tänään on Pieran vuoro paljastaa "työhevonen" keittiössä..
Jokaisesta 72 reseptistä, jotka on otettu kirjasta "My Battle Horse", löydämme rakkauden ruoanlaittoon, sukupolvelta toiselle siirretyt arvot ja intohimon ruokaan muiden naisten kanssa. Tänään Piera paljastaa ainutlaatuisen ruokalajin sen muoto ja omaperäisyys, jotka voivat hämmästyttää ruokailijoita, eivät ole maun vaan myös näön kanssa: Sotakala.
Tämä resepti, jota en tee useammin, oli äitini - kiireisen naisyrittäjän - työhevonen, joka huolimatta siitä, että vietti vähän aikaa ruoanlaittoon, onnistui aina tyydyttämään ruokailijansa. Majoneesi oli ehdottomasti kotitekoinen, eikä haasteena ollut "ajaa munia hulluksi" prosessissa. Tässä versiossani majoneesia, joka on nyt syntinen esine, tarjotaan aina "erikseen".
AINEET 6 HENKILÖLLE:
• 3 isoa perunaa
• 300 g valutettua tonnikalaa
• 2 rkl suolattuja kapriksia
• 1 oksa persiljaa
• 1 timjamin oksa
• ekstra -neitsytoliiviöljyä maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• maustekurkkua maun mukaan
VALMISTELU 45 MINUUTTA:
• Keitä perunat kevyesti suolatussa vedessä. Kuori ja kuori ne kypsennyksen jälkeen haarukalla tai perunamurskaimella.
• Pilko tonnikala, persilja ja kaprikset veitsellä, jonka huuhtelet hyvin.
• Sekoita ja sekoita kaikki ainekset kulhossa lisäämällä tuoreita timjaminlehtiä. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, voit lisätä hieman öljyä.
• Laita seos tarjoiluvuokaan ja koristele suolakurkulla.
Katso myös
