Parhaat keittiöveitset minkä tahansa ruoan viipalointiin ja leikkaamiseen
Itse asiassa: välttämättömiä veitsiä missä tahansa keittiössä ovat kuorintaveitsi ja ns. Kokin veitsi. Kokin veitsen avulla voit leikata minkä tahansa tyyppiset ruoat siististi ja tarkasti vihanneksista lihaan, hedelmistä kaloihin. Sitä käytetään erityisesti lihan leikkaamiseen ja se on ihanteellinen, jos tarvitset monipuolisen ja erittäin terävän tuotteen.
Kuorintaveistä sitä vastoin käytetään pääasiassa pienten ja keskisuurten elintarvikkeiden leikkaamiseen, paloitteluun ja kuorimiseen: varret mansikoihin, kuorinta ja viipaleet, vihannesten leikkaaminen ja niin edelleen. Sen pieni ja terävä terä mahdollistaa itse asiassa äärimmäisen tarkat leikkaukset.
Jos suunnittelet keittiötäsi etkä tiedä mihin veitsiin kohdistaa, voit luottaa valikoimaamme. Sisällä on itse asiassa korkealaatuisia ammattituotteita, mutta kohtuuhintaan (jotkut ovat jopa tarjolla!). Valintamme perustuvat kokkien neuvoihin, kokkien ja käyttäjien mielipiteisiin sekä parhaiden tuotemerkkien tarjoamien ominaisuuksien ja materiaalien perusteelliseen tutkimukseen.
Kokin veitsi on iso veitsi, joka on tarkoitettu lihan (kaikenlaisten), kalan ja vihannesten leikkaamiseen ja jauhamiseen. Sen avulla voit tehdä leikkauksia kokkien tyyliin jatkuvalla ja sujuvalla eleellä. Tämän veitsen leveän terän ansiosta sitä käytetään myös valkosipulinkynsien jauhamiseen tai mausteiden jauhamiseen. Kokin veitset ovat monipuolisia ja sopivat mihin tahansa keittiöön, ja jos olet lihan ystävä, tämä on ehdottomasti malli. sinulle!
Katso myös
Wüsthof 4596/20: monikäyttöinen kokkiveitsi
Kokkiveitsimerkkien osalta Wüsthof on varmasti yksi kansainvälisesti tunnetuimmista. Tämä ammattikäyttöinen veitsi on osa perinteistä veitsisarjaa, jossa on 3 niittiä ja jolle on ominaista yksinkertainen ja puhdas muotoilu. Taottu yhdestä kappaleesta erikoiskarkaistua ruostumatonta terästä ja korkea hiilipitoisuus takaa sen lujuuden ja kestävyyden ajan mittaan. Muista teroittaa terää tarvittaessa huollon ajaksi ja pestä veitsi lämpimällä saippuavedellä.
Mielipiteemme:
Wüsthof on johtava ammattiveitsien tuotemerkki ja tarjoaa tuotteita, joilla on erinomainen vastine rahalle. Sen terä, erittäin leveä ja jäykkä, sileä kärki, on erityisen hyödyllinen lihan, mutta myös vihannesten leikkaamiseen. Lisäksi se on aallotettu, mikä estää ruoan tarttumisen ja takaa puhtaan, tarkan ja veitsenterävän leikkauksen. Lisäksi kahvan ergonominen kahva takaa optimaalisen ohjattavuuden ilman riskiä, että veitsi luiskahtaa kädestäsi.
Osta se Amazonista: hinta on 78,86 euroa!
Leikkausveitsi on toinen välttämätön malli keittiössä erityisesti hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen. Lyhyen ja terävän terän ansiosta tämän veitsen avulla voit helposti tehdä päivittäisiä ruokia valmistettaessa yleisimpiä eleitä: kuorinta, viipalointi, kuutiointi tai yksinkertaisesti leikkaaminen vapaalla tyylillä. Oikean tuotteen valitsemiseksi on välttämätöntä suosia korkealaatuista tuotemerkkiä, jonka tuotanto on ammattimaista ja kestävää ajan mittaan.
