Kuinka korvata voi: 12 kevyttä ja terveellistä vaihtoehtoa!
Voi on keittiö, jota käytetään laajalti keittiössä sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin; Sen haittana on kuitenkin se, että se ei ole kevyt ainesosa, vaikka se antaa ruoille maukkaan maun.
Valinta korvata se muilla herkemmillä ja sulavammilla ainesosilla on nykyään yhä yleisempi: ei vain niiden, jotka kärsivät intoleranssista, etenkin laktoosista, tai jotka kamppailevat sen sulattamisesta, vaan myös ne, jotka seuraavat "vegaania tai enemmän" "ruokavalio. hän haluaa yksinkertaisesti valmistaa kevyempiä ja terveellisempiä ruokia.
Voin vaihtaminen voi olla paljon yksinkertaisempaa kuin luulisi: itse asiassa on monia elintarvikkeita, jotka suorittavat tehtävänsä ja jotka voivat taata maukkaan maun astialle ilman, että ne ovat raskaita tai heikosti sulavia.
Alla ehdotamme kaksitoista kevyttä ja tehokasta vaihtoehtoa voita käytettäväksi makeissa ja suolaisissa resepteissä: klassisemmista vaihtoehdoista laktoosittomiin, jotka sopivat intoleranssille ja vegaaneille, aina alkuperäisempiin versioihin, joita et olisi koskaan uskonut /!
Katso myös
1. Jogurtti
Tämä ainesosa on pätevä voin korvike: se on itse asiassa erittäin sopiva erityisesti jälkiruokiin.
Sen kermainen koostumus tekee siitä ihanteellisen ainesosan pehmeiden ja pörröisten jälkiruokien valmistukseen sekä paljon vähemmän kaloreita ja kevyempiä, mikä ei ole pieni saavutus erityisesti niille, jotka haluavat laihtua tai haluavat seurata linjaa.
Se toimii leivinjauheena ja on ihanteellinen erityisesti luumukakkuille, muffineille ja pehmeille kakkuille.
Voit valita minkä tahansa tyyppisen jogurtin: eläinperäisestä lehmänmaidosta soijaan ja kreikkalaiseen, epäilemättä paksuin ja vähiten makea.
Ota huomioon, että 100 g voita voidaan korvata 125 g jogurtilla.
2. Kerma
Olipa kyseessä lehmän- tai kasvimaito, kerma on erittäin pätevä vaihtoehto tähän tarkoitukseen, erityisesti makeissa valmisteissa.
Ensimmäinen on hyvin samanlainen kuin jogurtti, joten yllä mainitut annokset säilytetään: 100 grammaa voita vastaa 125 grammaa kermaa.
Jos valitset jälkimmäisen, jota pidetään täydellisenä vegaanisena vaihtoehtona, on suositeltavaa vähentää sokeri -annoksia.
3. Ricotta
Tämä ainesosa on myös erinomainen korvike voille, jota käytetään enimmäkseen makeissa resepteissä; se ei tietenkään ole universaali valinta, koska se ei sisällä laktoosi -intoleranssia ja vegaaneja, mutta voit luoda kevyempiä ja maukkaampia reseptejä. Se soveltuu myös erityisen kosteisiin valmisteisiin, koska sillä on taipumus kuivua kypsennyksen aikana.
Jos havaitset valmistuksen aikana, että olet kuivannut kakun liikaa, sinun tarvitsee vain lisätä lasillinen maitoa tai muna.
Mitä tulee annoksiin, 100 grammaa voita vastaa 120 grammaa ricottia.
4. Margariini tai kasvisvoi
Aloitetaan tästä vegaanivaihtoehdoista, koska ne eivät sisällä maitoa ja muita eläinperäisiä ainesosia.
Näiden joukossa on epäilemättä margariini- tai kasvisvoita, jotka säilyvät voin kaltaisen koostumuksensa vuoksi samat mittasuhteet: 100 g voita vastaa itse asiassa 100 g margariinia tai kasvisvoita
Molemmat sopivat sekä makeisiin että suolaisiin resepteihin.
5. Extra neitsytoliiviöljy
Se on yksi terveellisimmistä ja eniten käytetyistä tuotteista, mutta sen huomattavan maun vuoksi sitä on käytettävä pienempiä määriä kuin voita: 100 grammaa jälkimmäistä riittää.
