Roomalaistyyliset artisokat: perinteinen resepti

Roomalaistyyliset artisokat ovat Lazion alueen tyypillinen lisuke, jonka pääraaka-aineet artisokkien lisäksi ovat valkosipuli ja minttu. Ihanteellisia käyttää ovat artisokat tai orvokit (näet kuvassa), mutta jos haluat - vaikka se ei sovi perinteiseen reseptiin - voit myös käyttää tavallisia artisokkoja, joita on helpompi löytää kaikkialla Italiassa.

Reseptin raskain osa on artisokkien puhdistus ja kuorinta, mutta kun saat sen kiinni (varo piikkejä!), Siitä tulee todella helppo valmistus.
Ehdotamme alla tyypillistä reseptiä tämän lisukkeen valmistamiseksi, joka on herkullista joko yksinään, ehkä muutamalla paahtoleipäviipaleella keiton aikana syntyvän kastikkeen keräämiseksi tai lihan tai kalaruuan lisukkeena.

Ainesosat
10 roomalaista artisokkaa
5 valkosipulinkynttä
1-2 sitruunaa
minttu romna
suolaa ja pippuria
ekstra neitsyt-oliiviöljy

Katso myös