Shan Zu: Damaskoksen teräsveitsi hedelmien ja vihannesten kuorintaan
Tämä Shan Zu -malli, joka sopii jokapäiväiseen ruoanlaittoon, on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka takaa tuotteen erinomaisen kestävyyden. Täydellinen viipalointiin, koristeluun, murskaamiseen, kuorintaan ja paloitteluun, tämän ammattikeittiöveitsen terän kovuus on sama kuin HRC 54 -56, erinomainen kompromissi keskikokoisten elintarvikkeiden (vihannekset, hedelmät, quiche, pehmeät lihat jne.) Leikkaamiseen. Se on myös voittanut liittolainen kakkuviipaleiden leikkaamiseen puhtaalla ja täsmällisellä tavalla tai hedelmien luomiseksi motiiveja.
Mielipiteemme:
Tämän veitsen terä on helppo huoltaa ja vedenpitävä ja luistamaton musta puukahva takaa erinomaisen otteen. Monipuolinen ja välttämätön jokapäiväiseen käyttöön, ohut, sileä ja terävä terä kestää aikaa. Japanilaisen perinteen mukaan valmistettu ja myös Santoku -lempinimellä tunnettu laadukas veitsi, jossa on vasara, joka tekee leikkauksesta aina täydellisen. terä vähentää kitkaa ja estää ruoan tarttumisen siihen leikkaamisen aikana. Tämän ergonomisesti suunnitellun tuotteen painon ansiosta voimme leikata myös vaikeimmat ruoat rasittamatta rannetta ja kättä.
Osta se Amazonista: hinta on 49,99 euroa!
Zwilling Four Star: 7-osainen sarja, jossa itseteroittu lohko
Zwilling -veitsisarja on suosikkisarjamme. Tyydytä kaikki ruoanlaitotarpeet: päivittäisistä valmisteluista erityisten ja "vaikeiden" elintarvikkeiden tarkkaan leikkaamiseen, nämä veitset ovat turvallinen veto keittiössä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Four Stars -sarja on täydellinen valinta niille, jotka etsivät ammattimaista laatua kohtuulliseen hintaan. Nämä ammattimaiset mallit on suunniteltu kaikella saksalaisen tuotemerkin erityisosaamisella, ja niissä on keskimääräistä paksumpia teriä, joten voit leikata tarvittaessa jopa vaikeimmat elintarvikkeet. Laatu on taattu!
Lohkon sisältä löydät: kuorintaveitsen, hammastetun yleisveitsen, lihaveitsen, kokin veitsen, leipäveitsen ja monikäyttöiset sakset.
Mielipiteemme:
Tämä 7-osainen lohko teroittaa itseään, mikä tarkoittaa sitä, että aina kun otamme veitsen pois, terä teroitetaan automaattisesti, kun se koskettaa lohkon sisävuorausta. Zwilling -teräsveitset ovat kylmäkarkaistuja, mikä tekee niistä kestävämpiä ajan myötä. Lisäksi veitsien käsittelyvaiheet ovat patentoituja, mikä takaa terän reunan pidemmän keston ja tuotteen äärimmäisen korroosionkestävyyden.
Osta se Amazonista: hinta on 139,99 euroa!
Hecef: 6 naarmuuntumista ja korroosiota estävää veistä
Jos etsit veitsisarjaa, jossa on hyvin teroitetut terät ja joka sopii kaikkiin budjetteihin, emme voi olla esittelemättä sinulle 6-osaista Hecef-monitoimisarjaa. Veitsien materiaali on erinomaista laatua, valmistettu hiiliteräksestä. Kestävyys ajan mittaan pidentyy ja taataan erityisellä käsittelyllä, johon veitset kohdistetaan ennen myyntiä, joka tunnetaan paremmin nimellä Black Oxide. Tämän järjestelmän ansiosta terät vahvistuvat ja veitset korroosionkestäviksi. Kahva on mukava ja ergonominen ja takaa pehmeän ja rennon otteen. Sarjan sisällä on myös suojavaippa jokaiselle veitselle. Ruoanlaitto, leikkaaminen, kuoriminen ja viipalointi on lasten leikkiä tällä setillä!