Juuri sen voimakkaan ja ratkaisevan maun ansiosta se sopii paremmin suolaisen reseptin valmistamiseen; makeille sitä vastoin olisi parempi käyttää neutraalimpaa makua, kuten siemeniä, kuten pian näemme.
6. Siemenöljy
Sen neutraali maku, toisin kuin edellinen, tekee siitä ensisijaisen vegaanisen vaihtoehdon käytettäväksi ennen kaikkea makeissa valmisteissa, joiden maku ei muutu millään tavalla; päinvastoin, tämän ainesosan käyttö mahdollistaa pehmeitä jälkiruokia ja pehmeitä, miellyttävän mutta herkän makuisia.
Parhaat siemenöljyt ovat auringonkukka-, maissi- ja maapähkinäöljyt.
Osien osalta sinun on pelattava hieman haittapuoli: 100 grammaa voita voidaan korvata 80 grammalla siemenöljyä.
7. Avokadon massa
Sen voimainen rakenne ja herkkä maku tekevät siitä erinomaisen vaihtoehdon sekä makeille että suolaisille valmisteille.
Erityisesti se on ihanteellinen erityyppisten munkkien, keksien ja torttujen valmistukseen.
Jotta voit käyttää sitä tehokkaasti ja saadaksesi oikean sakeuden, soseuta massa haarukalla tai sekoita se tehosekoittimella. Jos se ei ole kypsä, valitse toinen tila ja lisää lusikallinen vettä prosessin helpottamiseksi ja pehmeämmän seoksen saamiseksi.
60 grammaa avokadomassaa riittää korvaamaan klassisen 100 gramman voita.
8. Sekoitettu banaanimassa
Tämän ainesosan koostumus on suunnilleen sama kuin edellisen, ja se on täydellinen makeiden reseptien valmistamiseen.
Yleisesti voidaan sanoa, että hedelmäsose on enemmän kuin sopiva tähän tarkoitukseen: banaanin lisäksi omena on myös erinomainen.
Niitä käytetään aina yhtä paljon voin suhteen: 100 gr / 100 gr.
9. Maapähkinävoi
Voit korvata voin myös maapähkinävoilla, joka sopii erinomaisesti erityisesti jälkiruokiin, erityisesti kovempiin, kuten kekseihin ja amerikkalaisiin suklaakekseihin.
Koska se on erittäin sakea, on suositeltavaa lämmittää se kaksoiskattiloissa ennen yhdistämistä muiden aineiden kanssa. Lisäksi olisi hyvä välttää sen käyttöä kakkuihin ja luumukakkuihin, paljon pehmeämpiin resepteihin, jotka vaativat herkempiä tuotteita, kuten auringonkukkaöljyä.
60 grammaa maapähkinävoita korvaa 100 grammaa voita.
10. Kaakaovoi
Todellinen kasvisvoi, joka voi korvata klassisen voin kaikissa sen monissa käyttötarkoituksissa: uunissa, pannulla, paistamiseen, vatkaamiseen ja voittamiseen.
Sitä käytetään menestyksekkäästi lehtitaikinan tai murotaikinan valmistukseen tai maukkaiden suklaaruoka -jälkiruokien valmistamiseen.
80 grammaa 100 grammaa voita kohden riittää.
11. Kuivatut hedelmät kerma
Kuivatut hedelmät, kuten mantelit, cashewpähkinät, maapähkinät ja hasselpähkinät, mahdollistavat erittäin paksujen levitteiden levittämisen, jotka soveltuvat hyvin voin tehokkaiksi korvikkeiksi.
Ne voidaan valmistaa myös kotona: riittää paahtoleipä ja sitten sekoittaa ainekset, jotta saadaan seos, jonka koostumus on samanlainen kuin voi.
Käytettävät annokset ovat samat kuin voin annokset.
12. Seesami kerma
Seesami -kerma tai thai on erinomainen, jos haluat tehdä suolaisen reseptin.
Sillä on kuitenkin melko selkeä maku, joten on suositeltavaa korvata 100 grammaa voita 50 grammalla tahinia ja 50 millilitralla öljyä.
Se voidaan valmistaa helposti kotona paahtamalla seesami ja sekoittamalla se sekoittimessa. Varmista aina, että lisäät hieman ekstra -neitsytoliiviöljyä, jotta saat tasaisemman ja tasaisemman seoksen.