Osta se Amazonin tarjouksesta: hinta on 21,99 euroa!
Näiden välttämättömien veitsien lisäksi on olemassa muita tarkempia malleja, kuten leipäveitsi, viipaloija, leikkuri, japanilainen veitsi (santoku), luuttomaksi veitsi, perunankuorija, pihviveitsi ja kinkkuveitsi. lyhyesti, tässä ovat suosikkimme:
Victorinox Swibo: suora luuttoterä joustavalla terällä
Luuttoman veitsen ominaisen terän ansiosta voimme työskennellä ja leikata lihan erittäin tarkasti ja terävästi. Itse asiassa kapean, pitkän ja hieman kaarevan terän ansiosta on mahdollista erottaa luut lihasta ja poistaa hermot helposti. Luuttomaksi veitsellä tai "teurastajaveitsellä" voidaan leikata tehokkaasti suuria liha-, riista- tai siipikarjanpalasia, mutta muista teroittaa luuttomaksi veitsen terä säännöllisesti teroituspistoolilla. Vain tällä tavalla tuote säilyttää tehokkuutensa ennallaan.
Suosikkimme on Victorinox Swibo. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu veitsi kestää pitkään ja mahdollistaa puhtaan ja tarkan leikkauksen. Olimme yllättyneitä kätevästä hinta -laatusuhteesta ja käytännöllisestä ja kevyestä kahvasta, jonka avulla käsi voi toimia väsymättä.
Osta se Amazonista: hinta on 18,87 euroa!
Zwilling: luuttomaksi veitsi
Vaihtoehtoisesti Zwillingin Twin Four Star II -malli on epäilemättä toinen erinomainen laatuinen luuttomaksi veitsi. Tämä veitsi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä valmistetusta metalliseoksesta ja jakaa lihan luusta yksinkertaisella mutta puhtaalla tavalla. Lisäksi siirtyminen kantapäästä kahvaan on ilman aukkoja, mikä takaa käytännöllisen otteen ja nesteen käytön.
Osta se Amazonista: hinta on 64,42 euroa!
Leipäveitsi
Pitkän, hammastetun terän ansiosta tämän veitsen avulla voit leikata jopa vaikeimmankin leivän helposti. Sitä voidaan helposti verrata sienikakkuveitseen, ja sitä voidaan käyttää paitsi keittiössä myös leivonnaisissa.
Leipäveitsen terä, yleensä 19–25 cm, on hammastettu ja puolikuun muotoinen. Tämän rakenteen ansiosta voit leikata leivän kuoren vaarantamatta sen murskaamista. Markkinoiden tehokkaimmilla leipäveitsillä on hienoksi hammastettu terä ja erikokoisia hampaita.
Toisaalta muissa malleissa on terät, joiden leikkuupinta on nimeltään "sahahammas", ja ne sopivat kiinteän leivän leikkaamiseen ja viipalointiin. Lopuksi on käänteisiä hammasveitsiä, joiden pyöristys menee alaspäin eikä ylöspäin. Niiden leikkaus on vähemmän tunkeutuva ja enemmän painetta on käytettävä saman tuloksen saavuttamiseksi. Klassisimmassa leipäveitsessä on kärjet alaspäin ja niitä voidaan käyttää myös hauduttamiseen ja paahtaminen.
Lagostina: taottu teräsveitsi leipää varten
Suosikkileipäveitsemme on Lagostina. Musta, taottu ja ruostumaton teräs, tämän veitsen terä sopii kaikenlaisten leipien leikkaamiseen, mutta ei vain. Tuote soveltuu itse asiassa myös tomaattien ja sitrushedelmien viipalointiin. Lisäksi tyylikäs muotoilu tekee siitä ihanteellisen veitsen keittiössäsi.
Osta se Amazonista: hinta on 18,78 euroa!
Wüsthof 4456: keraaminen teroituspistooli
Teroituspistooli on yksi pakollisista työkaluista veitsissä. Tämä työkalu koostuu tangosta, joka on teroitettu sekä hankaamalla että hienoksi leikkaamalla.
Kuinka valita oikea teroitin?
Terästeroitinta suositellaan terästerille, joiden kovuus on alle 60 HRC, ja se teroittaa useimmat ranskalaiset keittiöveitset, saksalaiset keittiöveitset ja monet muut veitset.
Teräshaulikko on edelleen kokkien suosikki työkalu veitsien teroittamiseen.
Keraamisen aseen tekemä hankaus on lähinnä teroituskiveä.
Teroittaa kaikenlaisia teräksiä, mukaan lukien kovimmat ja ruostumattomimmat, kuten japanilaiset veitset.
Toisaalta "timantti" -pistooli sallii keraamisten aseiden tapaan käyttää kovempia teräksiä.
Osta se Amazonin tarjouksesta: hinta on 33,09 euroa!
Shan Zu: teroitustyökalu
Toinen erityisen tehokas työkalu keittiöveitsien teroittamiseen on Shan Zu's. Kyseinen hiomakone on valmistettu teräksestä ja sopii erinomaisesti kaikenlaisten veitsien teroittamiseen keittiöstä taskuun, hammastettu tai vakio. Työkalun tehokkuus ja laatu taataan sen toiminnalla, joka jäljittelee kivien teroitusta. Sen ohuet viivat ovat yleensä kokkien valitsemia, ja tämä antaa tuotteelle ammattimaisen laadun. Käyttö on hyvin yksinkertaista ja sitä helpottaa ruostumattomasta teräksestä valmistettu suojarengas, joka lisätään kahvaan käden suojaamiseksi. Sopii myös vasenkätisille.
Osta se Amazonista: hinta on 21, 59 euroa!
Kuinka valita keittiöveitsi?
Kun valitset veitsen tai veitsisarjan, sinun on ensin kysyttävä itseltäsi, mitä tarvitset. Riippuen tottumuksistasi, tietyntyyppisten ruokien valmistustiheydestä, säännöllisesti valmistamistasi elintarvikkeista ja käytettävissä olevasta budjetista, veitset, joihin lyödään vetoa, vaihtelevat. Perus- ja päivittäiseen ruoanlaittoon valitse ammattikokin veitsi tai tavallinen veitsi. Jos toisaalta rakastat kokeilla keittiössä ja kokeilla uusia reseptejä, "leikkiä" erilaisilla elintarvikkeilla, on parempi varustaa keittiösi veitsisarjalla joka tilanteeseen. Joka tapauksessa veitsen valinnassa on todella tärkeää, että veitsi on laadukas ja ymmärtääksesi sen, sinun on kiinnitettävä huomiota useisiin yksityiskohtiin: että teräs on tiukasti ruostumatonta, että kahvan kahva on ergonominen, että lohko on mieluiten puuta ja itseteroittuvaa, ja lopuksi, että muotoilu on raikas ja tyylikäs mukautumaan mihin tahansa keittiöön.
Mitkä ovat terävimmät terät?Terän terävyys määräytyy sen kovuuden perusteella, joka ilmaistaan HRC: nä. Suositellaan kovuutta 58-60, mikä takaa puhtaan ja tehokkaan viipaloinnin ja melko yksinkertaisen huollon. Terän muodon osalta tämä voi olla sileä tai hammastettu. Sileät terät kuuluvat länsimaiden yleisimpiin ja yleisimpiin malleihin ja ovat edelleen erittäin suosittuja kokkien ja kokkien keskuudessa (kunhan ne ovat parhaiden merkkien veitsiä). On myös kennomaisia teriä, joita kutsutaan hampaan takana olevan yksittäisen viisteen vuoksi. Nämä "ilmatyynyt" estävät ruoan tarttumisen terään ja ovat erityisen teräviä. Santoku -nimiset hunajakennoveitset ovat japanilaisen leikkaustekniikan tulosta. Se on ammattiveitsi, jota kokit, aloittelijat ja ammattilaiset arvostavat yhä enemmän.
Mitkä ovat parhaat veitset?Veitsien viitemerkit ovat tunnetuimpia ja parhaiten arvioituja: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu ja Kai (Santoku -veitsimerkit), mutta myös Laguiole, Pradel ja K.Sabatier.
